我在伦敦唐人街的寻味之旅
前言英国美食作家扶霞·邓洛普的《寻味东西》一书，汇集了她曾发表在《金融时报》《纽约时报》《美食杂志》《洛杉矶时报》等知名媒体的随笔佳作。扶霞以一贯的细腻幽默笔触，将自己以往人生中的美食趣事娓娓道来，生动地演绎了东西方饮食文化中的各种差异，讲述出一段段精彩的“寻味之旅”。
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我第一次去伦敦的唐人街是在1980年代末期，我们一家人的朋友、来自新加坡的丽儿（Li-Er）带我和我的表亲去那儿吃点心。当时的我还从未被中餐“开光”，所以那是一次充满异域风情的大胆尝试。
我们走过一根根缠龙柱，进入别有洞天的食肆“泉章居”。落座以后，周围有推车来来去去，吃的各种小东西都看不出是用什么高深莫测的原料做的。那些食物的口感是我从未体验过的：松软、黏糯、紧绷、滑溜。
那时候的我十几岁，已经是个热衷于烹饪和冒险的“吃货”，还在母亲的影响下养成了遇到新菜品就进行分析的习惯，总在努力猜测一道菜是怎么做出来的、用什么做的。
然而，在那顿周日的午餐之前，我吃过最接近真正中餐的东西，就是偶尔尝试的外卖油炸猪肉丸（咕咾肉），配上颜色鲜红的糖醋酱汁，还有罐装竹笋炒鸡，以及蛋炒饭（对了，这个我还挺喜欢吃的）。
在泉章居，我兴奋与困惑的程度不相上下。我什么都想吃，所以尝了人生第一个鸡爪，是用豆豉汁蒸的。我还吞下了滑溜溜的神秘“粉卷”（肠粉），里面包着大虾，以及一块块白色的饼状物。大多数小吃我都完全猜不出成分，也没有判断其好坏与否的标准。
我怀疑，要是没有丽儿，我应该永远不会冒险进入这样的餐厅。那顿点心午餐只是单次的冒险而已。那时的我，还不知道中餐将成为贯穿我人生的一个执念。
一直到好几年后的1992年，我才开始了多次中国之行的第一次。
我背包畅游了这个国家，从广州到阳朔、重庆，还有北京。和很多外国旅行者一样，我因为对中国认知不足，又无法说读中文，一路困难重重。
除了几道像北京烤鸭那样的名菜之外，我不知道自己应该吃什么，也不知道去哪里寻找美味。进了餐馆，我也完全摸不着点菜的门道。我在那次旅途中的饮食体验可谓相当随机而慌乱，毫无计划。
重庆的一些菜肴让我畏缩，因为里面充满了我以前从未尝过的“可怕”香料——花椒。我的唇齿与一些橡胶口感的东西缠绕扭打，我觉得这些东西可能来自某种动物的消化器官。在桂林，我遭遇了骗子宰客，他们说我吃下肚的一只油炸鹌鹑是珍稀的野生鸟类。
当然也有一些亮点，比如我在粤菜馆吃的炒蛇肉和令人惊艳的点心，这些都出现在我那本《孤独星球》（Lonely Planet）旅游指南里。但很多时候我都窝在背包客聚集的咖啡馆里，吃着那里简单的家常菜肴，看着被翻译成“洋泾浜”英语的菜单。
不过，我已经被中国迷住了。
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回到伦敦以后，我开始上夜校学普通话，并且和朋友们约在唐人街吃晚饭，面对菜单上那些大多从未听过的食材和菜肴，随机地点菜尝试。
我记得自己很喜欢被一丝丝芋泥包裹油炸的芋泥香酥鸭，还有上面盖着云一般的蟹肉泥的翠绿蔬菜，但我其实根本不清楚自己在做什么。
有时候我会犯后来才意识到的“中餐馆大错”：点套餐。这些套餐几乎无一例外地充斥着中国人几乎不吃的“傻瓜菜”，但我压根儿不知道自己错过了什么，对面前的食物相当满意。
直到后来，我在中国旅居了比之前长得多的一段时间。在那一年半里，我在四川大学学习中文，接受了专业厨师的烹饪训练，还漫游了全中国。
之后再度归国，唐人街才成为我伦敦生活不可或缺的部分。我已经开阔了眼界，见识了中国地方菜系无穷无尽的多样性，以及整个中餐烹饪文化的博大精深。
我在伦敦家中也会做川菜，总是很想说普通话，在各种意义上渴望着中国的一切。我去唐人街购买食材，还找到几个在川大时交的朋友，他们分别来自加拿大、意大利、俄罗斯和英国，都住在伦敦，我们一起在唐人街享受悠长的点心午餐。
唐人街是家，也不是家。
是，我们是可以吃到某个版本的中餐粤菜，用生硬的普通话与粤籍服务员交谈。那里的杂货蔬菜店和鱼贩子是重要物资的来源，包括基础调味品和偶尔可得的珍品，比如稻壳和泥巴包裹的皮蛋（从中国送来时，它们被装在装饰着龙纹图案的陶土大缸里，后来因为欧盟的相关规定，这种运输方式被取消）。
但香港和南粤离四川太遥远了，饮食习惯也大相径庭。唐人街根本没有一家正宗的川菜馆。以前，中餐在我心中是个笼统的概念，现在我则明白，粤菜只是无数不同风格菜系中的一种。我想念自己在四川省爱上的那种菜系。
