回复：给个葱油饼的方子，今年种了小葱～

我的方子不正宗哦。

我的做法：

1、用烫水和面，适当加点食盐。个人感觉烫水做出的饼口感比较好，相反用滚开的水和面做出的饼有点糯糯的感觉，后者适合给小孩吃。

2、面和好后盖盖儿，醒一个小时左右。

3、面板上给些干面，将醒好的面揉匀，擀成薄博的大饼。

4、抹上一层黄油（色拉油也可以，但因为容易流淌，弄得到处都是，所以用黄油代替，而且味道更香），然后均匀洒上用少许香油拌过的葱末。

5、沿着一个方向卷起来，记住两边和边缘压住，最后根据自己喜欢的大小，分成若干份。

6、将每个单元两头捏住向相反方向拧劲儿，盘成一团后轻轻擀开就可以了。如果是用滚开水和面，饼又不大，用两手压扁就可以了，这样烙出来的小饼外酥里软，小孩很喜欢。

试试看，不难的:)

所有跟帖： 

• 擀烫面时候总是沾面板，面棍，星星备有玻璃面板等工具吗？ -zacao- ♀ (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 23:00:21

• 没有，多撒一些干面就好了。 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 05/01/2012 postreply 23:05:30