我可喜欢吃素馅儿馄饨了，配料如下

芹菜丁，香菇丁，胡萝卜丁，五香茶干丁（我老家一种常见的豆制品，一片片的，其它地方可能叫豆干）
我吃会加一些鸡蛋当とろみ，并加一点剁碎的干虾米
调味的时候，芝麻油多一些

不下水煮，而是隔水蒸
蒸好，稍微凉一会儿，我喜欢凉到馄饨皮半透明，能见到馅儿的程度

-------------------------------------------------------------
没有荤，不建议放单纯的豆腐，豆腐这种食材是要和其它荤腥配合才能呈现美味优势的东西
和纯素放一起，豆腐自身的にがみ和蔬菜的生寡味很难做到融合
不如试试看用高野豆腐或冻豆腐，事先加些调料加工后再做馅儿。如果不是过敏和宗教因素，用红烧肉汁煮一下是最理想了

所有跟帖： 

• 谢谢！学习了～ -zacao - ♀ (0 bytes) () 06/20/2013 postreply 21:30:24

• 你是哪里的啊，饺子用汤煮，混沌隔水蒸，和北方完全相反。 -bluepoppy- ♀ (6 bytes) () 06/20/2013 postreply 21:31:05

• 一般馄饨是用水煮，荤腥馅儿掉油去腥刚好。素馅儿本来就鲜香不及荤腥 -南木香- ♂ (38 bytes) () 06/20/2013 postreply 21:51:33

• 周末我也做素馅饺子！ -风起- ♀ (0 bytes) () 06/21/2013 postreply 00:19:28

• 素馄饨蒸着吃，好像我家也这样。 -一千零六夜- ♂ (0 bytes) () 06/21/2013 postreply 18:38:12