【彬彬有院】圣诞节必备的史多伦（Stollen)面包

圣诞节季节也是烘焙的季节，家家户户都忙着做一些好吃的点心，和我们中国人过好春节一样。

史多伦（Stollen）是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史。史多伦（Stollen）的配方有很多，每个人都说是从自己的老祖母那里学来的，我今天做的这一款也是以为德国朋友说的老祖母配方。刚做好的时候一切开来，真的是香气扑鼻啊！

另外我把之前圣诞节美食的几个视频也放在下面，供大家参考。这几周我还会放上来其他新的圣诞节美食，谢谢大家观看。

材料：

A. 海绵酵头： 1.面粉120克 2.酵母5克 3.牛奶100毫升

B.酒浸果干： 1.蔓越莓干30克 2.深浅两色葡萄干各30克 3.杏干40克 4.糖浸青柠40克 5.熟大杏仁60克 6.橙皮酒（或者其他酒）

C.主面团材料： 1.高筋面粉180克 2.鸡蛋两个 3.无盐黄油80克 4.白糖30克 5.盐5克 6.桂皮粉半茶勺

 

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• 提问：做海绵酵头是高筋面粉还是ＡＬＬ　ＰＵＲＰＯＳＥ面粉？　谢谢！！ -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 12/07/2018 postreply 07:01:15

• All purpose 就行 -彬彬有院- ♀ (0 bytes) () 12/18/2018 postreply 05:32:09