那不是水晶虾,是香辣虾.

没冬笋卖,搞的素鸡配的.

葱油鸡要用开水镇熟.你试一下.

烧开锅水,然后关火,从鸡的尾部开始入水,把鸡放到开水里去.

十分钟后捞出来,开火,水少滚,关火,继续那个放鸡的顺序,

泡15分钟捞出来,然后再烧开水,关火,把鸡再放到开水里,镇5分钟.捞出(如果筷子插到鸡腿上有血水冒出来,就再重复最后的程序一遍),捞出的鸡立刻泡冷水.

葱切末,姜也切末.一比一,但是最好姜汁挤出去些,加盐,胡椒粉少许,泊热油,加些泡鸡的开水.

等鸡凉透了,砍了,装盘浇汁.鸡的皮脆,肉滑,好味道.

所有跟帖： 

• 謝謝啦，介紹的這麽詳細，我一定要試試！先開會去了 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 02/15/2012 postreply 04:39:28

• 你家老爷爱吃葱油鸡啊? -老油条- ♂ (0 bytes) () 02/15/2012 postreply 05:38:57

• 他不爱。吃過上海某著名的葱油鸡，沒吃出感覺來。我覺得還是廣東的湛江雞好吃。 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 02/15/2012 postreply 06:41:01

• 你试我的办法,就是广式的做法.最好是黄皮鸡做 -老油条- ♂ (0 bytes) () 02/15/2012 postreply 06:45:09

• 恩納 -什刹海- ♀ (0 bytes) () 02/15/2012 postreply 06:53:43