彼时我已经对花椒上了瘾，但唐人街出售的花椒陈腐发霉且滋味全无，像受潮的炮仗一样毫无亮点，而非天空中明艳的烟花，更遑论有四川辣椒售卖。唯一的辣味豆瓣酱是李锦记的香港版本，用倒是能用，但缺少正宗郫县豆瓣酱那种幽深的香味。
我想买芽菜，即咸中带酸、皱巴巴的腌菜，是干煸豆角和担担面中的灵魂配料，售货员会给我“指路”，叫我去买豆芽，因为四川以外的中国人也把“豆芽”叫做“芽菜”。
无论是沟通还是烹饪，唐人街的通用语言都是粤语，很少能听到普通话。我在英国遇到的少数几个四川人都得“自给自足”——每次回乡都要在行李中塞满香料，或者靠成都朋友投递“爱心包裹”。
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在这个时候，我开始了自己作为美食作家的第一份工作，为《闲暇》城市饮食指南年刊评论中餐馆。粤菜占据了中餐馆产业的大半壁江山，这叫我这个已经被热辣刺激的川味惯坏的人十分沮丧。
而唐人街甚至不是伦敦吃粤菜的最佳去处。嘴最刁的香港人更喜欢去城中环境较好的地区，找那么特定的几家粤菜馆就餐。
但唐人街仍有很多令我兴奋的地方。比如“五月花小菜馆”，他们会细细打量你，看你不是那种喝醉了酒之后气势汹汹想来找茬的常客，就会给你一碟自制的泡菜和一碗糖水；江记，一家逼仄的小饭馆，特色菜单叫人激动不已，上面有大蒜莲藕慢炖鸭、豌豆芽加干贝酱；还有兴隆咖啡馆（Hing Loon café）他们家的五香鸭心叫我叹而思蜀。
不过，唐人街的餐馆常常把最好的菜藏在西方人从来不看的中文菜单上。
如果你能读中文，就能在那份菜单上找到需要一定“进食技术”的骨头、丰满油滑的肥肉和脆韧的软骨；臭咸鱼和带壳的大虾；皮蛋和苦瓜......
在中国旅居那么些时日之后，这些正是我想吃的东西，我也尝试着鼓励《闲暇》的读者们去试一试这些菜。但通常情况是，我点了比无骨炒鸡或香酥鸭更有挑战性的菜品之后，服务员会劝我放弃，引导我去点那些千篇一律的套餐——那是中国人绝不会点的。
“你们怎么不翻译一下这些最佳菜式呢？”我仔细研究着那诱人的中文特色菜单，并这样问道。
整个唐人街的服务员都会告诉我，如果给西方人端上中国人最爱吃的那类菜，他们通常都会找麻烦——带骨肉和软骨常让他们抱怨连连，他们还会把带壳的大虾送回厨房；如果鸡肉还有骨头，而且骨头周围的肉还带点粉色，他们会惊骇不已；服务员端来肥肉，他们会说这是廉价猪肉，指责餐厅诓骗顾客。
一次，我在发表的文章中大肆宣扬了一番潮州卤鸭配卤水豆腐，据我所知，这在伦敦可谓独一无二。而等我再去那家餐厅时，这道菜已经从菜单上消失了。
我找服务员询问原因。“西方佬抱怨菜里有骨头，还有分量太小，”他对我说，“太麻烦了，不值得。”
一位唐人街资深女服务员告诉我，非华裔的客人会在吃完饭之后假意抱怨，并拒绝为他们认为“不能接受”的菜品埋单，这是个经常出现的问题。
在唐人街的餐饮界，吃了饭之后拒绝付钱的行为被称为吃“霸王餐”。我就在个人最爱的中餐馆之一“五月花小菜馆”，目睹过一次邻桌做出这种行径。
一对穿着考究的年轻英国情侣，晚餐已经吃完了，却抱怨说餐食不值菜单上那个价。与服务员争论之后，他们拂袖而去，说他们留下的钱就是自己心中这顿饭真正值得的价格。
后来我和那位服务员聊天，他受伤又愤怒，生着闷气：“如果是在法餐厅，他们肯定不会这样做，对吧？为什么在这儿撒泼呢？”
服务员们大多被这类“暴君”式的粗鲁行径搞得心力交瘁，而且反正说起英语来也很吃力，干脆就放弃了向西方人推销正宗的中餐。像我这种能够看懂中文也有正宗中餐饮食经验的人，还有那些有中国朋友或伴侣的人，都能在唐人街吃得很好。
有些人可能热衷于尝试有趣的菜式，却对中餐知之甚少，也得不到服务员的鼓励和帮助，他们想体验美食就要难一些。点一顿精彩的中餐，需要经验和了解，要让菜品讲究“天时、地利、人和”，达到和谐圆满，这是一种艺术。
正宗中餐的有些方面对外人来说天生便是一种挑战，比如欣赏欧洲饮食传统中并不存在的“口感”元素。除非西方人能学会吃带骨肉、软骨和凝胶感的海鲜，不然就免不了对一些昂贵的中餐感到厌恶或困惑。
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不知何故，1990年代，在越南菜、日本料理和泰餐重塑伦敦对亚洲餐饮的认知时，中餐却陷入了一成不变的困境。也许原因很简单，就是中餐和所谓的印度“咖喱”一样，是最早来到英国的亚洲美食之一，并且在中餐全球化之前就被迫调整以适应英国人的口味。
