与商超便利店内卷“即时零售”

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文 | 科技谷说

和 " 社区团购 " 完全不同，" 即时零售 " 正在成为时下各大电商平台，积极拥抱实体经济的最好体现之一。

刚过去的双十一，《央视财经》打破过往关注各大电商巨头销售额的惯例，以《中国电商年度发展报告》为专题，将镜头转向了社区超市。一家在北京开了 8 年的社区超市，这两年积极入驻各大外卖、到家平台，为方圆 10 公里内的居民提供 " 即时零售 " 服务，最终小店月销实现激增近 3 万单。这是央视继今年 8 月第一次报道 " 即时零售 " 现象之后，再度关注此类新业态新现象。

除了央视关注之外，早在年初，《人民日报》就曾发表过《让实体店人气重新旺起来》文章，不用过多解释，拥抱实体经济，必须成为所有商家必须参与的头等大事。

从《人民日报》，到《央视财经》，再到双 11 各大地方媒体争相报道每个地方的 " 即时零售 " 新现象。社区超连锁发现，" 即时零售 " 正在成为全民共创的新风口。

内外资商超便利店加码即时零售

近两年，受疫情影响，各大商超、便利店线下客流都受到了一定程度上的影响。大量的消费者虽然不能到店，但是即时性、便利性的消费需求不仅没有减少，反而越来越多，" 线上下单，最快 30 分钟送达 " 的即时消费体验渐渐被大家接受。值得注意的是，大量消费者的即时消费需求也从原来的餐饮，逐步延伸至各类商品，譬如休闲零食、生活用品、护肤品、宠物粮食、酒水饮料、母婴用品、医疗保健等等，这就让所有商超、便利店不得不加速拥抱 " 即时零售 " 新业态。

既然加码即时零售的行业趋势不可逆，那么就全面躬身入局。目前包含沃尔玛、家乐福、永辉、高鑫、华润、物美、联华、家家悦、步步高等全国性大型商超，以及昆仑好客、7-Eleven、罗森、美宜佳、全家、ALDI 奥乐齐、快客、可的、喜士多、十足、之上、见福、便利蜂、芙蓉星选、苏果、中百、易站、唐久、365 便利店等知名连锁便利店品牌，均在加速打造到家配送业务，通过即时零售谋求打造第二增长线。

从经营现状来看，第一批投身即时零售的商超和便利店均尝到了甜头。根据美团数据显示，今年 1-7 月，平台上的品牌超市便利店即时零售订单同比去年增长了 39%，即时零售，正在成为所有商超、便利店夺回疫情损失的重要举措之一。

即时零售所显现的刚需性，全场景消费特点，已为行业打开了一片新蓝海。罗森中国事业推进总部总经理吉田凉平表示，罗森在中国的店铺数已经突破 5000 家，而外卖给实体门店带来了很大的增量，这一部分的销售额占整体比重约为 10%，在未来罗森将加强自有优势、商品运营，投入更多品牌促销活动实现线上销售额的持续增长。

社区超连锁发现，自 2018 年以来，罗森就陆续在美团、饿了么等平台上线，并通过 APP、公众号、小程序等建立了完善的到家服务体系。其中在美团外卖 app 上，目前已有超过 4000 家罗森便利店上线，覆盖超过全国 69 座城市，1-7 月订单量同比去年同期增长了 183%。

与此同时，作为外资便利店代表之一，7-Eleven 中国新任董事长严茜也曾表示，未来将在外卖等即时零售战略上重点发力。最新数据显示，截至目前，即时零售平台给实体门店带来了约 10% 的销售增量，而在川渝等地区，因美团和便利店周末的促销力度较大，线上销售额占比更是达到 15% 左右。

另外，社区超连锁也发现，全国门店数超过 2.8 万家的本土便利店品牌美宜佳，也已将即时零售定位为公司战略，外卖等即时零售业务由公司整体统筹管理，目前专门负责外卖业务的团队就超过 100 人。

截至 2022 年 4 月，美宜佳线上单月销售额已超 2 亿，月订单峰值超 390 万单。仅在美团平台，美宜佳门店近三年的线上订单量增速均超 100%。

另据公开资料显示，2021 年在美团和饿了么等平台上，即时零售销售额最多的为本土便利店美宜佳，达到 14.85 亿元，力压一众外资便利店。

巨潮之下，顺势而为成为行业的新共识。以连锁超市为主业的家家悦在最新发布的半年报中披露，公司通过美团等第三方平台及家家悦优鲜平台，提供到家服务的门店已经达到 511 家，线上销售和订单量同比增长均超过了 80%，即时零售正在成为公司重要增收业态之一。

即时消费习惯的改变不可逆转，即时零售的风向也是大势所趋。事实上，除了上述品牌连锁便利店之外，近两年来也开始涌现出了一批新型便利店，即将店开在人流量较少的写字楼、居民楼、仓库、创业园区、地下车库等区域，以提供外卖服务为主的 " 仓店一体化 " 便利店。例如起家于深圳的哆鲸选，两个月就实现了门店盈利，一年半就拓店 20 多家；又如创办佳美乐购的王东，其父母在北京经营多年传统便利店，熟悉该市场的王东于 2020 年开了第一家佳美乐购，现在门店已超 20 家。还有起步于杭州的 " 近距梨 · 超选便利 "，上线第二周便已达到日均 200 单的业务量，成长周期非常短。

