小批量生产：韭菜盒子

来源: 想冬眠的熊. 于 2019-08-16 21:00:58 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

韭菜盒子

韭菜割了一茬又一茬，吃完包子吃饺子。现在再来一顿韭菜盒子，北方人的最爱。

这里给大家介绍一个省时省力小批量生产法。家有压面机的朋友看过来！

一）馅子：韭菜，鸡蛋，葱姜，虾皮，油，盐。可放糖少许。

二）面皮：软硬可以和饺子相同，也可以再软些。软面烙出来好吃，不干。但不易操作。面剂子大约三个饺子皮的面团。擀面杖擀一下，然后用压面机压三遍，每次转90度。压成椭圆型见图。可以四个一组，当然根据你的锅大小决定。我的中等平底锅正好放四个。

三）压好的皮子摆在面板上，将馅子放在上面。给个特写

四）皮子抱住馅对折，然后用手将边缘压一下

五）取一只宽口碗，沿着馅的边缘转压。将多余的面皮去掉

压过是这样的

六）将多余的面皮去掉。这样做出了的盒子没有硬边边。少吃碳水化物也是健康新理念。

七）平底锅烧热，放入盒子，加盖。两面烙至金黄即可。也可以锅内放少许油烙。

边烙边做，馅大皮薄的韭菜盒子一会就搞定了