中餐厨师和餐馆老板们做出了一些妥协,这些妥协也许在过去是必要的，但被封冻在时间之中，没能跟上不断变化的口味。
而事到如今，尽管唐人街有正宗的中餐，但由于文化差异和彼此偏见形成的僵局，仿佛大局已定，往往只有华裔客人才会喜欢这些菜肴。
有太多的英国佬仍然认为中餐是廉价的垃圾食品，或者是有着可怕的异国情调。一些新认识的朋友听说我对中餐感兴趣，问我的第一个问题往往是：“你吃过的最恶心的东西是什么？”
2002年，《每日邮报》刊登了一篇臭名昭著的文章《呸！切个屁！》，告诉读者们，“中餐是全世界最靠不住的食物。做中国菜的中国人会吃蝙蝠、蛇、猴子、熊掌、燕窝、鱼翅、鸭舌和鸡爪……点中餐外卖的话，你永远也不能确定筷子夹起来的、渗着水加了荧光色素的东西到底是什么。回想一下你上次点的粤式糖醋咕咾肉吧，你真的确定它们不会在黑暗中发光吗？”
这篇文章触犯了众怒，中餐馆的老板们游行到报社门口进行抗议。英国，一个不久前还因为糟糕饮食在全世界臭名远扬的国家，竟然会这样看待世界上美食文化最博大精深的国家的饮食，这在我眼里实在是不可思议。
也许《每日邮报》那篇文章是针对中餐旧有偏见的最后一声哭喊，因为在那之后的十年，一场“革命”悄然兴起。
英国人的口味更加大胆冒险：由邱德威（Alan Yau）开创的“客家人”（Hakkasan）中餐厅于2001年开业，更让中餐的形象光辉起来，并助力点心“鲤鱼跃龙门”般跳出了贫民区。中国经济的崛起、衣着光鲜的中国大陆富人出现在伦敦，这些都在整体上提高了中国文化的地位。英国旅行者的足迹也开始遍布中国，他们回来的时候，对正宗的中餐充满兴趣。
在唐人街，很多移民二代的粤人已经不干餐饮了，中国的开放也掀起了新一轮的移民潮和游客热，他们来自福建和其他省份。在唐人街的语言系统中，普通话开始与粤语抗衡；不同的地方菜系也开始渗入粤菜馆的后厨。川菜大行其道之外，还能找到上海小笼包、台湾卤肉饭、北方包子和一系列的福建与东北风味菜肴。
尽管千篇一律的套餐菜单和秘密的特色菜单依然存在，但要找到一盘盘“辣椒火海”中的麻辣味肚条、鸭舌和滑溜溜的海鲈鱼，已经并非难事。中国地方菜系的多样性之惊人，也许唐人街仍然只处在其边缘，触碰到一点皮毛，但也算是有长足发展了。
对于像我这种长期接触不到优质中国特产的“厨子”，最令人激动的莫过于食材的供货有了爆炸性的增长。
曾几何时，唐人街杂货店的调味品只能满足粤菜厨师的需求。而现在，光正宗的四川豆瓣酱就有六个牌子，任君选择，还可以买到绍兴霉豆腐、潮州橄榄菜和山西陈醋。曾经难得一见的蔬菜已经随处可见：蒜薹、新鲜荸荠、百合与韭黄。
最棒的就是“毛记农场商店”（Mrs. Mao’s farm shop），在一堵墙上开了个洞，售卖中餐里经常要用到的蔬菜，都是在毛太太自己的小农场种植的有机菜。她的农场位于有“英格兰后花园”美誉的肯特郡。
居家进行中餐烹饪的可能性，如今是无穷无尽了。
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我在带有回忆录性质的美食札记《鱼翅与花椒》中写道，过去四分之一个世纪以来，我有幸在中国品尝到许许多多特别的食物。很久以前，我便立誓要“什么都吃”；西方世界有许多“什么能吃”和“什么不能吃”的偏见，我绝不会因此对食物望而却步。
我明白，中国的饮食文化之博大精深，在全世界都是翘楚，其多样广博与精致成熟，更是无与伦比。我的理由很充分：在这样一个美食的国度，如果大家都视某种食物为珍馐佳肴，那一定也值得我好好关注。
这种冒险精神得到了丰厚的回报。我品尝中餐，认识“生产”这些盘中美味的人们，也和中国朋友们分享美食，真乃人生乐事。了解得越多，我就越是着迷：中餐包罗万象，大厨们匠心独运、才华横溢地做出美味无比的餐食，这一直以来都叫我叹为观止。
文化壁垒挡不住誓撞南墙的我，我也因此品尝到很多不可思议的绝妙食物，其中的一些会被我的英伦同胞们视为离奇，甚至深感厌恶反胃。
如今，我最喜欢的食物中，有些食材从文化视角看依然会被归入“怪异”的范畴，比如鱼肚和牛筋、鱼头和豆腐。我也陪着许多中国朋友进行了他们人生中头一遭在“西餐”世界的正经冒险。大家一起去伦敦、悉尼和都灵等地的餐厅吃饭，我见证了他们的第一反应，通常都是一言难尽，交织着欣赏与不安。
这种种反应，从根本上改变了我对中餐与西餐两者的理解。
如今的我，热爱用清淡的中餐汤品，搭配比较“干”的菜肴，比起沙拉，更喜欢吃炒的青菜。如果在美国的餐厅连续吃上几个星期，我通常会觉得那些食物太“上火”了。自己在家的话，我大部分时候都会做中餐来吃，也经常采取中国文化中的“食疗”之法应对自身的小病小痛。
