全国各地之食怎么能与精英之峰的上海滩 PK? 在此就不谈西欧北美啦！:-)(图)
海不归之食在上海：第1名，上海斯波特大酒店
(2014-01-16 16:21:13) 馋得不行，俺自己也下线吃了顿饭再继续上。
不知为啥，好好的Sports酒店便被翻成了斯波特酒店。我对这家在徐家汇的四星级酒店很熟悉，前些年有一次全家住里边三个星期。四星级的酒店在上海少说也得几百家吧，这家是和西郊宾馆同一个集团公司开的，高楼里有羽毛球馆，蓝球馆，游泳馆等等体育设施，名符其实地是个Sports酒 店。选这家店做第一名，其实有些不公平，这并不是一家出名的餐饮店，中晚餐除了住客外都是些周位的老客。除了节假日或婚礼，餐饮的几个楼面很少有满座的。 我去这店完全是因为有亲戚，通过那店的厨师长进了特别的食材，并请他亲自掌勺来。这店得第一名的原因，确实是因为俺吃到了几道终身难忘的菜肴，那味道虽不 能说是前无古人，却也是能想像未来还能否尝到如此的美味。
理大师可别问俺在这花了几多铜钿，俺是老老面皮一个铜板都没花。
1) 烤籽鱼：烤籽鱼就是烤子鱼，简单无奇，但像鉴赏紫砂一样，这道菜就是好得挑不出意见来。
2) 酒香草头：同样的家常菜，但可得十分。
3) 时菜三丝：还是道十分的家常菜。
4) 野生菌菇：这道菜看起来十分普通，但真味是那野生菇，鲜得无与伦比。
5) 清蒸大闸蟹：这是专门为俺临时去进的阳澄湖蟹，虽然匆忙中没定到最大的，但这几只却是非常新鲜，肉也甜而紧，非常好的大闸蟹。
6) 清炒野生鳝贝：厨师长弄到野生黄鳝后，才通知俺亲戚说 可以了。也许是孤陋寡闻，可俺觉得这道清炒鳝背是个绝世美食了。照说在包房里吃蒸大闸蟹，满房都是蟹的味道，但当这盘炒鳝背一送上桌，满屋都是那鳝背香， 油不重，没有太多其他的佐料，完全是清炒，但鲜嫩无比，美食美食呀！
7) 菜肉大馄炖：这又是个无奇的奇迹，大馄炖还能好到那里去？可这就是个前无故人后无来者的大馄炖。问遍其他人，都说这是吃过的最好的大馄炖，或许是汤？或许是馅儿？或许是滑爽的皮儿？俺词拙，无语了，您得自己去吃才行。
8) 竹炭粉萝卜酥：哈，难得吃到个不同的萝卜丝饼！
#1！
海不归之食在上海：第2名，瑞福园联谊餐室
(2014-01-16 16:23:10) 下一个
这一家在思南路上，近南昌路口的餐室很有意思。据说它 前身是个淮海路上商家的联合食堂，在二楼上。因为口碑极好，改革分包后慢慢地便顶下了楼下的店面，开启了餐饮服务。这家的门面很普通，但入座率及高，地段 也好，是老上海菜色的风味。边上还有一家宜兴人开的紫砂店，卖着以万元人民币为起算单位的壶，雨点和肯尼亚MM们，那是为您们开的，需要地址的话招呼一声，这思南路的水太深了，俺另开贴汇报。吃菜吃菜!
