厨柜设计的第一条，是需要定一下 contertop operation direction
所以，当你看房子的时候，一进厨房，离你比较近的应该是 sink
比如说，
大部分人都是右利手，所以最好你的厨柜是clockwise 流水线
红案&菜案
第二个或第三个lower 是sink
你在第一或第二个柜面上切菜，顺手就把厨余用刀拔进sink，然后再分类
下面是垃圾柜
Sink 有单个的，双pool和三联水池。我读过中国三星级酒店评定标准（80年代）
它是打分制，一个水池子一分，两个两分，三个四分。
比如说涮碗，那时候没见过涮碗机，用三个水池，就非常讲究
过了水池就可以开始白案了，和面机之类的就可以并线了
然后，才是灶台，对应通风管道
所以，一个厨房的设计，常常取决于房间分隔的architect ，门放在哪，烟道在哪，垃圾涌道在哪等等
你们看到餐厅里的厨房门都是两个，一进一出，单向swing ，push only
island 如果下面没有那个很粗的下水管道，大约10寸到12 时的样子，就要降档次
这些，建筑设计手册上都有，很有意思的一门课。
我的设计老师曾经说，你们毕业以后的论证标准是一平方米，
就是说，一个最小的房间，床多大，学习桌多大，椅子多大，通道等等
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