都说出外旅行和学习外语可以“开眼界拓思想”，我的经历恰恰佐证了此言不虚。
尽管我的重点一直是美食，但很多时候都在进行跨文化的饮食冒险，这些经历彻底改变了我的人生，不仅是对我味蕾的“再教育”，也是思想上的脱胎换骨，让我不仅能对关于中餐的西方偏见说“不”，也能从他者的视角看待自己的文化。
这些经历也一直提醒着我，憎恶与喜欢在很大程度上需要“相对而言”。我眼中的“习以为常”，在你看来可能“陌生怪异”，反之亦然；你谓之“发酵”，我视为“腐烂”；你食之“美味”，我感觉“恶心”。如此总总，不一而足。一涉及文化偏好，“正确”和“错误”的概念往往难以准确界定。
英语里的老话说得好，“剥猫皮的办法不止一种”（there is more than one way to skin a cat），意即“条条大路通罗马”。
我自然与芸芸众生一样，有个人好恶，但时至今日，内心深处也明白一个道理：这些好恶并不绝对。
既然我一个英国女子能学着去享受绍兴的霉苋菜梗，那么只要愿意，任何一个中国人也会循序渐进地爱上蓝纹奶酪。
文化多样性能让我们都更为充盈丰富。生物多样性既让世界美妙无比，又是一种很有价值的资源，文化多样性也是如此，为我们提供多种多样的视角，让我们不断成长与发展。这种进步不仅体现在饮食上，也关乎我们与整个世界的关系。
我相信，中餐为西方人提供了更为健康与可持续饮食的宝贵洞见。而从16世纪辣椒由美洲出口以来，到如今在法式甜品中加入中国食材的时尚，中餐烹饪传统也因为西方的影响变得更为博大精深，从前如此，以后也一样。
往深了说，虽然世界之大，人们的饮食都不尽相同，但像“正确”与“错误”、“正常”与“奇怪”这样的概念，很少能下绝对的定论。想明白这个道理，其意义远超于单纯的美食。
我从事写作，主题是食物，当然部分也是因为喜欢，以及个人所迷恋的东西：我就是纯粹地喜欢吃中餐、做中餐和思考中餐。但我的工作也将我带入两堵“偏见之墙”的中间地带——一堵墙是西方对中国的偏见，另一堵是中国对西方的偏见。我身处两堵墙之间，得以看清两种偏见都是根基不足、谬以千里。
当今世界，局势复杂，我们比以往任何时候都更需要努力去相互理解。食物，往往是我们接触某个异国文化的第一媒介，也是个完美的演武场，让偏颇的成见接受挑战，让各类差异接受试炼，并让我们尝试从新的途径去了解曾经视为陌生怪异的东西。嘴巴尝尝，思想也“尝尝”。
还有好话一句想奉送给各位，遗憾的是在英语里找不到合适的措辞，所以，送您一句法语：bon appetit（好胃口）！土耳其语：Afiyet Olsun（用餐愉快）！还有中文：慢慢儿吃！
（本文选自上海译文出版社《寻味东西》）
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吃人的线上免费股票交流群
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2020年年初，武汉封城，大多数人的工作都按下了暂停键。我打开电视，每天从早到晚只有武汉的抗疫新闻，除了每隔几天下楼排队领菜，大部分时间都是“葛优躺”。人在家中躺，房贷、社保还得按时交，平时渴望休息，可真要休息几个月，我内心倒充满了焦虑和惶恐。
3月下旬的一天，朋友柳会计给我打来电话，说自己接到了一个理财投资的邀约电话。对方让她进一个股票交流群，群里有专家讲课，还有老师可以免费帮忙分析手头股票。放在过去，这种电话她是不会搭理的，但现在困在家里没有收入，也无事可做，有免费的学习机会，她就想尝试一下。
柳会计40多岁，毕业于武汉一所名牌大学，是我们单位的主管会计，离婚后孩子不在身边，属于自己的时间比较多，平时很喜欢逛街。疫情封控不能出门，简直把她憋坏了，她迫切地想找点事做打发时间。
我理解她的心情，但现在的骗子太多了，就算听个课也怕有什么机关把自己套进去。我提醒她：“这种事，十有八九都是骗人的，无利不起早，人家凭什么免费给你上课啊？”
柳会计不死心，继续说：“反正也没事做，如果要骗钱，动真格的，大不了按兵不动，退群、拉黑呗。”
柳会计抱着学习的态度进群看了看，发现还挺实在。直播课上，老师主要讲股票投资的一些基本知识和看盘技巧，态度敬业、内容专业，不比一些大学老师讲得差。学员们在留言板上实时互动，氛围很活跃。
当时受疫情影响，A股除了与口罩、检测试剂和药品概念股外，大多数股票都近乎跌停，盘面惨不忍睹。这种情况对于我这种经历了2015年股灾的老股民来说，已经见怪不怪了，我只有一个动作——“躺平”。自从几十万本金亏损得只剩下两三万之后，我几乎都不看股票了——看又有什么用？除了满把辛酸泪。
