磨菇鸡片是一道大众家常菜，但以前我做的这道菜实在是摆不上桌。无论如何下功夫，白白胖胖宛如杨贵妃般的白磨菇片，在我的炒勺下都成干扁黑瘦的 赵飞燕。于是这道菜几乎成了我的心魔。
有道是“踏破铁鞋无处踏破铁鞋无觅，得来全不费功夫“。在一次做蘑菇汤时我找到了灵感。方法很简单：白蘑菇切片，
在滚水中过二分钟捞出，仍然是白白胖胖的。
有了白胖的蘑菇片，那下面的事情就简单多了：广式(白盘)、
或是北方红盘、甚至是川式(辣豆板)，各式蘑菇炒鸡片，就看你自己的口味了……
老陕吐血奉献了自己诀窍。各位看官若是喜欢，就点个赞鼓励一下呗。先谢了!
