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| • #跟帖# 嘻嘻，谢谢捧场 ^&^ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-12-07 | |
| • 【漾漾美味】之超完整版烤鸡 Show [私房小菜] - 漾漾美味(26926 bytes ) 2016-12-07 | |
| • #跟帖# 这个是上面帖子里 Red Velvet Cake 的方子 [私房小菜] - 漾漾美味(1391 bytes ) 2016-09-22 | |
| • #跟帖# 普通shortening价格便宜又稳定，商家的最爱。但是用氢化油做的，超不健康又无味。。。 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 真是非常得鲜美！我也很爱mussels，但清洗起来好麻烦，味道也不能和这个比 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 谢谢星班一如既往的鼓励 ：) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 没想到一个蒸字，引发这么多讨论。非常感谢各位的意见！我又去 [私房小菜] - 漾漾美味(986 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# wikipedia 仅供参考，看着和蓝带教授的概念还是基本吻合的。不过 [私房小菜] - 漾漾美味(304 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 我喜欢用用thyme (百里香)，也可以再加tarragon (龙蒿)、bay leaf (香叶)。最后加 parsley (香 [私房小菜] - 漾漾美味(191 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 今年LG生日，我帮他做的红丝绒蛋糕，用的就是经典的cream cheese frosting。见图 [私房小菜] - 漾漾美味(178 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 如果是刀痕，很可能就是你手势还没掌握好，需要多多练习 : ) 还有， [私房小菜] - 漾漾美味(235 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# https://en.wikipedia.org/wiki/Poaching_(cooking) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# not poaching, for poaching... [私房小菜] - 漾漾美味(273 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 大小看图，就一般常见大小。Costco海鲜区常常有卖，6个一包，30-40刀都有，36、37刀最常见 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-21 | |
| • #跟帖# 有意思！ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-20 | |
| • #跟帖# 谢谢指出，确实不完全是蒸。不过液体很少，主要还是靠热蒸汽煮熟的。一般这种做法在西餐里笼统地叫steam :-) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-20 | |
| • #跟帖# whipping cream 非常delicate，打到medium to firm peak 就可以了，不要打过，如果是做 [私房小菜] - 漾漾美味(190 bytes ) 2016-09-20 | |
| • #跟帖# 试试看下面的方法 [私房小菜] - 漾漾美味(472 bytes ) 2016-09-20 | |
| • 法式白葡萄酒蒸龙虾尾 [私房小菜] - 漾漾美味(23422 bytes ) 2016-09-20 | |
| • #跟帖# 不能同意更多！而且我们所在气候环境的不同，也都会对成品有影响 ：） [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-17 | |
| • #跟帖# 张张都是大片！美！ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-16 | |
| • #跟帖# 和小苏打无关的呀，碱水和枧水的膨胀作用是一样的。主要就是皮太湿软了 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-16 | |
| • #跟帖# 上来膜拜下前辈！超喜欢你对美食对生活的态度。从你当年的月饼实验获得很多启发。另外， [私房小菜] - 漾漾美味(107 bytes ) 2016-09-16 | |
| • #跟帖# 中秋同乐！ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-15 | |
| • #跟帖# 切面图还请看转化糖浆篇。。。其实好不好，吃了才知道 :D [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-15 | |
| • #跟帖# 很强大！我只来得及做一种 :D [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-15 | |
| • #跟帖# 期待！ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-15 | |
| • #跟帖# 好棒！期待看到你明年的作品 : ) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-15 | |
| • #跟帖# 可以改天再做一次 : ) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-14 | |
| • #跟帖# 谢谢星班一如既往的鼓励！ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-14 | |
| • 【中秋】广式豆沙咸蛋黄月饼攻略 - 制作完成篇 [私房小菜] - 漾漾美味(48809 bytes ) 2016-09-14 | |
| • #跟帖# 的确，网上大家都说 2:8、3：7 最好；但是对于新手很难包均匀，可谓吃力不讨好。4:6 好很多， [私房小菜] - 漾漾美味(343 bytes ) 2016-09-14 | |
| • #跟帖# 哈哈哈，怎么会！ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-14 | |
| • #跟帖# 谢谢大家鼓励 : ) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-14 | |
| • #跟帖# my pleasure : ) [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-13 | |
| • #跟帖# 去vitamix 官网上直接就可以买certified reconditioned. 我都已经买过2个了。vitamix员工自己 [私房小菜] - 漾漾美味(70 bytes ) 2016-09-13 | |
| • 【中秋】广式豆沙咸蛋黄月饼攻略 - 馅料篇 [私房小菜] - 漾漾美味(72262 bytes ) 2016-09-13 | |
| • #跟帖# 谢谢，写出来记录自己的心得，也和大家一起探讨。 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-12 | |
| • #跟帖# 请问什么和什么 1:2？完全按我的糖浆做法和原料配比，是完全不干的哦 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-12 | |
| • #跟帖# 我没有用过。看了一下，零售的大多就是corn starch 或者 sugar cane做的一种转化糖浆，不过有些还添加了 [私房小菜] - 漾漾美味(199 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 哈哈哈，用科学武装厨房 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 而且水分流失，饼皮会易干，你也可以做1、2个试试看效果，我还真没试过，但直觉不好 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 我在配方表中新加了体积称量值，仅供参考 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 应该不能用了，面粉会缓慢地发酵 :D [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 活的最好绑上，以防逃出来 : ) 死的无所谓吧 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 谢谢提问，相关解答也在配方下加了补充说明 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 面粉、糖浆都最好是用秤来秤重量的，这也是配方比重的基础。对于小苏打水，有两种方法 [私房小菜] - 漾漾美味(956 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 鼓励、鼓励！看着挺不错的，就是扁了点，你喜欢这样的？ [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 谢谢！在这里各位前辈的作品中学到很多。 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
| • #跟帖# 好吧，你这么说，让我情何以堪啊，求安慰 [私房小菜] - 漾漾美味(0 bytes ) 2016-09-11 | |
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