1)马兰头拌香豆干： 这家常菜吃得就是个新鲜和香！
2) 呛虾： 这就是大名鼎鼎的呛虾了，鲜活的小河虾，用酒和调料浸后生吃，鲜美无比。由于容易感染细菌，这个菜照说是已经是被禁了的。
3) 目鱼大烤：目鱼（大鱿鱼）一般不太容易入味，这菜能做到如此入味，这还是俺的第一次。
4) 田螺塞肉：炻头又要说俺是每餐必螺哈，这螺丝的鲜味加上肉香，实在是勾人食指啊。
5) 菜胆东坡肘：这又是一道绝美的菜肴！小火炖得极酥但不烂、不油、不腻，没有十来个小时的炖功，完全是不可能的，再配上大火炒的嫩菜胆，人间真是不可无此美味！
6) 蜜汁烤麸： 这是一道极普通的家常菜，但看菜色漂亮但盘里无余汁，就知道了做这道菜厨师的功力了。
7) 大黄鱼棒打小馄炖：这是这家店的又一力作，极鲜的黄鱼 汤里下的鲜美小馄炖，将海鲜与肉鲜相加，提到了一个完全没法形容的境界，舀一勺带汤的小馄炖，慢慢地吸入唇内舌上，品！一定要慢慢地品出各种鲜味才开始俎 嚼，鱼鲜、肉香、笋鲜、菜香，再品出混合后的鲜味，真是人生乐趣又添一新篇哪。
8) 八宝年糕：这是个独具匠心的家常点心菜，松子、虾仁、年糕等等，很是鲜美。
1)马兰头拌香豆干： 这家常菜吃得就是个新鲜和香！
2) 呛虾： 这就是大名鼎鼎的呛虾了，鲜活的小河虾，用酒和调料浸后生吃，鲜美无比。由于容易感染细菌，这个菜照说是已经是被禁了的。
3) 目鱼大烤：目鱼（大鱿鱼）一般不太容易入味，这菜能做到如此入味，这还是俺的第一次。
4) 田螺塞肉：炻头又要说俺是每餐必螺哈，这螺丝的鲜味加上肉香，实在是勾人食指啊。
5) 菜胆东坡肘：这又是一道绝美的菜肴！小火炖得极酥但不烂、不油、不腻，没有十来个小时的炖功，完全是不可能的，再配上大火炒的嫩菜胆，人间真是不可无此美味！
6) 蜜汁烤麸： 这是一道极普通的家常菜，但看菜色漂亮但盘里无余汁，就知道了做这道菜厨师的功力了。
7) 大黄鱼棒打小馄炖：这是这家店的又一力作，极鲜的黄鱼 汤里下的鲜美小馄炖，将海鲜与肉鲜相加，提到了一个完全没法形容的境界，舀一勺带汤的小馄炖，慢慢地吸入唇内舌上，品！一定要慢慢地品出各种鲜味才开始俎 嚼，鱼鲜、肉香、笋鲜、菜香，再品出混合后的鲜味，真是人生乐趣又添一新篇哪。
8) 八宝年糕：这是个独具匠心的家常点心菜，松子、虾仁、年糕等等，很是鲜美。
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海不归之食在上海：第3名，上海1号
(2014-01-16 16:24:05) 下一个
回来久了，上美食贴其实对自己也成了一种折磨，今天就把上海美食都上了吧。
上海1号在上海有好几家分店，的确堪称名店，菜式和味道，装盘都不错，只是这次回上海觉得普遍的服务质量下降了不少，可能是连年经济下滑的连累吧。不说了，还是吃菜：
1）美极酱萝卜：寥寥数根萝卜，却不得不佩服做得精致入味。
2）酱黄瓜：黄瓜要简单得多，但要每根都新鲜香脆，到也是个功夫活。
3）炝腰花：美味！这是这次吃到的最美味的腰花了，非常干净，完全没有异味，口感棒极了，看来是炝后冻过的，入口还稍稍有些脆的口感。
