YUMMY......

不过, 在商言商, 早餐做得再好, 也就是锦上添花而已, 客人在店里住了一晚, 起床后, 对旅店的档次质量都已有定见, 一顿早餐稀能改变他们对旅店的看法. 把时间精力花在改进早餐上, 有时会吃力不讨好. 因此, 站在生意人的立场, 早餐做的差不多就行了.

样数 – 不超过10样;
质量 – 过的去就行;
目标 – 填饱你的肚子;
客人 – 爱吃不吃, 不吃那就白不吃.

Continental Breakfast, 其实是欧洲大陆人喜欢的东西, 尤其是法国人拿来想区别自己与英国人早餐的不同. 到了美国, 多数还加上个complimentary的词, 让客人出旅店前, 吃顿免费的早餐, 高高兴兴地上路. 晚上有旅店住, 又不需操心次日早晨填饱肚子的问题, 也许晚上睡得会心安几分. 再把早餐的钱, 打进住旅店的费用内, 似乎又多省下了些大洋…这大概是许多客人的共同心理.

旅店新开, 最需改进的是….如何开拓客源.

别看旅游区内过客来来往往, 普通游客其实很少有在同样一家旅店住过两次以上的, 也就是, 基本不要指望有回头客(这和大城市内的旅店非常不同). 也不要冀望一份早餐能留住他们的心.

旅店要有一条清晰的发展策略, 设法开拓客源, 而且是新的客源. 有了源源不断的客源. 保证一定的客房使用率,才能让旅店新生, 发展.