四川有一种小吃, 叫叶儿粑. 像包子, 里面是肉米炒芽菜, 外面是糯米.

我一个四川好友的母亲来探亲时做的, 很好. 椐朋友母亲说, 在四川, 做叶儿粑是用什么粑粑粉. 但是, 在美国的中国超市却没有, 所以改用糯米粉. 用糯米粉做, 味道仍然很好, 但是外形不行. 叶儿粑蒸好之后, 滩在竹叶上, 不挺. 我就发挥做R&D的精神, 试验在糯米粉中掺米粉或面粉或其它, 寻求最佳比例, 做岀来的叶儿粑既好吃外形又好大小完全一样大小(每个都是天秤称出来). 我还学做四川燃面. 自吹一下, 我的改良式燃面, 在湾区说第二, 没人敢说第一.

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• 均线兄手艺肯定好，爱研究的人厨艺会越来越精，四川小吃也是很有名，叶儿粑还没吃过，我是糯米控，肯定美味。 -Artspace87- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 08:02:49