4）清蒸大闸蟹：这蟹不错，而且吃得出确是阳澄湖的蟹。九（月）雌十（月）雄，这次吃的主要是雄的蟹盒蟹膏，因为雌蟹的蟹黄已经硬了。
5）回味栗子：这是个好东东，很少餐饮店会提供这道茶，因为太花功夫。这道菜的要点是每粒栗子都得软硬一致，入口得糯。这菜得献给俺们的栗子湾MM吧？呵呵。
6）葱油蚕豆： 这也是个家常菜，上海1号的本事就是能把家常菜做得极端精致。但是像爵爷这样的老食客一看就会知道，这豆上的这道黑荚其实说明已经过了季节，豆老了。
7）杨州狮子头：这道菜也是淮扬菜的经典，如果有人问什么是正宗的杨州狮子头？这便是了（除了杨州岳阳楼的应该更正宗之外）。
8）榴莲包： 很精致的小点心，当然是对榴莲信徒们而言了，哈哈。
9）上海1号外景
上海1号在上海有好几家分店，的确堪称名店，菜式和味道，装盘都不错，只是这次回上海觉得普遍的服务质量下降了不少，可能是连年经济下滑的连累吧。不说了，还是吃菜：
1）美极酱萝卜：寥寥数根萝卜，却不得不佩服做得精致入味。
2）酱黄瓜：黄瓜要简单得多，但要每根都新鲜香脆，到也是个功夫活。
3）炝腰花：美味！这是这次吃到的最美味的腰花了，非常干净，完全没有异味，口感棒极了，看来是炝后冻过的，入口还稍稍有些脆的口感。
4）清蒸大闸蟹：这蟹不错，而且吃得出确是阳澄湖的蟹。九（月）雌十（月）雄，这次吃的主要是雄的蟹盒蟹膏，因为雌蟹的蟹黄已经硬了。
5）回味栗子：这是个好东东，很少餐饮店会提供这道茶，因为太花功夫。这道菜的要点是每粒栗子都得软硬一致，入口得糯。这菜得献给俺们的栗子湾MM吧？呵呵。
6）葱油蚕豆： 这也是个家常菜，上海1号的本事就是能把家常菜做得极端精致。但是像爵爷这样的老食客一看就会知道，这豆上的这道黑荚其实说明已经过了季节，豆老了。
7）杨州狮子头：这道菜也是淮扬菜的经典，如果有人问什么是正宗的杨州狮子头？这便是了（除了杨州岳阳楼的应该更正宗之外）。
8）榴莲包： 很精致的小点心，当然是对榴莲信徒们而言了，哈哈。
9）上海1号外景
海不归之食在上海：第4名，霖上海味道
(2014-01-16 16:25:55) 下一个
快半夜了，咱们继续吃宵夜！
霖是一家大众化的连锁店，上海大概总共有五、六家吧，我去的是南方商城店。干净，本帮菜色多是它的特点，味道也非常地道。唯一可惜的是我忘了带相机，只能学爵爷，爱疯了一把。
1）糟卤三拼： 由卤鸭舌，糟毛豆和卤水虾组成，入味鲜香
2）炭烧猪颈肉：肉香，味道近似叉烧，但口感要嫩而且糯很多
3）砂仁德国猪手卷：微甜但很入味
4）美味海蜇头：这是吃到过最好的冷盘海蜇了，其它大多是海蜇皮，但这完全是海蜇的嫩头，又脆又香开胃极了
5）熏鱼和凉拌马兰头：新鲜拌的香干马兰头配上熏鱼，很是适口
6）双拼虾：这清炒虾仁和油爆虾，都非常新鲜，入口有弹性，香鲜可口
7）三杯鸡：据说这三杯鸡必须有一杯油，一杯酱油，一杯酒炒得。不知是否，只知道这道浓油出酱的菜在清淡的上海菜里，极受欢迎
8）草头圈子：圈子者猪大肠也，呵呵。虽然有些心理障碍，但完全没有异味。
9）大烤田螺塞肉：这是到噱头菜，把肉塞田螺里再焖再烤，到也是香味四溢
10）糯米蟹：这道菜最好吃的是那带蟹粉的糯米饭，美味极了。
11）清蒸鲥鱼：这是道很典型的高档菜，蒸得正好。吃鲥鱼好吃的是那糯糯的鱼鳞
