" 我从来不吃麻薯，但是墨茉点心局这个真的好吃。" 就在上周，有消费者向 ZAKER 新闻感慨墨茉点心局的麻薯产品 " 好吃 "。
资本也爱吃麻薯。
9 月 2 日，新中式点心品牌墨茉点心局宣布完成新一轮数亿元融资，由美团龙珠独家投资，元启资本担任长期独家财务顾问。
墨茉点心局创始人王瑜霄表示，本次融资将用于产品研发、供应链体系完善、门店拓展、人才梯队体系搭建、提升员工幸福感、品牌及市场营销投入等。
这是墨茉点心局一年来拿到的第五轮投资。自去年 8 月 1 日在长沙 TOP 潮流商圈国金街开设首店至今，墨茉点心局拿到了来自今日资本、清流资本、源来资本等多家知名投资机构的投资。今年 6 月，风投女王徐新的入局，更是将新中式点心的热度推至高潮。
业内普遍认为，创始人王瑜霄个人的从业经历使其对年轻消费群体的消费需求、消费心理有较深的认知，以及她在长沙本地的零售资源和人脉，是墨茉点心局成立仅一年就爆红的原因之一。
在创立墨茉点心局前，王瑜霄曾在湖南卫视天娱传媒就职，还担任过零售品牌木九十的湖南、湖北总代。此外，她还创立了时尚帽子品牌 FUO、新锐茶饮品牌 ARTEASG。
和茶颜悦色、超级文和友一样，墨茉点心局已成为长沙的一大网红 IP。
ZAKER 新闻在大众点评平台搜索发现，墨茉点心局国金街店评分为 4.5 分，获得 2.3 万人收藏，评论数达 3894 条，是名副其实的 " 网红品牌 "。用户评论中，有不少消费者排队购买的照片。
值得一提的是，不只是墨茉点心局，新中式烘焙去年以来成为资本追逐的香饽饽。
成立于 2019 年，同为中式点心、同出身长沙的虎头局渣打饼行也在 7 月宣布完成 A 轮融资，由 GGV 纪源资本、老虎环球基金联合领投。今年 1 月，虎头局完成红杉中国、IDG 等参与的 Pre-A 轮投资。
墨茉点心局和虎头局存在不少相似性。
首先是门店装修和包装设计风格都为国潮风。墨茉点心局采用了高饱和度的红色和蓝色作为装修主题色，辅以霓虹灯，极具国潮特色，包装设计也以红蓝色为主，这两个颜色的搭配在视觉上极具冲击力。虎头局门店的花纹地板、高饱和度色彩，以及产品和装修上 " 虎头 " 和汉字 " 虎 " 元素也体现了浓厚的中式风格。
其次，墨茉点心局和虎头局均强调 " 现烤 "，对食材的口感和新鲜度要求较高。
此外，墨茉点心局和虎头局主打、同时在大众点评平台推荐最多的产品均为麻薯，两家也都有泡芙、蛋挞、蛋黄酥和桃酥等产品，在产品上呈现同质化特点。
目前，墨茉点心局和虎头局已成为中式烘焙界的两大网红品牌，墨茉点心局在长沙开设了 27 家门店，尚未走出长沙；窄门餐眼的数据显示，虎头局在长沙和广州共开设了 10 家门店。
资本对新中式烘焙的青睐，背后是烘焙行业极具想象力的前景。
根据 Euromonitor 和开源证券的数据，中国烘焙行业前五大品牌的市场集中度仅为 11.1%，行业仍处于较为分散的状态，行业集中度有很大的提升空间。
上述提及的前五大品牌分别为达利食品、桃李面包、好丽友、盼盼和徐福记，均为传统烘焙品牌。
与之相对，不管是墨茉点心局还是虎头局都在主打新式烘焙，通过新式产品和 " 讨好 " 年轻人的营销来吸引年轻消费者，走了一条与传统烘焙产品不同的路。
在资本的加持下，墨茉点心局和虎头局都将迎来扩张期，在 " 新中式烘焙 " 领域产品同质的情况下，如何推出更具创新性的产品、完善供应链，以及应对更大市场的竞争是双方都要考虑的问题。
