街上过年的气氛越来越浓了，看着红红火火的年货大街，五彩缤纷的热闹花市，我的心也跟着莫名的兴奋起来。趁着假日，我兴高采烈地将大包小包的应节食品往家里搬，女儿见我又是买回一大堆的糖呀饼呀的，就噘着嘴说我没新意，我问她想吃什么，她又说不出，要是问我小时候过年最想吃什么，我会脱口而出说裹蒸。裹蒸是我们肇庆人欢度春节的传统美食。那时为了吃到美味的裹蒸，我们一家人要忙碌整整两天。
包裹蒸需要的材料有糯米、肥猪肉、去了壳的绿豆和冬叶（肇庆特有的包裹蒸用的两对手掌般大的叶子）。包裹蒸前先要将糯米、绿豆浸透，然后将绿豆壳用水漂走，将冬叶一张张烫软洗净，最后将沥干水的糯米拌盐，爆炒后的肥猪肉拌五香粉和芝麻，光这些准备工夫我们就要做要一整天。准备工夫做完，我们草草吃过晚饭，就开始包裹蒸了，要包好一只裹蒸可真不容易。我和妈包裹蒸时将一顶尖头竹帽搁在两腿间，在帽的窟窿上一排的叠上冬叶，在冬叶上放上一锅铲的糯米、小半锅铲的绿豆、一块几乎没一丝瘦肉的肥猪肉，然后再一层层的依次铺上绿豆、糯米、冬叶，最后将四边的冬叶向内折好，将竹帽翻转，把裹蒸从窟窿中取出，跟着用绳小心地用力将之捆扎好，这样，一只四角山包形的、一斤多重的翠绿的裹蒸就包好了。
裹蒸包好，工夫只做了一半，因为把裹蒸熬熟还需要一整天的时间。包好裹蒸后的第二天一大早，爸就会在门前用红砖垒一大炉灶，然后在灶上放一个半人高的大铁桶，再将裹蒸整齐地叠进铁桶里（那时钱不多，只能包半桶裹蒸），最后倒上水，盖上盖，就可生火去熬了。裹蒸的好吃，全在这一“熬”字上，因为一只一斤多重的扎得严严实实的裹蒸要熟透，需要熬十个小时以上。在这个熬的过程，糯米胶结了，绿豆融化了，猪肉化汁了，那冬叶、糯米、绿豆、猪肉的香味缠绕在一起，化成一股浓香，那独特的香味将我们一整天的“绑”在炉火前，我们一分一秒的盼着裹蒸快快出炉。
以前，整个肇庆地区，无论是城市还是乡村，春节前几天，家家户户都忙着包裹蒸。那只有伴着春节才从岁月深处缓缓飘来的粽香呀，我们觉得它来得是那么的迟。裹蒸虽然一年包一次，但那个年代，家里一年的积蓄几乎都花在了过年包裹蒸、为小孩买新衣这两件事上。我们家小孩多，过年新衣我可能穿不上，但裹蒸一定能吃上。每年的大年夜，我们几兄妹都围坐在暖烘烘的炉火前，一边听爷爷讲故事，一边焦急地等着早以喷香的裹蒸出炉。一般九点多钟，我们就会吃到热腾腾、香喷喷、绿莹莹（染着冬叶颜色）的裹蒸。哎呀，绵绵软软、黏黏韧韧、甘甘香香的裹蒸实在太好吃了。吃饱裹蒸那一刻，是我们小孩子一年中最满足的一刻，也是一年中唯一一次觉得是吃饱了的一刻。
可惜，现在的城里人，早已不包裹蒸了。而我妈虽和我们在城里生活，但仍坚持年年跑回乡下包裹蒸。我们几兄妹老跟她说别自找苦吃了，因为想吃裹蒸，去超市买就行了，可妈说要自己用木柴慢慢熬的才好吃。拗不过她，这几年，我们就用些鲍鱼、瑶柱、火腿等贵价的材料将裹蒸包好了，叫三弟用货车运回乡下，等爸妈将两大桶裹蒸熬好了再运回城里。当然了，以前一只裹蒸中最重要的肥猪肉现在只当配角了，一年难得包一次，我们尽量把最贵最好吃的东西包进去。
今年，我们仍像往年一样，几兄妹聚在一起包裹蒸。不过，包裹蒸的工作却多了我们家的小孩子参与。孩子们包的裹蒸和我们的不同，他们把自己爱吃的巧克力、糖果、点心等零食包进去，还把裹蒸包得奇形怪状，说要发明什么植物裹蒸、动物裹蒸，并说要亲手把它们熬熟。爸妈说他们是在糟蹋食物，我们说不差那点钱，难得他们有兴致，就让他们玩个够吧，说不定他们会吃完自己制作出来的“裹蒸”呢！
孩子们要熬裹蒸，我们就要回乡下。现在，城里的年味越来越淡了，每到过年，家里除了堆满现成的食品，我们们除了吃，就不觉得有什么其他的年味了。而乡下就不同了，过年前两三天，乡亲们就动手杀鸡宰鹅、蒸糕炸角（油角）包裹蒸，忙得不亦乐乎。在红红的炉火和灶火中，年味就慢慢的蒸发出来并弥漫村中了。让孩子们在氤氲着年味的村中走走，让他们感受一下乡下年的“热”度，是我们早就应做的一件事了。
春节前一天，我们回到了乡下，熬起了裹蒸。依旧在红红的炉火前，依旧在浓浓的粽香中，孩子们可不会像几十年前的我们一样引颈企盼什么，他们一边忙着用炭火烧烤，一边这家看看，那家串串，乡亲们的年货让他们饱了眼福和口福。
到了晚上九点钟，裹蒸出炉了。我们解开了喷香的裹蒸叫他们吃，孩子们兴奋地围上来，但只是一人吃了一口就一哄而散，说要去睡觉了。噢，时代不同了，现在的美食太多了，但愿孩子们醒来，还会想起吃裹蒸。毕竟，裹蒸是有着两千多年历史的传统美食，它包裹着的不仅是诱人的曾经的“贡品”，更是我们一代又一代的肇庆人对它的浓情厚意。