那天，柳会计再次联系我：“还有点意思，不像是骗人的。反正不要学费，闲得没事，正好学习下，我把你也拉进去吧。有些课我听不懂，太专业了，你脑袋聪明，说不定能学到点什么，转转运什么的，我这种猪脑壳听了几次课也学到了不少东西呢！”
柳会计平时说话办事都比较谨慎、沉稳，这次却主动给这个股票交流群做起了免费广告。听她讲了这多话，我笑了——都说股市10%的人赚钱，20%打平，70%的人亏损，但每个炒股的人都会把自己当成那10%，或者说都想成为那10%。
可柳会计很认真，她把每天的直播课程用手机录下来，以便日后复习。那天，她发来前几天的课程视频，我连夜观看，深受感染。经不住诱惑，我决定也进群学习。
这个群不是谁都可以进的，得注明是哪位学员引荐。我感觉这要求合情合理，还挺正规，但又有点说不出来的神秘。我的进群申请被通过后，一个助理来加我微信，告知了一些基本的事项，例如上课时间、课程表、不得私下加其他群友为好友，等等。说完这些，助理又给了我一个听课的链接和房间密码。
这个学习群的上课时间安排得很紧凑，看起来干货满满。
每天上午9点到11点半是盯盘——先分析大盘，预测当天走势和热点，然后随机选股，从60分钟线、日线、周线和月线上分析股票。结合这些股票，老师会讲授一些基本的战法和选股技巧，从如何选股、如何买卖，讲到如何持股、如何赚钱，还会带领学员现场寻找当日可以关注的股票。
下午1点到3点，老师主要讲一些基本的理论，现场答疑，一个个分析群友提问的股票，对走势和买卖提出一些建议。
晚上7点半到9点半，复盘，老师会再讲授一些职业操盘技术。
我从未参加过这类学习，但听说这就是现在时髦的线上学习模式。我知道自己有点落伍，可心里还是很疑惑：这种免费的事背后一定有阴谋，他们迟早会动手搞群友的钱，只是怎么搞、从哪里下手、搞多少，我想不出来，也懒得想了。
我决定只听课，免费学点知识，如果对方要想我投资或者交钱、转账，我就随时开溜——难不成他们还能到我的账户里去抢？
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我第一次进授课房间，里面已有2000多人在线了。
授课的老师叫周杰，听他说话的语气和声调，我猜他应该只有30多岁。他说自己从前在私募基金里做操盘手，熟悉各种操盘手段，如今被朋友请来讲课，纯粹是帮忙。说着说着，他清了清嗓子，说是昨天喝多了，“几个人喝了几瓶红酒，到现在头还是昏昏沉沉的”。
他说，和他一起喝酒的几位老总都是国内做私募和基金的大腕：“李总是××基金的，王总是××私募的，都是我的好朋友。我们聊了很多关于当前股市形势和前景的话题，认为今年应该有一个波段行情。”
说着，周杰拿出了一份他们做的投资报告在镜头前晃了一下。可具体是哪只股票，牵涉商业秘密，他不便透露，说是要等待合适的机会，一定告诉大家：“现在大家专心听课，好好炒股，多赚点钱，到时一起参与，有钱大家一起赚嘛。”
另一位老师叫赵坤，主要讲一些股票基本理论和实战技巧。虽然都是网上可以看到的知识，但他讲得比较系统，有针对性，听起来有些意思。
股票这东西回过头来研究日线、周线和月线，大约是可以归纳进各种理论和战法的。不仅对于不懂庄家和游资套路的新手，就算是对老股民，这种课也有一定的吸引力。更何况，无论是周杰还是赵坤，他们可以对学员提出的股票进行当堂诊断、解析，分析走势——对于那些被深套或凭感觉炒股的股民，这种贴心的帮助显得很实在，也很得人心。
每次听课，我看到线上有上千人热热闹闹地讨论，总有一种找到家的感觉。每个进入股市的人起初都满怀信心，绝对认可自己的能力，虽然可能早上买菜还在为几毛钱的小葱和菜摊老板斤斤计较，但一打开电脑和手机上的股市软件界面，就会挥金如土。盈利、亏损就是一念之间，一个手指头之下的事，无论结局好坏，都得由自己背负。所以，炒股是一件孤独的事。特别是炒股亏损的人，总想得到外界的支撑和理解。
那段时间，助理常在群里鼓励大家踊跃发言，多多交流，最好把自己手里套着的股票拿出来给老师分析，看看接下来的操作思路是去还是留：“机会非常难得，这几位老师都是公司花了大价钱请来的，都是业内高手，业绩卓著之人。千万不要有什么顾虑，要知道，在平常请教他们的收费很高，而且很多人根本没有请教的机会。”
其实股票这种东西，每个股民都能分析一点，稍微有点口才的还能说得头头是道。至于准确性嘛，可以套用那句常用语——“我又不是股神，又不是先知，不可能每次都准”。
