炸过元宵, 即使只是看过 "炸元宵" 的, 都知道: 最怕的是什么。
这种炉台,
这样的大木头锅盖,
应该是最安全可靠的了吧?
用顶架在城里小炉口上的铁/铝合金锅, 不会有太大的气派, 而且为了安全起见, 每次少放点儿油, 少炸几个, 别忘了盖盖子, 就是了, 因为爆炸出来的事情还是经常发生的。
出锅以后, 等晾凉, 变软了, 再吃。
有小孩子在旁边, 等不急要吃的时候,
可以用炒菜的铲子或者勺子的背面, 把元宵强迫着压一压扁, 把里面一兜子的热气给放一放出来, 这样一来, 就不至于一口咬下去, 把舌头, 嘴, 给烧, 烫着了。
这里有闹元宵闹得热火朝天的, http://www.fc.gx.cn/2009/0205/1990.html 。
也难怪炸元宵在街头巷尾变popular的地位和可能性, 由更喜吃乐见的炸油饼 http://www..com/Archive_view.asp?boardID=43&ID=14225 , 炸油条 http://v.youku.com/v_show/id_XOTU1NjMxNg==.html , 来取代着呐。
http://www.chinacity.net/5104/8773/253316.htm
跟北京从80年代才开始从天津引进的煎饼果子, 在普遍被推广的程度上相比, 也没招儿。
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