猪油拌饭与阳春面

深夜食堂勾起了吃货们的馋虫。本人孤陋寡闻，既不知道牛油拌饭，也没听说猪油拌饭，不过想来必定美味。不由得记起小时候吃过的上海阳春面。

阳春面，高大上的名字来自以前每碗售钱十文，上海市井隐语以十为阳春故得名。此面俗称光面：一碗清汤挂面，光秃秃的除了汤就是面，只飘着少许葱花。但是一碗端来，立马香气扑鼻，吃到嘴里更是回味无穷。

秘密何在？阳春面配料十分简单，简简单单四样佐料，其中那一勺猪油便是阳春面的灵魂。

猪油+酱油+碳水化合物构成了劳动人民的日常美食，百吃不厌。

当然，有高汤更好，没有，白开水一冲，多洒些葱花，一大碗捧在手，开吃！

 

所有跟帖： 

• 素淡清雅 -polebear- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 17:45:12

• 搭配一块红烧大排骨，立马变成阳春面中LV ：） -悟空孙- ♂ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:17:11

• 猴哥也是不折不扣的吃货，我也爱做上海的葱油拌面，真香，平民美食。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 17:54:48

• 你可知上海葱油拌面的灵魂是啥？ -悟空孙- ♂ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:17:55

• 啥？炸干的葱？ -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:26:11

• 开洋 -悟空孙- ♂ (293 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:34:28

• 哈哈，干虾。 -核桃小丸子- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:43:27

• 等我买了虾干试着做一次。 -黄莺- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:56:12

• 千万注意 -悟空孙- ♂ (98 bytes) () 04/04/2022 postreply 11:20:53

• 葱油拌面，真香~吃完感叹： 生活真好！ -吉衣- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:54:59

• 虽然清汤挂面撒点葱花， 但是看着很鲜美的样子。 -黄莺- ♀ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 17:55:24

• 绝对的 -悟空孙- ♂ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 18:18:25

• 嘻嘻嘻，没看到美人，只好以美食慰己了吧~~~ -雪晶- ♀ (35 bytes) () 04/03/2022 postreply 19:30:43

• ：） -悟空孙- ♂ (0 bytes) () 04/03/2022 postreply 19:40:22

• 这样看来，阳春面与猪油饭的精华（猪油和酱油）是一样的。猪油和酱油是物资缺乏年代的美食啊 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 04/04/2022 postreply 08:41:43