从1992年读大一时，刘京京就开始做生意。
凭着她的商业天赋，1996年大学毕业时，刘京京就已经身家不菲。
到了2003年，刘京京的事业已算是如日中天。
商业版图涉及餐饮、书店、服饰、美容美发、装饰公司、茶餐厅及饰品店等。
因为形势大好，她又大手笔投资了几家新店面，以为很快就会有资金回流了的。
可是，一场SARS来袭，所有店面被迫关门，不仅没有任何收益，还要面临高额的房租、水电费等等。
她以10%的利息向亲朋好友借钱，为员工发工资，应付各种费用。
等到疫情过后，各项账目算下来，刘京京元气大伤。
她将手里的店面能转让的转让，该关门的关门，全部处理了出去。
反思修整之后，她将事业重心转向了一碗粥，而这碗粥如今却让她名利双收。
1972年9月，刘京京出生在北京。
从小就聪明伶俐的她，一直都是老师眼里的好学生、得力助手。
可她并不是那种“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的书呆子。
表姐是做礼品店生意的，她平时会到表姐店里转转看看。
大了之后，寒暑假之时，她也会帮着表姐拉货、上架，做些力所能及的事情。
刘京京的舅舅也是个商业奇才，他是国内最早将油画作为商品销售的人之一。
有时候，她也会去舅舅的画廊帮忙，接触到更为系统的商业模式及运作。
或许是受表姐和舅舅的影响，1992年高考后，她报考了首都经济贸易大学，并被成功录取。
在表姐和舅舅那里帮忙的时候，因为与形形色色的生意人打过交道，这些不仅开阔了刘京京的眼界，也锻炼出了她的胆量，积累了一些做生意的经验。
上大一的时候，她便开始大胆地尝试着自己做起了生意，将在学校学的理论知识与实战经验相结合，准备创出一条属于自己的创业之路。
刘京京用积攒下来的2000块钱，在学校周边租了一个两三平米的小店，做起了卖鲜花和礼品的饰品店生意。
在其他同学上完课去自习、约会看电影的时候，刘京京却赶往自己的小店，开始营业。
或许是受到了表姐和舅舅的熏陶，也或许是天性使然，刘京京嘴甜、会说、情商高，因此，小店的生意非常好。
后来忙不过来的时候，她还找了个小工来帮忙。
大学后期，她借助于复制成功店面的经营模式，大胆地开了十几家店。
一个刚上大学、初出茅庐的小女生，如何有胆量做这些呢？
刘京京在接受采访时曾透露一二：
“我毕竟是学经济贸易的，所以有一个习惯，投资一个项目之前，我都会做可行性分析报告，借此梳理思路，做到心中有数。
特别地，我会看看预判最差的情况自己能否接受。如果可以，就全力以赴的去做。”
也正因为这一点，大三时，她想扩大营业，遭到父亲反对时，她也没有退缩。
那时候，她已经不满足于在外面租些小门小店，而是想将自己的店开进规格较大的商城，华南大厦。
可是，即便是在90年代，华南大夏一个店铺一个月的租金也不是小数目，得要9万。
本来家人就不是特别支持刘京京在大学里创业，觉得家里并不缺她赚的那些钱。
可既然她想做，小打小闹也就算了，如今背负这么大的压力做生意，自然都持反对意见了。
刘京京的父亲甚至扬言，如果她执意如此，就跟她断绝父女关系。
可刘京京却是个极有主见的女子，在她的分析里，自己有七八个店的成功经验，还有一定的经济基础，华南大厦的店面不仅位置好，店面还大。
她觉得，错过了这店，可就没这村了。
冒着和父亲断绝关系的危险，她还是签了租赁合同。
为了借助产品的差异化打开局面，刘京京一直都没有在北京附近地区进货，而是趁着节假日，前往广州深圳进货。
另外，为了节省路上的开支，她舍不得坐大飞机、住好酒店，每次都是强忍着害怕，选择经济实惠却有些颠簸的小飞机、住小旅馆，而且最大限度地，能带多少箱货，就带多少箱货回来。
与此同时，她还开启了以开架方式进行售卖的先河，让顾客可以自主购物。
不得不说，刘京京的眼光独到。
种种创新，都让她在华南大厦的礼品店生意兴隆，供不应求。有时候，还得向表姐借货才能满足顾客的要求。
回忆那时候创业盛景，刘京京说：
“我在华南大夏的礼品店生意非常好，里三层外三层都挤满了人。
有时我一个店的营业额，相当于西单购物中心礼品半层的营业额。
按时下流行的说法，我的店就是网红打卡店。”
在智慧和能吃苦耐劳的双重保障下，付出总是有回报的。
毕业时，刘京京有了自己的大哥大，还买了一辆便于拉货的小汽车。
不过，华南大厦的店并没有一直开下去，毕业后不久，整个大厦因为到期停业，她的店也随即关了门。
而刘京京也计划乘此机会修整一段时间，便进入中国国际期货经济有限公司，在交易部做一些外围的事情。
可是，她并不是一个喜欢混日子、得过且过的人。
眼看在交易部每天就做些帮顾客填单子的事情，能力得不到提升，她主动找到公司董事长，申请前往基金部工作，并声称，即便不给工资也行。
领带见她一心向上，便答应了她。
