凉卷粉——山寨版, 超简易！

来源: yhl88 于 2012-03-31 13:02:28 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2021 bytes)
本帖于 2012-04-02 16:49:06 时间, 由普通用户 毛毛-妈 编辑

家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。

材料：泰国象牌干馃粉, 云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生

亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。

云南黑大头菜

烹制步骤：

1。泡粉 2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料 5。开吃

泡粉：

一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可

温水泡了2小时的样子

烫粉：

烧开水，

滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。

透水：

盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水

滤干水

加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊

开吃：

这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。

不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。

我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

所有跟帖： 

• 喜欢。什么地方的菜啊？ -bluey- ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 13:06:54

• 这是贵阳一种小吃，不是菜啊，就跟面条米粉一回事。 -yhl88- ♂ 给 yhl88 发送悄悄话 yhl88 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 13:12:16

• 对贵州菜很钟情的，贵州腊肠，炒鸡杂，酸汤鱼，咸糍粑，砂锅米饭...多多赐教奥。 -bluey- ♂ 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 13:32:00

• 看着很香.我最近也长草凉皮.又懒的做 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 13:09:40

• 自己做凉皮实在太麻烦了，这个想吃就现泡，从烫粉到入口不到20分钟。 -yhl88- ♂ 给 yhl88 发送悄悄话 yhl88 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 13:14:45

• 更正一下烫份过程，应是：滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。 -yhl88- ♂ 给 yhl88 发送悄悄话 yhl88 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 13:34:01

• 这个太太棒了，一定要试一试。谢谢分享！ -dididar- ♀ 给 dididar 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 14:39:40

• 看着真和卷粉一样呀！中国泰国粉在一般的中国店就有吗？也馋了。 -shubaobao- ♀ 给 shubaobao 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 14:48:13

• 回复：看着真和卷粉一样呀！这个泰国粉在一般的中国店就有吗？也馋了。 -shubaobao- ♀ 给 shubaobao 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 14:48:49

• 我住在北卡洛丽，这里几家中国店都有。 -yhl88- ♂ 给 yhl88 发送悄悄话 yhl88 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 15:14:02

• 谢谢，我在亚特兰大，应该有。周末去找找。 -shubaobao- ♀ 给 shubaobao 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 15:52:01

• 看到大亚的标签,我明天去买来做做看 -普小洱- ♀ 给 普小洱 发送悄悄话 普小洱 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 16:50:39

• 看起来真不错，改天试试 -面朝大海，春暖花开- ♀ 给 面朝大海，春暖花开 发送悄悄话 面朝大海，春暖花开 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 15:07:57

• 太诱人了，一定要试。谢谢！ -wanttofly- ♀ 给 wanttofly 发送悄悄话 (79 bytes) () 03/31/2012 postreply 15:15:33

• 诱人 -原鸣子- ♀ 给 原鸣子 发送悄悄话 原鸣子 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 15:47:54

• 这个好吃呀！做成汤的也好吃：－） 好久没吃了，馋虫给你引出来啦！！谢谢分享！ -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 15:56:11

• 窝妈，这个看着就好吃。其他牌子的粉没这个好，问题在哪里？是不够劲道吗？ -catlady- ♀ 给 catlady 发送悄悄话 catlady 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 16:35:27

• 4d, 不但更劲道，而且不容易煮碎。 -yhl88- ♂ 给 yhl88 发送悄悄话 yhl88 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 16:40:48

• 闻到香味啦，好吃。 -毛毛-妈- ♀ 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 18:16:01

• Don't know why this dish is so desirable -elian- ♀ 给 elian 发送悄悄话 (214 bytes) () 03/31/2012 postreply 18:28:26

• Don't know why this dish is so desirable -elian- ♀ 给 elian 发送悄悄话 (214 bytes) () 03/31/2012 postreply 18:30:28

• Don't know why this dish is so desirable -elian- ♀ 给 elian 发送悄悄话 (214 bytes) () 03/31/2012 postreply 18:30:38

• Don't know why this dish is so desirable -elian- ♀ 给 elian 发送悄悄话 (214 bytes) () 03/31/2012 postreply 18:32:49

• can't delete this repetition -elian- ♀ 给 elian 发送悄悄话 (35 bytes) () 03/31/2012 postreply 21:04:34

• 像米皮哦，好吃！ -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 03/31/2012 postreply 20:19:31

• 这个好诱人！口水。。。。 -罗雪七- ♀ 给 罗雪七 发送悄悄话 罗雪七 的博客首页 (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 00:15:47

• 材料这里买不到，看着好馋人呀。 -红坊- ♂ 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 00:19:28

• 这个有特色,一定要试一试! -胖胖熊2011- ♀ 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 (0 bytes) () 04/01/2012 postreply 00:57:08

• 对，贵州凉卷粉的口感不是广州肠粉可比 -周老虎- ♂ 给 周老虎 发送悄悄话 (21 bytes) () 04/01/2012 postreply 07:15:05

• 馋死人克喽，明天就克买来试哈。。 -洒满阳光的厨房- ♀ 给 洒满阳光的厨房 发送悄悄话 洒满阳光的厨房 的博客首页 (0 bytes) () 04/02/2012 postreply 17:50:52

• 哈哈~快点克，真勒好吃。 -yhl88- ♂ 给 yhl88 发送悄悄话 yhl88 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 09:07:35

• 看来你也是老乡咯！：） -红色娘子军- ♀ 给 红色娘子军 发送悄悄话 红色娘子军 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 14:47:37

• 谢谢老乡的分享！：） -红色娘子军- ♀ 给 红色娘子军 发送悄悄话 红色娘子军 的博客首页 (0 bytes) () 04/03/2012 postreply 14:45:07

• 试过了，超棒！谢谢 -红色娘子军- ♀ 给 红色娘子军 发送悄悄话 红色娘子军 的博客首页 (0 bytes) () 04/11/2012 postreply 11:15:07

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