女老板22年开出1000家国版肯德基：敢闯敢干才能走自己的路

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李红放着好好的工作不做，跑去创业

当下科技瞬息万变，社会节奏都在逐步加快，通讯快，交通快，还有用餐快，当然，随着而来的是各种快餐业加速发展。这里面隐藏着巨大的商机，今天我们要谈的就是这位发现商机并紧紧抓住机遇的人，她叫李红。

李红来自重庆，父母都是汽车运输公司的员工，从小家境不错，是家里唯一的一个女孩子，但是李红并没有因此而被视为掌上明珠，她从小性格独立，八岁便被要求生火做饭。

和厨房早早便结缘的李红，似乎注定在餐饮这条路上找到灵感，16岁在烹饪技术学校学习两年的烹饪。但是毕业后，经自考，在汽车运输公司电大做教务工作。

不久，李红又投入餐饮界，她第一份与餐饮有关的工作，便是在重庆一家加州牛肉店的门店做门店经理。



1996年，李红积累了很多餐饮经验，便产生了自己开店的念头。同一年，李红的第一家店便开业了，命名为乡村鸡。

李红抢占先机，一路狂奔，开了1000家直营店，直接叫板肯德基。这个沈南鹏都劝不住的女人，像开挂一样，最后成了全国第一。

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为了发展壮大，跑去麦当劳打工，然后改良出自己的乡村基

李红的中式快餐梦想并非一开始就很顺利。刚起步的时候，乡村鸡身上都是洋快餐的身影，扮相极其像麦当劳，为此李红还特地跑去麦当劳打工，为自己的门店打工取经，目的是改良乡村基。

虽然扮相类似，有薯条有炸鸡，但是顾客都还是跑去光顾肯德基。李红察觉到这一点，毅然决然改变战略，和肯德基竞争洋快餐，无疑是鸡蛋碰石头。



李红果断砍去洋快餐部分后，还原了中餐该有的特色。在那个时候，每研发出一种新品，都会让员工先尝试，大家都觉得好吃的，就推出给顾客。否则就改进或者放弃。

值得一提的是，乡村基在质量方面确实下了很大的功夫。为保证米饭质量，乡村基选择不同地方的大米进行试验，包括洗米次数、浸泡时间、需要蒸多久都进行了不同对比，最终选择东北大米。

乡村基还在价格方面做了一些调研，最终所有产品的价格锁定在12元上下，面向群体更加广泛。

改良再改良，乡村基基本花了近十年的时间，只坚持做一件事，那就是把产品标准化，牢牢抓住价格、口味、服务。最后改良出自己的乡村基。



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成功的另一种说法就是敢拼，敢干。

成功的背后是敢拼、敢闯、敢干，是能够抓住时机和机遇。

在那个年代，虽然快餐经济迅猛发展，但同时也是风险很大。曾经被国内200多家媒体连续报道的河南红高粱，曾计划在2000年于世界各地开两万家连锁店，和麦当劳一决高低，结果计划泡汤。中式快餐还有荣华鸡、加州牛肉面、永和豆浆等，都有昔日的辉煌，但是当下，都已走下坡路。给国内许多餐饮人当头一棒，处境非常困难。

但是在这样的困境下，李红依然选择中式快餐，虽然那个时候洋餐厅已经成熟，然而敢闯敢干的李红还是摸着石头过河。在整个过程中，遇到许多困难，坚持做好每个细节，该改进的改进，该淘汰的淘汰。

其实我们每一个职场人，也应该和李红一样。面对自己选择的行业，都要抱一种敢拼、敢干的态度，遇到困难，不要抱怨和质疑自己，而是思考怎样做才能做的更好。方法总比问题多。

不放弃学习，坚持提升职场能力。



在遇到种种困难，同时面对洋快餐的挑战，李红选择低调做事，坚持学习，这种态度最值得职场人学习。

好友李浩毕业后在深圳一家电子企业工作，后来因为大环境改变，公司业绩滑落，好友辞职创业，但是要选择哪个行业？

好友没有明确的方向。后来一次偶然的机会，他看到一个地铁站出口有人转让铺位，而这个每天无数人路过的黄金店铺，最适合做餐饮，李浩果断租下来，并着手开始各种准备，一点一滴都是自己亲力亲为，前期热情饱满，等店面开始运营后，好友才真切感受到创业的艰辛。

从食材到员工管理，都在考验他的能力和耐力。创业是开始容易，守业难。

有一次，我路过他店里，看到排着长长队伍的顾客，看到店里忙碌的员工，而这时候好友正在给顾客发新品传单。



于是我过去找好友打招呼，恭喜他生意兴隆，好友说：“这一切都要感谢不放弃学习的自己，创业之后，才知道需要重新学习的东西太多了，如果当时选择逃避，就没有现在的成果。”

是啊，不管是打工还是创业，我们都会遇到许多难题，如果没有迎难而上，选择打退堂鼓，那么永远不会成功。

乡村基李红是一个很有定力的人，很难看到她着急的情绪，她说自己像马拉松选手，跑得不快，但可以跑的很远。她一直没有停下来学习，许多年前就已经读过《品类战略》这本书。

务实、好学造就了李红内力的建设，李红觉得，未来的路能走多远，谁都不知道，但是，路永远在脚下，都是需要自己走出来。



职场中，很多东西都是我们无法改变的，唯一能够改变的是我们自己，改变自己最好的办法就是敢闯、敢干，除此以外，我也想不出有更好的方法。