最后那碗叫卷粉，具体的做法请进

粉皮用的是yh188推荐的泰国干馃粉，煮好过冰水捞出待用

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1135158.html

这是yh188的帖子，里面有图片可为你提供一些参考。

我自己的调料：

蒜水（蒜蓉用温水浸泡半个小时，然后把蒜蓉去掉，留水），西红柿酱（西红柿洗净放入微波炉中加热两分钟后，去皮剁茸），炸黄豆（我买的是现成的，如果自己做，把黄豆先用水泡大，然后用油炸酥），盐，酱油，油辣椒（老干妈油辣椒），辣椒油（自制红油），葱，新鲜韭菜汆熟

http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201010/24613.html

上面的链接里有更多这个调味料的介绍。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/43315/201110/18868.html

如何熬制辣椒油，你可以参考上面这个链接