刘京京在基金部从打杂、司机、发账单、文秘做起，逐渐做到交易员助理，可以进行交易分析、模拟交易、参与实战，成为中国首位女性期货基金交易员。
一次，在操盘其他公司的账户时，因为敏感度和决断力锻炼得不到位，使公司蒙受了损失，这让在生意场上还不曾失败的她郁郁寡欢。
虽然领导开导她这种事情非常常见，不用介怀，她还是反复复盘，分析自己的不足之处，并看到了资本超盘背后的不可控性及巨大风险。
这让她萌生了退意。
相对于资本超盘的不可控性及巨大的风险，刘京京觉得，干实体还是保险很多。
彼时，他的舅舅准备开餐饮店，她便离开了公司，和舅舅联合创业，开了一家海鲜自助酒楼。
有着之前创业的经验，酒楼的生意很快红红火火起来。
刘京京趁热打铁，开始扩张自己的商业领域，书店、美容美发、礼品店、服装店以及茶餐厅等等，她都有涉及。
2003年，就像之前一样，当新开的店面走入正轨后，她便将手上充裕的资金投入到扩张下几家新店当中去。
凭借她以往的经验，她确信，用不了多久，资金便会回流。
可惜，古语说得好：“计划没有变化快。”
一场突如其来的疫情，非典型肺炎的爆发，打破了这一切。
为了阻断疫情的传播，所有店面不得不停业修整。
面对高额的租金、水电费、人工费、供应商结账等，没有了流动资金的刘京京不得不以10%的利息，向亲朋好友借钱度日。
那段时间，简直可以用“度秒如年”来形容她心中的煎熬。
疫情很快就过去了，几乎破产的刘京京很快恢复了营业。
刘京京知道，生意迎来转机只是时间的问题。可是，她却不想回到像以前那样扩店、回流、扩店、回流的循环当中了。
她觉得自己投资太激进，摊子虽然铺的大，业务太多，管理繁杂，一旦有什么风吹草动，就会非常被动，还没有品牌效应，最后赚的钱也是有限的。
而且，通过这次疫情，她知道国人今后肯定更加关注健康领域，在准备将业务重心转移到餐饮上。
在阅读书籍的过程中，她发现“粥”有养生、食补食疗的功效。
她做了一份创业的可行性报告，自己分析了一下行情，觉得此事大有可为。
接着，她将手中的店铺全部转让了出去。
她开始为转型做准备。
2004年，刘京京在北京的第一家粥店“嘉和一品”开业了。
她说，自己的店名既有“家和万事兴”的寓意，也有做“粥”界第一品牌的决心。
为了达到“天下第一粥”的要求，通过研究大量的资料，刘京京研制出来的粥对细节的把控，可以说做到了极致：
用保质期有7天的菜品，她只用4-48小时间口感期最佳的菜料；
用东北三江平原180天成熟的稻米，并用4°C凉水淘米，减少无机盐、维生素的流失；
用PH7.42的弱碱水微火慢煮90分钟，并搅拌365.5圈，熬出“米油”的精华和清香。
在这种比国家标准都要高出30%以上的，食品安全标准下，熬出来的粥、做出来的小菜，一经推出，就获得了大众的认可。
另外，考虑到在北京打拼的人来自全国各地，店里的粥品种齐全，菜单完备。
每天来店里喝粥的人络绎不绝，天天有人排着队等着吃。
两年之内，刘京京就开了6家门店。
很多人慕名而来，想要加盟，都被刘京京拒之门外。
她说：“我不能让加盟店挂羊头卖狗肉，也不能忍受他们品质不达标，生意不好，投资失败。”
可是，有人加盟不成，就来了个釜底抽薪，直接出几倍的工资，将她店里的师父徒弟全挖走了。
水往低处流，人往高处走。刘京京心里虽然懊恼，却也知道怪不了任何人。
她一面将前线员工拉到后厨，一面想办法解决。
要想破局，就得降低对人的依赖。
与此同时，引入加盟商是势在必行的，如何能够使得加盟店一体化也是一个需要解决的问题。
经过调研考察，刘京京想到了一个一举两得的法子。
什么法子，既能降低对厨师的依赖，又能让加盟店统一食品标准呢？
刘京京的点子是，引进中央厨房。
（中央厨房）
所有配方、底粥、菜品都标准化，在中央厨房做成半成品，然后配送到各个店面。
刚开始，中央厨房因为各种投入，让她的利润大大减少，但看准了中央厨房一体化的优点，刘京京并没有因此改变策略。
有了中央厨房作保障，嘉和一品的生意越来越兴旺，2008年，刘京京开放了加盟，嘉和一品开到了100家。
为了很好地管理这些店面，她在各个店面都装有远程监控，所有餐厅、后厨一览无余。
与此同时，她自主发言了co-center话务中心，开启了网上订餐和电话订餐等外卖业务。
在送外卖的过程中，口碑却下滑了。
经过了解，得知是送到顾客手中的食物已经没有热度造成的，刘京京前往格力，合作研发了乐栈智能柜，确保送到顾客手中的热餐、冷品温度、味道都是刚刚好。
经过这一番修整，刘京京的这碗粥打响了名声，让她名利双收。
2013年，嘉和一品被资本青睐，获得了不少融资款。如今，嘉和一品已经开到了180家连锁店，年营业额到达8亿。
而她本人也连续多年获得商界木兰的荣誉， 还被推举为中国快餐协会执行理事长、亚洲餐饮联盟执行主席。
今年，嘉和一品还推出“千人千店计划”，第三次开放加盟，预计到了2023年，嘉和一品连锁店将突破1000家。
