月饼暴利的“唯二”原因，吸引肯德基等开始“跨界”

  中秋、国庆二节相遇，让今年月饼市场之战更加火爆。生产月饼、卖月饼的形势大好，一些厂家的月饼甚至出现脱销。


截止9月15日，京东月饼销量较去年同期上涨125%。

除了传统的月饼生产厂家稻香村、杏花楼、元祖、广州酒家外，肯德基、星巴克、必胜客等老外面孔也进入月饼市场。

分析原因，一方面是疫情之后餐饮企业想通过跨界自救。另一方面，也看得出来月饼的利润吸引力之大。

成本仅十几元的月饼，经过包装之后可以卖到几十元、上百元。

月饼毛利率少则20%，高则30%以上。

而作为一些头部生产企业的毛利率更高达60%以上。

元祖股份财务报表显示，2019年12月销售毛利率达63.56%。


月饼如此暴利，其原因有二：

一是月饼的价格与实物价值脱节

人们购买月饼早已不是为了一饱口福，更多是一种人际交往的方式。

到了中秋，给家人、朋友、领导送上月饼已成习俗。

买月饼更多的意义是买包装、送情义。

月饼的厂家是否高大上，款式制作是否精良，用料是否讲究，以至价格是否昂贵，都体现对收礼人的尊敬程度。

而这些无形价值附加之上，让月饼的价格翻了几番。

普通老百姓自己吃的月饼，还是会选择几元钱一个的散装月饼。


二是月饼销售的季节性特点

月饼不同于一般食物，一年也就是九、十月份是销售旺季。

而这些食品生产企业一年的希望也在这二个月，平时人工、机器以及厂房的折旧等固定成本都指望着回本。

在需求集中释放之时，季节性销售毛利必然高于一般产品。

元祖股份报表显示，2019 年三季度实现收入9.56亿元，占全年收入22.23亿元的43%。三季度实现净利润2.4亿元，占全年净利润2.48亿元97%。

可见，月饼生产企业仅靠一个季度就可以打个翻身仗。

这样的好事情，如何不让其他企业眼红。所以今年跨界生产的企业会更多，而且竞争也会更加激烈。