浙江太多竹园和竹林, 所以浙江人大概是熊猫的近亲。一年四季食竹无数。春天是春笋和毛笋, 毛笋质地比较粗比较便宜,只能烧咸菜一类,或者或者好像要石灰处理过成絡笋, 烧肉一绝, 络笋不是毛笋干。青笋嫩一点, 烧咸肉成腌陡鲜是美味, 油闷笋也很好吃的家常菜。青笋干可以煲汤像放老鸭煲里面,或者蒸火腿和豆腐干, 又鲜又香。夏天,有边笋,炒肉片豆腐干,非常好吃。这里有个变种, 有人在竹园里放石板, 把想出土的笋压住, 然后去採来。又肥有嫩,叫石板笋。一绝。笋里面最名贵的是冬笋, 煲, 炒等等都是上品, 记得以前家里冬天会弄一口缸,把冬笋用沙泥埋着,这样冬笋一直可以吃到4月份。
浙江人说说笋
所有跟帖:
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哈,帅哥又想念家乡了。。。
-inner__peace-
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11/04/2015 postreply
16:53:34
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嗯, 秋高气爽
-LakeWest3-
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11/04/2015 postreply
17:09:31
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夏天的鞭笋,冬天的冬笋。
-薛成-
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11/04/2015 postreply
16:55:57
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美国的冬笋好像是从福建台湾来的,品质不好。可惜
-LakeWest3-
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11/04/2015 postreply
17:08:15
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不可能吧,台湾哪有冬笋,台湾又没冬天。好像又有。很嫩的,好长的嫩笋,一尺那么长,不同肉炒都好吃。
-水准-
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11/04/2015 postreply
18:02:02
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肯定有,那里不会一年四季都是春天吧?就是质量好坏罢了。
-薛成-
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11/04/2015 postreply
18:14:42
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我每年春天要在老美人家的院子被邀请摘大概几十斤,不摘就要开拖拉机镇压掉,不知道是你讲的哪种,太多了,吃得很发愁,好像有点涩口。
-yhr-
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11/04/2015 postreply
17:11:12
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那是石笋,比较细,小火煮过夜,可以去涩。晒笋干,
-薛成-
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11/04/2015 postreply
17:57:15
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对啊
-LakeWest3-
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11/04/2015 postreply
19:22:41
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冬笋就不用说了,夏天去竹林,竹根(竹鞭)长得笋,鞭笋烧汤,那叫一个鲜。
-薛成-
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11/04/2015 postreply
18:08:30
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我的浙江老家农村现在集市里笋干卖50元一斤。
-tzbcwbc-
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11/04/2015 postreply
17:15:54
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不看盘大侠也是老乡,牛逼!
-老唐-
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11/04/2015 postreply
18:01:50
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过分, 憋气这么久才暴露
-LakeWest3-
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11/04/2015 postreply
19:15:59
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可惜在美国只能见到筷子粗的竹笋
-满仓红-
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11/04/2015 postreply
17:16:00
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在莫干山吃竹子宴,竹笋竹笙竹虫,太好吃了!想念
-twinlakes-
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11/04/2015 postreply
17:32:20
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我会做一种笋,是客家菜。味道超好。只不过好几年没吃过了。
-水准-
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11/04/2015 postreply
17:58:43
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想起冬笋抄肉丝,还有油焖春笋
-Sammy2021-
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11/04/2015 postreply
17:59:30
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你嘉兴啊,嘉兴五芳斋的粽子是我吃过最好吃的粽子
-LakeWest3-
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11/04/2015 postreply
19:22:00
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笋干炖火腿蹄膀,喜欢
-老唐-
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11/04/2015 postreply
18:03:23
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笋干火腿香菇老鸭儿炖炖
-LakeWest3-
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11/04/2015 postreply
19:18:05
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同乡会啊。报个到.
-小小_狐狸-
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11/05/2015 postreply
05:26:31