跟風做non-dairy核桃花生豆漿酸奶
最近比較偏素食,也就一直想跟風做Tournier貼出這個non-dairy酸奶,昨天終於找出酸奶引子,泡好了黃豆和花生。
過程是這樣的:
blender打得細細的,一起倒鍋裡煮,保持沸騰狀況15分鐘關火。
![](/upload/album/e0/8f/98/20b1c37b8994guJUP3mH.jpeg)
準備過濾的家當: 這個濾網是九陽豆漿機對我家唯一的貢獻:-)
![](/upload/album/e0/8f/98/20b1c37b9136xdV6Dt4W.jpeg)
![](/upload/album/e0/8f/98/20b1c37b9164F1fDJ13x.jpeg)
準備做1200毫升(42oz)的酸奶。溫度要降到95F才能和進酸奶starter,等呀等.....決定打點核桃仁進去,所以舀了一些豆漿和核桃進blender打很細再一起倒回量杯。
![](/upload/album/c9/e8/2b/9a750f659232rw2tEIts.jpeg)
溫度到了95F,先舀了一大勺豆漿在小碗裡與酸奶starter和勻,再倒回量杯混合。酸奶starter用的是這個, 每1200毫升/42oz用5克酸奶引子
![](/upload/album/c9/e8/2b/9a750f659603ZprszoGw.jpeg)
每個小杯裝6oz
![](/upload/album/c9/e8/2b/9a750f652724ukyrc0qy.jpeg)
8個小時以後,成品-核桃花生豆漿酸奶。味道,好極了!當然也不能報喜不報憂,老大說第一口很難吃,後來慢慢可以接受。我泡的時候有大約1/3的花生,所以花生味道很濃郁,也許用純豆漿會有些挑戰。總結:味道好,texture好,下次還會做。
![](/upload/album/3e/d8/e2/7e094f3e2816RPpGIzfk.jpeg)
多謝觀看。
-End-
過程是這樣的:
blender打得細細的,一起倒鍋裡煮,保持沸騰狀況15分鐘關火。
![](/upload/album/e0/8f/98/20b1c37b8994guJUP3mH.jpeg)
準備過濾的家當: 這個濾網是九陽豆漿機對我家唯一的貢獻:-)
![](/upload/album/e0/8f/98/20b1c37b9136xdV6Dt4W.jpeg)
![](/upload/album/e0/8f/98/20b1c37b9164F1fDJ13x.jpeg)
準備做1200毫升(42oz)的酸奶。溫度要降到95F才能和進酸奶starter,等呀等.....決定打點核桃仁進去,所以舀了一些豆漿和核桃進blender打很細再一起倒回量杯。
![](/upload/album/c9/e8/2b/9a750f659232rw2tEIts.jpeg)
溫度到了95F,先舀了一大勺豆漿在小碗裡與酸奶starter和勻,再倒回量杯混合。酸奶starter用的是這個, 每1200毫升/42oz用5克酸奶引子
![](/upload/album/c9/e8/2b/9a750f659603ZprszoGw.jpeg)
每個小杯裝6oz
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8個小時以後,成品-核桃花生豆漿酸奶。味道,好極了!當然也不能報喜不報憂,老大說第一口很難吃,後來慢慢可以接受。我泡的時候有大約1/3的花生,所以花生味道很濃郁,也許用純豆漿會有些挑戰。總結:味道好,texture好,下次還會做。
![](/upload/album/3e/d8/e2/7e094f3e2816RPpGIzfk.jpeg)
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