12）腌笃鲜砂锅：这家的腌笃鲜做得很地道，咸肉用得不错，可惜的是缺了些老毛笋头，可能是过了季节吧
13）芝麻大饼：好饼好饼，喷香松口，如果每天早上和着粥该有多棒？
14）酒酿汤圆：最后的汤圆也很爽口
15）霖，斜气灵
霖是一家大众化的连锁店，上海大概总共有五、六家吧，我去的是南方商城店。干净，本帮菜色多是它的特点，味道也非常地道。唯一可惜的是我忘了带相机，只能学爵爷，爱疯了一把。
1）糟卤三拼： 由卤鸭舌，糟毛豆和卤水虾组成，入味鲜香
2）炭烧猪颈肉：肉香，味道近似叉烧，但口感要嫩而且糯很多
3）砂仁德国猪手卷：微甜但很入味
4）美味海蜇头：这是吃到过最好的冷盘海蜇了，其它大多是海蜇皮，但这完全是海蜇的嫩头，又脆又香开胃极了
5）熏鱼和凉拌马兰头：新鲜拌的香干马兰头配上熏鱼，很是适口
6）双拼虾：这清炒虾仁和油爆虾，都非常新鲜，入口有弹性，香鲜可口
7）三杯鸡：据说这三杯鸡必须有一杯油，一杯酱油，一杯酒炒得。不知是否，只知道这道浓油出酱的菜在清淡的上海菜里，极受欢迎
8）草头圈子：圈子者猪大肠也，呵呵。虽然有些心理障碍，但完全没有异味。
9）大烤田螺塞肉：这是到噱头菜，把肉塞田螺里再焖再烤，到也是香味四溢
10）糯米蟹：这道菜最好吃的是那带蟹粉的糯米饭，美味极了。
11）清蒸鲥鱼：这是道很典型的高档菜，蒸得正好。吃鲥鱼好吃的是那糯糯的鱼鳞
12）腌笃鲜砂锅：这家的腌笃鲜做得很地道，咸肉用得不错，可惜的是缺了些老毛笋头，可能是过了季节吧
13）芝麻大饼：好饼好饼，喷香松口，如果每天早上和着粥该有多棒？
14）酒酿汤圆：最后的汤圆也很爽口
15）霖，斜气灵
海不归之食在上海：第5名，金时代顺风大酒店
(2014-01-16 16:25:55) 下一个
某某某说：把吃的事业进行到底！
这是家算中高档的连锁店，在上海有十来家。我去的是徐家汇汇银广场店。晚餐那店是忙得不可开交，几乎挤不上电梯，还好朋友订了位。对比这店的档次，觉得服务差了些，可菜还真不错。我老友也是个实惠人，不讲派头，他知道我爱吃啥，上来就是正餐，正合我的胃口。
1） 石烤虾： 入味，一定是先入了味再烤的。噱头就是弄了块烧烫的大卵石来桌上烤。不错，颇有些BBQ的味道。
2） 苔苕蚕豆： 很特别的做法，但是个很好的配合。烤苔苕末的香味和去壳蚕豆的新鲜菜香，入口非常开胃。
3） 炝腰花： 看起来就是个家常菜的炒法，比通常重油爆炒的要清淡些，但是很配我的胃口，三种辣椒也爽口极了。
4） 鲍汁凤爪：这是道名气菜，鲍汁很浓，凤爪也糯而且酥，但我知道真正鲜的不是鲍鱼其实是高汤煨出来的效果，做得也很不错。
5） 荠菜黄鱼羹：这道菜一般些，但新鲜的黄鱼加上新鲜的荠菜，还是很可口鲜美。
6） 四喜砂锅：这砂锅配得非常好，贡丸非常新鲜，最妙的是那鲜美汤，用上海话说“要鲜掉眉毛啦”
这是家算中高档的连锁店，在上海有十来家。我去的是徐家汇汇银广场店。晚餐那店是忙得不可开交，几乎挤不上电梯，还好朋友订了位。对比这店的档次，觉得服务差了些，可菜还真不错。我老友也是个实惠人，不讲派头，他知道我爱吃啥，上来就是正餐，正合我的胃口。
1） 石烤虾： 入味，一定是先入了味再烤的。噱头就是弄了块烧烫的大卵石来桌上烤。不错，颇有些BBQ的味道。