周杰上课也喜欢讲股市的俗语，我内心是认同的：财富是个积累的过程，每天进步一点点；买入不急，卖出不贪，止损不拖，品种不散；势在心中，风险严控；牛市无利空，熊市无利好，反复时常有，趋势总不改……
这些话大家都知道，甚至会背，但不意味着能理解，能做到。
就这样，我免费听了一段时间的课。
一天，正在授课的周杰突然主动解释起他讲课的目的：“你们肯定很奇怪，每天免费讲课学习到底为了什么？今天我就来告诉你们实话，我不是雷锋，没有那么高尚的品德。我也不是比尔盖茨，没那多钱和功夫来做慈善。我是来赚钱的，但君子取财取之有道，拿点报名费、拿点课时费，我还真瞧不上。”
“课可以免费听，但朋友不能免费交，回头我要从你们当中挑选一部分学员合作。那些行动力强、执行力强，具有团队合作精神的学员才有机会。”
“我要找一个盘子不大，没有老庄的股票。我已经有了几个备选的，暂时还没确定。我资金不够，只有几千万，只好借大家的资金一起做这件事。大家跟着我一起拉抬股价，最后赚了钱，按约定比例给我提成就可以了。现在证监会管得严，我们只能私下偷偷搞，所以这个学习的过程，也是我选择伙伴的过程……”
这事是违法的，周杰再三嘱咐大家：“免费听课，互惠互利，这事千万不要对外头讲。”
此后，他讲课会不时偏离主题，聊点自己对未来的规划。这很吊人胃口，群里一阵骚动，一些人开始摩拳擦掌：
“什么时候开始啊？急死了！”
“我要报名！把这些年的亏损全扳回来，报仇雪恨。”
“那需要多少钱才可以参与呀？”
“我的钱真的在自己账户里吗？我自己操作，你怎么看得到？”
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每天上午9点，周杰会根据昨晚和早晨的最新财经信息，分析当天大盘的走势，然后结合讲授的选股逻辑，现场挑选当日可以买进的股票。他一般要求大家只买进资金的10%，说这样好控制，而买入时机，他会陪着大家耐心等待。
一次，他选了一只数字货币股票，买入后没几天，连拉几个板。周杰很谦虚，说这是运气，不是水平，但我能感受得到他内心的喜悦和得意。
他信心满满地说，自己准备在授课期间选择20只股票，其中80%的股票要让大家赚钱：“在我提示买进到卖出阶段里，股价必须有一个明显的涨幅，至少有一个以上的涨停板。”
这牛皮吹得有点大，不过群里的人都激动了起来。
他继续说：“其实，赚钱只是表面的，我真正的目的是要让大家学会选股，找到选股逻辑，以后自己就能慢慢赚钱了。”
这话让人很受用，不一会儿，鲜花和鼓掌的图片就在留言板里刷了屏。
隔天，住在附近小区的妹妹给我打电话，问我每天在干嘛。自武汉封城以来，我们2个月没见了，只偶尔在微信里互相晒晒自己做的菜。
“我在学习炒股票。”我有点不好意思。
妹妹也是2015年被套在了股票里，不过她没有融资，跌了就“躺尸”，不像我，只能选择割肉平仓。本来在慢慢回本的，不料新冠疫情爆发，连续跌停，一朝回到解放前，亏了个底朝天。
妹妹说：“你还有这雅兴，还交钱学习炒股票，网上都是骗人的。”
我连忙申辩：“没交钱，是免费的。有个股票交流群讲的都是炒股的干货，我听过几次，感觉还有点意思。”我把柳会计录制的视频传给妹妹，让她抽空看看，学习下高手如何看盘、选股、买卖。
妹妹不以为然：“肯定是骗人的，世上哪有免费的午餐。”
我说自己暂时还看不出哪里骗人：“钱在你手里，看紧点，想骗还得你同意啊。”
“你这是火中取栗，悬崖边跳舞。”妹妹笑了，还是同意看一下视频。之后，我又把周杰前几天选的那只数字货币股票的前后走势给妹妹讲了下，她手头正开着电脑，点进去一看，叫了起来：“这也太牛×了吧？！莫不是他们在做庄？你买了多少？”
我只得承认自己没钱买，就是挂个眼科，过了个干瘾。
当天晚上11点，妹妹又打来电话，说她看了视频，感觉老师讲得真不错，实在。
“可我还是很奇怪。”妹妹在电话那头沉思着，“他们这么厉害，为什么不自己炒股？随便就能赚很多钱，何必在这里讲得白沫子横飞，还免费。如此辛苦，真的就是高尚伟大，为了拯救我们这种饱受煎熬被压迫的股民吗？”
我不知如何解释，只能干笑。妹妹动了进群学习的心思，她说自己没事做，只听课学习，不会参与任何买卖。我很怕她头脑发热，一时冲动，就强调了一句：“冲动是老虎，只准看不准动！”
妹妹欣然同意。
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4月，赵坤分析股票的次数开始减少，开始有意无意谈自己主要操作比特币指数的炒作。群里的一些“老学员”就嚷嚷着让他指导炒这个，赚钱更快。
