龙姐支招，怎么样炖鱼汤能炖得白白的

上回鲫鱼汤炖得很透明，唉。

德国那边能买到大鱼头啊（生鱼头除外，腥死了）

再谢！

 

所有跟帖： 

• 我做过这样的事情，去fischtheke买鱼，看见有做装饰用的鱼头 -流氓七七- ♀ (78 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:06:08

• 我做过这样的事情，去fischtheke买鱼，看见有做装饰用的鱼头 -流氓七七- ♀ (78 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:06:16

• 方法非常简单 -老宁波- ♂ (87 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:07:47

• 老和小宁波，啥关系哇 -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:25:39

• 要想汤炖得白白的，鱼煎好之后，要加开水，这样油脂和开水充分乳化形成乳浊液，而加冷水 -*静品淡香*- ♀ (73 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:10:34

• 果然准！我确实用的冷水 -流氓七七- ♀ (33 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:26:59

• 这个很强很科普，记下了 -纳兰- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:40:04

• 看你香姐姐的回答 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:17:52

• 哈哈哈。。香姐姐多认真呀！ -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:21:23

• 哈哈哈哈 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 11:24:59

• 跟香姐姐学会过发面和香辣兔，我不多的学厨经历啊。。。 -美女帅哥- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 12:36:50

• 我听着挺高兴的 -*静品淡香*- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 12:56:31

• 菜板 俺刚贴了 无敌煲汤绝招。。。 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 12:38:02

• 反正我现在经过了这个晚上，已经成为鱼汤高手高高手了！ -流氓七七- ♀ (0 bytes) () 10/19/2011 postreply 13:03:43