2） 苔苕蚕豆： 很特别的做法，但是个很好的配合。烤苔苕末的香味和去壳蚕豆的新鲜菜香，入口非常开胃。
3） 炝腰花： 看起来就是个家常菜的炒法，比通常重油爆炒的要清淡些，但是很配我的胃口，三种辣椒也爽口极了。
4） 鲍汁凤爪：这是道名气菜，鲍汁很浓，凤爪也糯而且酥，但我知道真正鲜的不是鲍鱼其实是高汤煨出来的效果，做得也很不错。
5） 荠菜黄鱼羹：这道菜一般些，但新鲜的黄鱼加上新鲜的荠菜，还是很可口鲜美。
6） 四喜砂锅：这砂锅配得非常好，贡丸非常新鲜，最妙的是那鲜美汤，用上海话说“要鲜掉眉毛啦”
海不归之食在上海：第6名，新家园 （多图！）
(2014-01-16 16:27:26) 下一个
有时觉得就是吃，也得有些牺牲精神，不入 虎穴焉得虎子？这遵义路上的新家园便是个例子。几年前就发现了这平民餐馆，不光是门面小，油腻腻的桌子，喧闹的环境，满屋的烟雾，几乎每个盘子都得有几个 豁口。可就是这小店，我每次回去都得去一次。虽然涨了不少价，但还是熙熙攘攘的。老规矩，提早订秘制鱼头汤和包房，一到，一头扎进包房就不出来闻烟味了。 小店的布置很简陋，但菜很干净入味。这次的遗憾是那招牌秘制鱼头汤，从川式红汤改为了淮扬的白汤，逊色了不少。
冷盆
1）本帮牛展： 香！堪比羊糕。
2）脆香酱萝卜：新鲜、脆香、开胃。
3）四喜烤麸：入味上口过甜了一点
4）海蜇皮：很脆
5）香糟门腔：口感很好，入味而且很糯
6）桂花糖藕：藕脆米糯
7）烤籽鱼：酥脆微甜的炸小鱼，不是季节，鱼籽是吃不到了
8）白斩鸡：好吃！没说是土鸡，但味道并不差，不光入味，而且鲜嫩
热炒
9）秘制小排：甜中带咸，酥炸过而且很入味的小排骨，鲜！
10）清炒河虾仁：这里虽然不是杭州楼外楼，可是这河虾仁居然滑嫩而有弹性
11）羊肉锅仔：羊肉入口即化，锅底也很鲜美
12）杏鲍菇鲜鱿：同样鲜美入味，鲜鱿也是正得火候，不老。简简单单一碟小菜能化功夫炒好，真不容易。
13）德国咸猪蹄：这个是金牌菜了，比我们湾区的头牌顺风不知好了多少。不腻不油，酥松入味，咸淡可口，光这肉香就不知令人流了多少口水了！
14）干煸四季豆：简简单单的食材，火候老到，入味。
15）响油鳝丝：除了鱼头汤，这鳝丝是另一个吸引我到新家园的原因。前几年回上海，这家的鳝丝是吃到过的最棒的一家。今年略有不同，金牌另有主了，待到第一名时再表。炻头，您如果没吃过这菜，就算没吃过鳝糊啦。
16）清炒草头：也棒，油不多但炒得肥美。
17）毛蟹炒年糕：如果今年我老友懒得下厨的话，这金牌就是它新家园的了，呵呵。真不错！
18）冬笋炒榻枯菜：嗯嗯嗯，这冬笋之鲜真是难以形容，加上榻枯菜微苦的菜香，真是无以伦比。不知咋的忽然想到了“不识庐山真面目，只缘身在此山中”这山这野竟然全在了一碟小菜里了。
19）秘制鱼头砂锅：这原来是个川味的红汤，以花鲢头小火煮开，浓香扑鼻、鲜香无比、令人食指大动，原来每天只卖二十个鱼头，卖完为止。这次的白汤虽然也煮得不错，但就一般多了。
点心
20）酒酿枸杞小汤圆：虽然很普通，但这小店不马虎，清口
21）萝卜丝饼：这小饼也是可口及了。
