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| • #跟帖# 是啊，我的华夏风味卤肉秘方中，红曲米和栀子都是我调色用的秘密武器。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-03 | |
| • #跟帖# 墨西哥干辣椒一绝之处在于熏味辣椒很多，风味独特。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-03 | |
| • #跟帖# 额年轻时候也如此，现在退化了 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-03 | |
| • #跟帖# dried guajillo chilies上色，不辣。dried ancho chilies出黑褐色香而辣，其余的很辣 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-01 | |
| • #跟帖# 好主意，我没有试过，我一直用瘦肉做这个菜，慢煮40分钟肉皮会Q！我要先试试，给你回答！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-01 | |
| • #跟帖# 谢谢feifeigarden [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-01 | |
| • #跟帖# 谢谢Hurstian [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-08-01 | |
| • 墨西哥红烧肉，做法超级简单，瘦肉嫩而不柴，佐餐神器【视频图文】 [私房小菜] - 丹哥(14440 bytes ) 2023-07-31 | |
| • #跟帖# 讲个真实经历，我们一群人早在90年代出国开会，大家带着一箱箱方便面，方便面吃没了，有几个上一点年岁的朋友，饿的没招没捞的 [私房小菜] - 丹哥(382 bytes ) 2023-07-31 | |
| • #跟帖# 酒兄惬意！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 赞！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 意大利餐被欢迎度一直最高！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 同赞同赞 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 谢谢你，Cajun Seasoning很适合华人的口味，再次谢谢你！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# Cajun Seasoning的确是非常好的综合调料，也非常适合华人口味。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 亮妈周末愉快！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 刚刚注意到这个问题，非常非常感谢提醒，下一个视频正在看看如何改进，祝周末愉快。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-29 | |
| • #跟帖# 我基本上做菜不用精盐和海盐，我基本上用犹太洁净盐或者喜马拉雅粉盐，这些盐的咸度最低。配Cajun Seasoning时， [私房小菜] - 丹哥(691 bytes ) 2023-07-27 | |
| • #跟帖# 谢谢支持，很喜欢你的创意，赞！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-27 | |
| • #跟帖# 谢谢红石榴花鼓励支持，分享异域他乡的种种家常菜，希望朋友们知其然也能知其所以然，知道各地的炊烟袅袅，知道方法原理 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-27 | |
| • #跟帖# 我的菜谱基本上是提示，看看这菜的烹调原理是什么，烹调在于变化，尤其是我给朋友们介绍的各国美食，基本上都属于各国的家常菜， [私房小菜] - 丹哥(1412 bytes ) 2023-07-27 | |
| • #跟帖# 虾出锅后还会自己继续熟化 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-27 | |
| • #跟帖# 是，虾和三文鱼一样，最为忌讳的是肉老了，嫩和多汁是关键，把握火候还食材一个最好的时机是美食关键之一 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-27 | |
| • #跟帖# 如果喜欢烤肉，尤其是大块肉，如Brisket等，用Cajun Seasoning给肉上底味是很不错的选择，卡津虾非常美味 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-27 | |
| • 虾中极品---来自新奥尔良的顶级味道-附在家自制鲜虾汤和自制卡津综合香料【视频】 [私房小菜] - 丹哥(20639 bytes ) 2023-07-26 | |
| • #跟帖# 好主意，你是自己做糟，还是买现成的糟卤？ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-24 | |
| • #跟帖# 不是橄榄油，是自己做的青豆油，因为是厨房现成的，又是装饰用的，没有给视频，以后会给做法。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-24 | |
| • #跟帖# 谢谢，我很喜欢南亚菜，香料在手里就像调酒师一样，充满了无限的可能，这一切都在菜中被显现。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-21 | |
| • #跟帖# 好一个 一回生二回熟，礼尚往来呀，谢谢你，做的超级漂亮 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-21 | |
| • #跟帖# 谢谢！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-21 | |
| • #跟帖# 完全可以，很多人不放奶制品，有些人用点营养酵母（Nutritional yeast ），也可以不用，也非常好吃。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-21 | |
| • #跟帖# 我受他影响也爱上了卤蛋，我曾经特别烟熏蛋给他。我发小每次上街看见茶蛋就走不动道了，开心看见他的知音。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-21 | |
| • #跟帖# 我最好的发小，超级爱吃卤蛋，茶蛋，烧肉蛋，每次我都说，一次咋能吃这么多，他常常说，这是天下最好吃的 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-21 | |
| • #跟帖# 如果你有熏炉就是一件很简单的事情，如果没有熏炉，比较麻烦一点，这要看熏味对你的诱惑力了 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-20 | |
| • #跟帖# 印度菜可以说是香料组合，中餐卤肉常常说20种香料的老卤等等， [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-20 | |
| • #跟帖# 很多欧美超市都卖，有红一些的，也有没那么红的，这和鱼种有关。我用的是自己熏的，是用大西洋鱼。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-20 | |
| • #跟帖# 三文鱼一旦料理过火一点，就无比的柴。或低温慢烤，或酒封，或热酒烫，都完美的嫩！ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-20 | |
| • #跟帖# 用是桂林米粉？江西米粉？还是新竹米粉？ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-20 | |
| • #跟帖# 热酒烫三文鱼和温油封三文鱼，都灰常灰常的嫩还超级好吃，且操作简单到了令人发指的程度。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-20 | |
| • #跟帖# 我比较老套，有点偏爱Merlot，但也来者不拒。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-19 | |
| • 三文鱼最嫩的做法用热白葡萄酒浸泡三文鱼｜同时作一款法式三文鱼酱-----一种经典到了极致的法国美食【视频文字】 [私房小菜] - 丹哥(20614 bytes ) 2023-07-19 | |
| • #跟帖# 厨房常备Nutritional yeast是个不错的营养饮食习惯，拌沙拉时常常放一点，调味还超级健康 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-18 | |
| • #跟帖# 哈哈，酒兄晒个喝过的。酒兄喜欢黑皮诺吗？ [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-16 | |
| • #跟帖# LoveBBJr 说的太对了，pesto必须吃自己做的，基本原因之一，油的问题，自已做用健康好油，可直接蘸面包的那种 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-16 | |
| • #跟帖# 谢谢留言，祝福！酱油可以是第一酱，排行榜本就主观。不过从厨师的角度，酱油醋味精等是菜的调料，pesto是菜类，无法类比。 [私房小菜] - 丹哥(102 bytes ) 2023-07-16 | |
| • #跟帖# 如果是乳糖不耐受，pesto完全可以去掉parmesan，也可以有营养酵母代替（Nutritional yeast ）， [私房小菜] - 丹哥(118 bytes ) 2023-07-16 | |
| • #跟帖# pesto 是最为完美的酱料，配方用量可以调整。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-15 | |
| • #跟帖# 油封三文鱼时，可以选择不同的调料组合，也可以调整温度，试试不同的温度，会带来不同的感受。 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-15 | |
| • #跟帖# 喜欢吃pesto，一定要自己做，味道完全不同。这是一个意大利老太太和我说的话。costco的pesto太咸，罗勒味也淡 [私房小菜] - 丹哥(0 bytes ) 2023-07-15 | |
| • #跟帖# Basil是一年生的草本香草，我以前也种很多，Basil喜夏，叶长的很快。我一部分制成干Basil，另一部分就是做pes [私房小菜] - 丹哥(178 bytes ) 2023-07-15 | |
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