心得

关于单奶卷的。

网上的单奶卷方子牛奶和米酒的比例是4:1,我按这个方子做过，但是不够，我觉得米国这边的牛奶和米酒比例要到3:1

用牛奶的量，要看你想擀多厚的奶皮，我以前用1/3加仑的牛奶，米酒按比例减量，这样的奶皮擀出来比较薄，如果把红豆馅放上去，有时候容易破，好处是不会很腻。我这次做的奶皮比较厚，吃起来爽。

牛奶放糖量由自己决定，但我觉得偏甜一点好吃，另外也要看你的米酒甜不甜。我自己做的米酒不太甜，所以多加了一点糖。但是卷上红豆馅以后，还是觉得稍微有点淡。