22）咸肉菜炒饭：通常吃到这时，大多是来客菜泡饭，可这炒饭却也是香得令人陶醉，看看这粒粒清楚的炒饭，忽然想起了笑笑的炒饭诗，呵呵。笑笑，吃饭啦！
冷盆
1）本帮牛展： 香！堪比羊糕。
2）脆香酱萝卜：新鲜、脆香、开胃。
3）四喜烤麸：入味上口过甜了一点
4）海蜇皮：很脆
5）香糟门腔：口感很好，入味而且很糯
6）桂花糖藕：藕脆米糯
7）烤籽鱼：酥脆微甜的炸小鱼，不是季节，鱼籽是吃不到了
8）白斩鸡：好吃！没说是土鸡，但味道并不差，不光入味，而且鲜嫩
热炒
9）秘制小排：甜中带咸，酥炸过而且很入味的小排骨，鲜！
10）清炒河虾仁：这里虽然不是杭州楼外楼，可是这河虾仁居然滑嫩而有弹性
11）羊肉锅仔：羊肉入口即化，锅底也很鲜美
12）杏鲍菇鲜鱿：同样鲜美入味，鲜鱿也是正得火候，不老。简简单单一碟小菜能化功夫炒好，真不容易。
13）德国咸猪蹄：这个是金牌菜了，比我们湾区的头牌顺风不知好了多少。不腻不油，酥松入味，咸淡可口，光这肉香就不知令人流了多少口水了！
14）干煸四季豆：简简单单的食材，火候老到，入味。
15）响油鳝丝：除了鱼头汤，这鳝丝是另一个吸引我到新家园的原因。前几年回上海，这家的鳝丝是吃到过的最棒的一家。今年略有不同，金牌另有主了，待到第一名时再表。炻头，您如果没吃过这菜，就算没吃过鳝糊啦。
16）清炒草头：也棒，油不多但炒得肥美。
17）毛蟹炒年糕：如果今年我老友懒得下厨的话，这金牌就是它新家园的了，呵呵。真不错！
18）冬笋炒榻枯菜：嗯嗯嗯，这冬笋之鲜真是难以形容，加上榻枯菜微苦的菜香，真是无以伦比。不知咋的忽然想到了“不识庐山真面目，只缘身在此山中”这山这野竟然全在了一碟小菜里了。
19）秘制鱼头砂锅：这原来是个川味的红汤，以花鲢头小火煮开，浓香扑鼻、鲜香无比、令人食指大动，原来每天只卖二十个鱼头，卖完为止。这次的白汤虽然也煮得不错，但就一般多了。
点心
20）酒酿枸杞小汤圆：虽然很普通，但这小店不马虎，清口
21）萝卜丝饼：这小饼也是可口及了。
22）咸肉菜炒饭：通常吃到这时，大多是来客菜泡饭，可这炒饭却也是香得令人陶醉，看看这粒粒清楚的炒饭，忽然想起了笑笑的炒饭诗，呵呵。笑笑，吃饭啦！
海不归之食在上海： 第7名，威威食府 (多图！）
(2014-01-16 16:28:19) 下一个
2013最后一贴，给大家拜公历年啦！
上海市内吃的地方真是无计其所，反倒是城乡结合部好的酒店不多。原来住在环内的本地居民拆迁后，大多都搬到了城乡结合部。威威食府就座落在沪青平公路边上，从虹桥机场还要往郊区走。从考究来说，威威食府几近简陋，但从菜色和味道看，还是可圈可点的。
1) 海蜇皮： 洁爽可口
2) 清远鸡： 鲜嫩可口，不是一般店里能吃到的
3) 香芹伴干丝：入味，咸淡适宜，爽口
4) 白切羊糕： 太棒了，吃了这不腻不膻，脆酥可口，回味微香的羊羔，七宝这原产地就不用去了
5) 熏青鱼： 香酥可口，不油不腻
6) 上海烤麸： 这是个老菜肴了，味道吸收分布得非常均匀，口感也不错
7) 酱鸽： 大多点的是酱鸭，这里的酱鸽又较之嫩了许多
8）清蒸毛蚶： 这是个我看来应该得金牌的菜，味道上口，鲜嫩无比。据说由于易带菌，以后毛蚶不再允许上菜桌了。
9）羊蝎子火锅：好个羊蝎子，不腥不膻，味浓下饭。