赵坤装模作样，半推半就地讲解如何做比特币指数，并开始现场操作。看起来很简单，只一会儿，他就赚了几千美元。反复几次，群里就炸开了锅，一些学员喊着：
“有这等赚钱的好事，还不教会我们，还去搞那些股票，任庄家宰割！”
“不懂呢，教教我们吧！”
“赵老师，我们跟着你炒这个吧。”
赵坤盛情难却，开始讲解这种指数的炒作技巧，还现场演示如何买卖，很快就赚了不少钱。不过他告诫学员：“不要急，慢慢来，要听指挥，乱操作可不行。”
言谈中，他很会设身处地站在学员角度考虑问题，显得善良，一切都是为了大家好。
像是安排好的，周杰的课堂也开始不安分起来。当他讲股票的时候，群里有些学员不耐烦了，让他讲点赚钱快的，“别的群天天炒指数赚钱，我们群里一点儿动静也没有，就挂眼科”。
周杰说自己也可以炒比特币指数，但他被请过来就是为了讲课，等待时机成熟，再带着大家去弄一只小票，让大家有点耐心。后来拗不过“老学员”央求，他现场做了几笔比特币指数交易给大家看，轻轻松松就赚了几万美金，看得大家眼睛放红光。
这时，群里有人又开始抱怨，问何时开始联手炒作之前说的那只股票，“说了这久了，莫不是忽悠人的吧？”
周杰说股票已经选好，有2只，暂时没确定最终弄哪只，但就这几天准备开始。他“被逼无奈”地说：“既然大家有要求，那就先做做比特币指数赚点钱，再开始弄股票吧。”
他让想做比特币指数的人在留言板打个“6”，看看到底有多少。很快，留言板上就是一大溜的“666”。
周杰说比特币指数的炒作，8千元1手，换算成1千美元，算是“起步”。要跟着他炒，至少买5手，即人民币4万元：“大家可以先试试，弄1手玩玩，找找感觉，但随后要真正操作，必须5手起步啊。”
周杰露出一副很委屈的样子，好像学员们的要求打乱了他原定的授课计划，他这么做实属无奈。
随后，周杰开始演示实战操作流程。
直播间里，有些人跟着他一起买卖，短短几分钟就赚了几千、甚至几万美元。太神奇了！我们都被深深吸引，看得心痒痒的。微信群里也不断有人聊今天赚了多少钱，有的甚至晒出交割单。
发财的机会近在眼前，不容错过，群里不少人开始蠢蠢欲动。群里有一个学员私下加我好友，说自己从前炒股亏了很多，最近听课学了不少知识，准备大干一番。他想把股票清仓变现，把钱全部投进去炒比特币指数，还问我行不行、准备怎么搞。
我感觉他就是一个托儿，但不好直接戳穿——万一他真是普通学员呢？毕竟天下之大，在股市中受伤害的人不少。
看群里很多人都在转钱，我问他：“你准备弄多少？”
“20万吧，这几天就弄好。”他很有信心。
后来，这人不时找我聊天，说自己在一个小城市做销售，疫情期间生意不好做。他问我是做什么的，我说自己就是一无业游民，啥也没干，“不是住在武汉嘛，现在封城，没一分钱收入，股票也亏得所剩无几，没办法清仓变现”。
听我这么说，他后来就再也没理我了。
5
不久，群里下了通知，说明天群就要解散了，转了钱做比特币指数的学员将移步新群继续学习，周杰也将从新群里挑人合作炒股。助理开始在群里发消息，要大家抢时间转钱，“倒计时开始，机会马上就没了”。
没多久，群里就不断有人开始贴出自己报名的截图。好家伙，海水不可斗量，这个群里有钱人多得是，几个人的截图都是20万、30万的，出手阔绰。
助理也给我发私信，让我赶紧报名：“反正钱也不多，如果有疑虑，可以先弄个几千元试试。亏不了的，放一百个心。”
我连忙给妹妹打电话，让她谨慎转钱，但发现手机占线打不进去。柳会计电话抢先一步打了进来，她开门见山地问我：“你做不做？群里乱哄哄的，像不要钱似的，都在报名转钱，我也动了心，不过怎么看都像是假的。要是一起合作炒股，我还可以接受，毕竟钱在我账户里。这个炒指数，得把钱转进去，风险太大。”
不愧是做财务的人，做事细心认真，凡事讲凭证，头脑再怎么发热也不轻易出手。我也说不清里面套路，便答道：“算了，我赶不上，发财是别人的，我挂个眼科也不错，以后有机会再说。”
随后，妹妹的电话打进来，语气很急切地说：“我准备试试。”
见她动了心，我就把柳会计的顾虑说了一遍，又讲了自己高中同学的故事。
疫情之前，那个同学也是进了什么股票交流群，认识了几个很牛的老师。一开始对方带着他炒股，他赚了点钱，但嫌太慢了，就开始炒什么指数，赚美元，有时一天能赚几千美元。同学让我也进群跟着玩玩，但没几天，他就打来电话，语气非常急迫和懊丧，说自己不小心操作失误，几分钟就被平仓了，本金全无。他想翻本，找我借几万元救急。
当时我就感觉他进了某种骗局，就随便找了个理由拒绝了。谁知这个同学自信又固执，完全不听别人的意见，只想借钱。他不分白天晚上的给我打电话，我被纠缠得受不了，只好把他的电话和微信全部拉黑。
