那不是水晶虾,是香辣虾.

来源: 于 2012-02-15 04:36:14 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

没冬笋卖,搞的素鸡配的.

葱油鸡要用开水镇熟.你试一下.

烧开锅水,然后关火,从鸡的尾部开始入水,把鸡放到开水里去.

十分钟后捞出来,开火,水少滚,关火,继续那个放鸡的顺序,

泡15分钟捞出来,然后再烧开水,关火,把鸡再放到开水里,镇5分钟.捞出(如果筷子插到鸡腿上有血水冒出来,就再重复最后的程序一遍),捞出的鸡立刻泡冷水.

葱切末,姜也切末.一比一,但是最好姜汁挤出去些,加盐,胡椒粉少许,泊热油,加些泡鸡的开水.

等鸡凉透了,砍了,装盘浇汁.鸡的皮脆,肉滑,好味道.