10）澳洲老虎蟹： 这对我是个新鲜玩意儿，很鲜美但没啥肉
11）十八罗汉斋： 能把素食煮成这样，也算极致了
12）元宝虾： 棒极了！这盘里的缺口不是没摆好，是俺吃了才想起拍照。酥、脆、鲜、太棒了。
13）酒香草头： 每餐必点之菜蔬。这里的草头炒得不错。
14）油爆鳝丝： 还不错，不油，很入味
15）红烧肉： 这是这里的招牌菜，用句行话叫“浓油出酱”，独特的肉香无以伦比。
16）脆皮豆腐： 这也是个金牌菜，虽然其貌平平，但要使豆腐芯内鲜嫩而外部脆皮，则必须经过蒸、煮、炸、还不能碎了。是个功夫菜，加上鲜美的汁水勾芡，做得很鲜美。
17）大汤黄鱼： 这个黄鱼汤也做得很地道，虽然距我小时候吃到的野生东海黄鱼要差不少，但现今大概最多如此了吧
上海市内吃的地方真是无计其所，反倒是城乡结合部好的酒店不多。原来住在环内的本地居民拆迁后，大多都搬到了城乡结合部。威威食府就座落在沪青平公路边上，从虹桥机场还要往郊区走。从考究来说，威威食府几近简陋，但从菜色和味道看，还是可圈可点的。
1) 海蜇皮： 洁爽可口
2) 清远鸡： 鲜嫩可口，不是一般店里能吃到的
3) 香芹伴干丝：入味，咸淡适宜，爽口
4) 白切羊糕： 太棒了，吃了这不腻不膻，脆酥可口，回味微香的羊羔，七宝这原产地就不用去了
5) 熏青鱼： 香酥可口，不油不腻
6) 上海烤麸： 这是个老菜肴了，味道吸收分布得非常均匀，口感也不错
7) 酱鸽： 大多点的是酱鸭，这里的酱鸽又较之嫩了许多
8）清蒸毛蚶： 这是个我看来应该得金牌的菜，味道上口，鲜嫩无比。据说由于易带菌，以后毛蚶不再允许上菜桌了。
9）羊蝎子火锅：好个羊蝎子，不腥不膻，味浓下饭。
10）澳洲老虎蟹： 这对我是个新鲜玩意儿，很鲜美但没啥肉
11）十八罗汉斋： 能把素食煮成这样，也算极致了
12）元宝虾： 棒极了！这盘里的缺口不是没摆好，是俺吃了才想起拍照。酥、脆、鲜、太棒了。
13）酒香草头： 每餐必点之菜蔬。这里的草头炒得不错。
14）油爆鳝丝： 还不错，不油，很入味
15）红烧肉： 这是这里的招牌菜，用句行话叫“浓油出酱”，独特的肉香无以伦比。
16）脆皮豆腐： 这也是个金牌菜，虽然其貌平平，但要使豆腐芯内鲜嫩而外部脆皮，则必须经过蒸、煮、炸、还不能碎了。是个功夫菜，加上鲜美的汁水勾芡，做得很鲜美。
17）大汤黄鱼： 这个黄鱼汤也做得很地道，虽然距我小时候吃到的野生东海黄鱼要差不少，但现今大概最多如此了吧
海不归之食在上海： 第八名，上海鸭王 （多图！）
(2014-01-16 16:29:19) 下一个鸭王在上海是家连锁店。原来每次回上海，我都会去徐家汇的鸭王一快朵颐。可惜前年那店被拆了，今年只能去南方商城的鸭王。店到是很正，菜色也漂亮，冷菜和点心很出色，可热炒菜的口感还是比以前徐汇店差了不少。
1）卤鸭舌：卤得到位。
2）海蜇皮：新鲜干净，口感不错
3）腌萝卜：到底是大店，还在摆盘上花了不少功夫
4）芝麻鸡：很棒，有些像贵妃鸡，但要鲜嫩些，可能是土鸡
5）糯米甜藕：很糯，摆盘也很有趣
6）糖醋小排骨：不错，很入味
7）苦瓜百合小炒：苦味去的很干净，炒得不错
8）清炒河虾仁：还不错但缺少哪弹性的口感，不如杭州楼外楼的龙井虾仁