谁知妹妹压根听不进去我的话，说已经向助手报名了：“群里那么多人都在买进卖出，炫他们的成交单，我还是想试下。说好随时可以转出来的，我只转8千元试试，骗了也只这么多。万一是真的呢？”
妹妹移步新群，新助理加了她微信，要了她电话号码，一步一步指导她如何操作。对方先给她发了一个比特币指数交易的链接，让她下载了一个APP，然后教她如何注册、转账、进行人民币和美元的兑换。
助理察觉到妹妹有点犹豫，就让她先试试，找找感觉，并告诉她APP里的钱随时可以进出，数额不限，没有任何风险。
于是，妹妹先转了8千元进去。她跟着老师操作，前后只花了几分钟时间，就赚了500美元——这简直像在捡钱，太容易了。妹妹很兴奋，不过还是有些不放心，就问助理：“钱可以转出来吗？”
“当然可以，你转100美元出去试试不就知道了？”
妹妹没听她的，偷偷转出了500美元，兑换成3千多元人民币，直接转到了自己的建行卡里。很快，助理打来电话：“不是说好转100的吗，怎么转了500？”她责怪妹妹不听指挥，不配合她的工作，弄得她很难堪，“本来起步需要4万人民币，我是因为看你人不错，才特别照顾的”。
助理让妹妹赶紧再转4万元进去，她就拉妹妹进新群，得到新的听课密码。妹妹拉不下面子，只好推诿说钱没到账——其实她只想用那8千元玩玩，或亏或赚就那几千元钱。
难道不进新的群就不能交易吗？交易权在自己手里，自己也可以操作呀。妹妹又试着自己做了一单，结果，网页突然显示金额为零，被强制平仓了。妹妹急了，才明白这哪是在炒指数，分明就是有人在后台控制——所谓赚钱亏本，都是后台做出来的。
妹妹非常生气，要求助理赶紧退钱，助理不理她。妹妹就在群里发了一个自己被平仓的信息，说平台有问题，“这是个骗局”。
很快，助理就给她发私信，警告她不要胡言乱语，平仓是自己操作导致的，不要在群里散布谣言，影响别人。这下，妹妹更生气了：“怎么可能呢？几千块钱一下子就一分不剩了！”
群里一阵骚动，几个学员私加了妹妹的微信。其中一个中年妇女说她已经报了名，正准备转10万元到指定账号，问出了什么事？妹妹说：“千万不要转钱了，绝对是骗人的，太邪乎了。”
她把自己的操作经历讲了一遍，对方连声感谢：“太及时了，就差一点，不然我就被骗惨了。”
她们正说着，我、柳会计、妹妹都被踢出了大群。
无奈之下，妹妹只好给助理打电话：“赶紧把我的钱退了，不然我去报警，你们这是诈骗！”
助理也不再客气，往日的温柔不见了，彻底翻了脸：“有本事你去告吧，我等着！”
妹妹气得吐血，我一时也找不到什么话来安慰她，后来妹妹叹着气自言自语：“报个鬼的警，什么证据也没有，我自己都说不清楚。再说，唉……”
我知道，妹妹大概不想让丈夫知道自己被骗了钱。回头看，这骗术十分拙劣，说出去丢人现眼。
我很内疚，妹妹出事我有责任，明知道其中有局，自己往里头钻不说，还把她带进去，让她受了损失。柳会计和妹妹也很熟，也后悔不该拉她进群学习。她做事太冲动，自以为玩得过骗子，哪知自己的每一步都在骗子的套路里，在他们的算计中。
为了得手，骗子前期做了大量的铺垫。他们把每一个细节都设计好了，可能每句话都是有稿子的，按照自己的节奏，一步步将人圈进去，一点点吃掉，最后连骨头渣也不剩。
6
半年后，妹妹来我家吃饭，说自己的建行银行卡被锁了，“刚去了银行，他们说我参与了洗钱。我平时循规蹈矩的，身份证也没离过身，不可能被盗。想来想去，只可能是那件事，一定有人报了案。可我不是有进出的交易吗？”
“和银行解释下嘛，你也是受害者，被骗了5千元，情节也不轻啊！”
“说了没用，银行管不了，这事得公安局说了算，是他们把我拉入黑名单的。问题是，我到哪里找他们（骗子）？估计那案子还没结案吧。”
网络诈骗取证很难，我经常接到一些诈骗电话，收到一些诈骗短信，人都麻木了。老是想，如今骗子那么多，一定是老百姓很好骗，又很难被抓到，否则怎么会那样猖狂？
妹妹叹口气，说：“偷鸡不成蚀把米，我的信用还成了问题，你说冤不冤？”
我把这件事讲给柳会计听，她有点不相信：“能做到这一步，银行也能看出是你妹妹是被骗了啊。流水就很清楚，进的少，出的多，移出黑名单哪有那么难？幸好被骗的钱不多，就算是买个教训了。当时我们都动了心，也差点被骗。”
柳会计说的是实话，如果当时我们手头活络，估计也会试试。在赚钱的诱惑之下，我们都是笼中的小鸟，只是幸运点，逃脱了被宰割的命运。
（文中人物均为化名）
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