上海“油墩子”

          上海， 油墩子（自己做的几十年方子）

 

面糊：做4个的量，50克面粉十70水十1克盐十10克油少许?未，搅拌均匀无颗粒状即可。

罗卜丝餡：100克罗卜切丝加2克盐腌制一会，待出水了可以捞起，将水挤干加少许盐、糖和少许油葱未调味即可。                                                                                               

操作：锅里倒油，最好用小的汤锅，油漫过模具，开火将模具放在油里一起加热，待油温升高到8成热时拿出模具，放一勺面粉，放罗卜丝，再放面糊盖滿罗卜丝即可，放到油里炸1分钟，倒出模具炸到金黄色即可。炸时火用中小火。

 

看这排队的上海美女，就知道上海人多好，吃好东西了。（照片来自网络）

我自己常做的美味“油墩子”！孩子们的最爱！也送给邻居们！

 

所有跟帖： 

• 周末解馋篇，热坛！ -lovecat08- ♀ (32 bytes) () 04/19/2024 postreply 09:41:37

• 想得出来很好吃。这东西吃多了自己就成“油墩子”了：） -cw- ♂ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 09:25:55

• 这个，要现做现吃，才香酥脆！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 13:23:38

• 大部分的食物都是新鲜出锅的才是最好“状态”：） -cw- ♂ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 17:50:09

• 没错！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 19:45:15

• 尤其是油炸的东西。回热，就不酥脆了。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 04/20/2024 postreply 19:46:48