9）蟹糊：应该是不错的菜肴，但觉得味道一般
10）冬笋小豆苗：吃不出新鲜冬笋的味道，难道是罐头笋？
11）清蒸鱼： 火候到是还好，可没感到那种新鲜鱼肉在筷子上滑动的感觉，口感也一般
12）毛蟹炒年糕：就是个一般般的多油菜
13）一鸭三吃
14）片皮鸭：姗姗来迟的鸭子味道还是不错的，皮脆肉香，刀工蒜泥都不错，不过这薄饼恐怕是冻的。比包子口感还是差些
15）清炒鳝糊：这菜实在塌了鸭王的台了，清炒不清，油爆不热，蒜茸油拌鳝丝是也，老老的鳝贝还好不算太腥，马马虎虎吧
16）翡翠饼：这点心太棒了，是三层芋头做的，两头泛绿，中间是紫芋头，酥松喷香
17）桔子酒酿圆子：总算是个不错的结尾
18）鸭王啊鸭王
海不归之食在上海： 第九名，千岛湖酒家
(2014-01-16 16:30:09) 下一个
千岛湖酒家在上海是个大众化的连锁店，水产新鲜，厨师也比千岛湖的农家要棒很多。尽管菜色还是离不开江浙城镇厨师的水准，像油太重，味道不够精致等等，可我觉得总体水平，已经超过我们湾区上好餐馆的了。
1. 1。 盐水土鸡：味道棒极了，此行再没吃到比这好的盐鸡。
2。 爆炒螺蛳：螺蛳新鲜，味道稍淡还行。
3。杭椒贝螺：杭椒很香，火候掌握的不错，贝螺也嫩，缺点是没把味道裹上贝螺，油也太重。
4。 水芹豆干：非常棒的菜蔬，新鲜、浓淡相宜。这菜主要是用来馋糕狼兄的。
1. 5。清炒草头：每餐必点的蔬菜，都好，就是油稍稍重了些。
1. 6。炸臭豆腐：呵呵，下决心尝一下炸后还是绿绿的臭豆腐。味道鲜，并不觉得特别臭，是空气污染了我的鼻子吗？
7。 酱爆响螺片：配的蔬菜很新鲜，很香，炒得也好，响螺片很嫩但口味过淡了些。
8。路边一小店
9。进门选海（湖）鲜
10。物美价又廉
海不归之食在上海： 第十名，巴城船菜
(2014-01-16 16:30:59) 下一个巴城镇原来是个默默无闻的小镇，但因为它离阳澄湖近，所以就渐渐地变成了每年的著名阳澄湖大闸蟹的集散地。除了无数买卖活蟹的蟹行外，湖边还建了许多水泥船形的两层酒家，如此“船菜”便在这不动的“船”上煮和吃了。
这天不是周末，加上最近反腐的风声， 公家的车子几乎绝了迹，“船码头”上亦是人迹罕见。除了拉生意还有卖甜芦粟的，童心未泯，便在路边买了几段甜芦粟，尽情大咬了一翻，那绿皮的甜芦粟吃起来 有些像甘蔗。记得小时候抓一根，用嘴咬着剥皮，吃着吃着，忽然发现那白芯变红了，一摸，原来又被那锋利的绿皮割破了嘴角。
进 了酒家上二楼，看来今天也就我们这桌客了。几个冷菜里咸菜还算鲜，但是酥酥的，觉得口感差了些，可能是老咸菜了。不过那酥炸小鱼却是棒极了，记得爵爷也拍 过，不过他只是小气地放了一条在个空盘子里，这爵爷也真是，再艺术、一条也不够填牙缝啊不是？香辣螺蛳爵爷也是拍过的，我们这次是非常新鲜的石板青螺蛳， 可惜的是这船菜的厨师不够力，炒得没啥味道，盐水白米虾也是一样，不过还算新鲜。大闸蟹就是另回事了，看着还可以，可肉是软软的有味，而且根本不甜，看来 是被“刨了黄瓜儿了。”
1。蟹行
2。饭庄
3。“船”舫
4。飞擒大咬甜芦粟
5。咸菜肉丝
6。油炸小鱼
7。香辣石板青螺蛳
8。盐水白米虾
9。看着还不错的蟹
