我没做过这个生意。但是身边有几位美国法国餐厅的厨师朋友。饮食业还有蛮多法律法规吧。

你要是以前都没做过，先请一个有经验的厨师也不错的啊。btw,好的厨师似乎在美国的地位还蛮高的。