真不错，不过吃上海人的老鸭汤，她们说鲜，我觉得就是咸味，还有腌笃鲜，吃不出鲜啊。湖南腊肉和四川辣肉好吃。

我有一次买bacon 很长时间没吃，也没冷冻，但没开包，后来做了真有腊肉的味道。

所有跟帖： 

• 口味不同的原因吧 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 08/24/2017 postreply 22:46:52

• 不同 啊，咸肉和火腿都是经过腌制，火腿发酵时间更长，咸味淡些，但是里面的蛋白质都经历了变性，里面的脂肪都有gelatenized -mickey222- ♀ (134 bytes) () 08/25/2017 postreply 01:35:02

• 咸肉和腊肉的鲜味你尝不出来吗？ -甜齿- ♀ (0 bytes) () 08/25/2017 postreply 15:44:07