" 近距梨 " 联合创始人丁健告诉社区超连锁称，不同于临街的便利店，近距梨以前置仓为主，通过仓店一体化降低成本增加便利。近距梨目前只服务于外卖用户，因为是按需选品、24 小时营业，满足日常需求的同时兼顾长尾订单，所以相对来说货品周转更快，坪效比更高。

社区超连锁发现，这类新型便利店大体上以 " 仓店一体 " 模式为主，单店面积一般 120 至 300 平米，商品 SKU 可达到 3000 至 5000 个，远远超过普通的便利店货品数，经营品类可覆盖酒水饮料、休闲零食、日用百货、美妆洗护、医疗保健、服饰鞋帽、手机数码等日常生活便利类商品，并依托于美团配送、饿了么配送、蜂鸟即配、顺丰同城、闪送、京东达达、UU 跑腿和邻趣等等第三方即时配送平台，完成 30 分钟 -1 小时即时配送服务。

即时零售或成全民创业新风口

目前，即时零售，不仅成为了各大商超、便利店提升公司营收增量的重要业态之一，也成为全民创业的新风口。

自 2019 年疫情在全球市场蔓延以来，国内外消费市场逐渐呈现出了两极分化的趋势。相比于其他发达国家的 " 低欲望消费 " 现状，中国依托于庞大的消费基数优势，迸发出了完全相反的 " 即时消费 " 新趋势。这一点恐怕是所有外资消费品企业都不曾设想过的惊喜，就包括星巴克、无印良品、迪卡侬等饮料、服装等品牌均已基于第三方外卖平台，提供了最快 30 分钟即时配送服务。

即时消费，正在成为拉动经济复苏提速的重要业态之一。根据罗戈研究院发布的《2022 即时零售履约配送服务白皮书》显示，近几年即时履约配送订单量呈爆发式增长，2021 年订单量达到 308.5 亿单，即时履约配送用户数超过 6 亿人，年复合增长率为 26.22%。预计到 2022 年底即时履约配送订单量将突破 400 亿单，用户规模将突破 7.5 亿人，逐步接近 2021 年中国网民总人数 10.32 亿人。

理论上，现有的约 11 亿网民都存在即时消费需求，而一旦所有网民的 " 即时消费 " 需求迸发时，也将带来万亿级消费市场。在这场触手可及的万亿级新蓝海市场争夺中，如果说像永辉、美宜佳等老一批商超、便利店是主要参与力量的话，那么像哆鲸选、近距梨等新型便利店代表，也值得所有人关注。相比于前者，后者带动全民创业的社会价值更显而易见。

据丁健介绍，其实，目前整个即时零售的运营生态已非常完善，小到网店如何选品定价，订单配送，大到仓店选址、租仓、商品采购、仓店日常运营、人员招聘管理、品牌如何差异化经营等等都已经有相应的产品或者解决方案，完全适合 " 夫妻店 " 线上化。

社区超连锁发现，目前包含美团外卖、京东超市、饿了么等电商平台也都上线了不同的解决方案。譬如美团就面向所有商户推出了 " 闪电仓 " 服务，合作商家只需主要负责门店选址、租仓、商品采购、仓店日常运营、人员招聘管理；美团平台则主要负责选址选品定价建议、线上营销运营指导、线下履约培训，同时给予流量资源、运营指导、组货服务、营销资源等多项扶持举措。双方相辅相成，共同实现仓店的快速增长、盈利、扩张。京东方面则基于京东到家平台，以流量赋能、履约赋能、用户赋能、商品赋能、营销赋能为核心，为商户提供线上线下融合的一体化解决方案。

眼下，对于所有即时零售的大小玩家而言，完全可以基于美团闪电仓，或者京东到家平台，为用户提供即时到家配送服务。

社区超连锁了解到，目前加入美团闪电仓，开一家网店风险相对较低。不同于传统便利店，必须要在人流量大、租金贵、物业费贵的黄金地段开店。前者属于 " 单仓底投入 "，只需要选择一个相对来说人流量生活密集的区域建一个 " 仓 " 就行，不需要装修、不需要门店设计、因为没有顾客到店，更不用考虑货品陈列动线，货品陈列只需考虑后期方便捡货、配件方便就行。

而且因为对选址的要求比较低，供应链、人员成本可以服用，因此，跑通一家仓的模型完全可以快速服用。

据丁健介绍，相对于开一家临街的便利店，开一家便利店前置仓的成本可以降低 1/2。譬如在杭州开一家店，租仓一年，门店 200 多平米，可以支撑大约 5000 个 SKU 商品售卖，日均 500 单，平均客单价 40 元左右，每月单仓销售额就可以做到 60 万元以上，如果按照 25% 的毛利率计算，每月单仓净利润就可以做到 15 万，基本上可以摊平每个月的平台活动费用、商品采购费用、房租、员工工资和水电费等固定成本。

在丁健看来，目前在杭州开一家 300 平米的便利店前置仓，大约投入在 50 万左右，主要成本还是商品采购。这一块可以随着开仓数量的递增，然后可以通过规模化采购，向上游议价大幅降低成本，实现更大的净利润。

社区超连锁发现，10 月底，住建部、民政部就曾联合发布《关于开展完整社区建设试点工作的通知》，明确鼓励试点社区可以基于适应居民日常生活需求，大力配套建设便利店、菜店、食堂、邮件和快件寄递服务设施、理发店、洗衣店、药店、维修点、家政服务网点等便民商业服务设施。这也意味着完全符合《通知》条件的 " 即时零售 " 将正式迎来高光时刻。

而对于大部分夫妻店，或者即时零售的创业者而言，这将恐怕是最后的电商红利。