我是15个大鸭蛋大约放150-200克盐，室温没放冰箱，好像两个多月，具体几周我已经记不得了

来源: 纳兰 于 2012-10-14 07:17:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (181 bytes)
回答: 我的怎么不行呢，关键地方点播一下 由 大蜜蜂 于 2012-10-14 06:54:14

盐放多了，可能会出油快，但是蛋白就咸的没放吃了。盐太少，根本不出油，蛋黄还是浅黄色。总体来说觉得腌鸡蛋比鸭蛋容易出油，鸡蛋我次次成功。你腌之前要好好用黄酒或者白酒擦一遍鸡蛋。

所有跟帖： 

• 这么久，2个月，方子好像是十天什么的 -大蜜蜂- ♂ 给 大蜜蜂 发送悄悄话 大蜜蜂 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 07:21:40

• 欲速则不达 -纳兰- ♀ 给 纳兰 发送悄悄话 纳兰 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 07:23:36

• 鸭蛋那里买的哦？ -ingwer- ♀ 给 ingwer 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 09:17:34

• 亚超，要不就是周末市场上，农民那儿有的卖 -纳兰- ♀ 给 纳兰 发送悄悄话 纳兰 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2012 postreply 12:35:11

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