楼下饕客们聊法国名菜steak tartar. 只知其一

不知其二.
steak tartar并不是法国菜,其中tartar一词说明跟蒙古挞子有关.
这的确是来自成吉思汗的部族.
当年他们横扫中原,东欧阿剌伯时, 蒙人依仗快速轻骑兵.
他们进军时,每人两匹马,轮流骑着,不用停滞生火烧饭
其主要食物(之一)就是把一块生的马肉(或者牛羊肉),放在马鞍下.
在不停的颠簸中,人和马的体温自然加热;上下冲击耸动着肉的纤维.
一到目的地,拌入生鸡蛋,即是一顿润滑鲜嫩的主食.
是轻骑兵增加热量的最佳食物.
什么是饮料? 马头颈上划一小切口,贴着吸入马血即是.

这样的士兵, 谁能抵挡? 当然无人.
直到在越南撞上了疟疾,在日本本土遇到了神风袭击, 才歇菜.

现在的steak tartar和tartar sauce都来自挞子

为什么法国人先学会,以后再说.


 

所有跟帖： 

• 生津益寿... -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:34:22

• 有人担心沙门氏菌感染, 俺也不提倡.吃牛肉外面得猛火灼一下,才会出好味 -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:33:38

• 那你也不吃生鱼片? 江南的毛蚶,醉虾和醉蟹? 按你说的,成了东方野蛮. -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:41:46

• 你说的这些至少看着不是血淋淋的。还不如说活吃猴脑来支持你的论据，呵呵 -yasas- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:46:38

• 你是外行, 没吃过毛蚶醉蟹. -weston- ♀ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 16:10:14

• 直接把鱼破膛，抹上盐和喜欢的佐料用锡纸包上，用炭火，架起来，正反两面烤，就不错，呵呵 -yasas- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 15:51:43

• 应该可以，上下两面都上电。不管味道怎样，你在没有水污染的加拿大吃鱼，是福分。 -yasas- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 16:00:34

• not tartar. it's Steak Tartare. -UnderRadar- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 16:55:03

• noticed it and corrected in my blog. haven't used french much si -weston- ♀ (45 bytes) () 06/30/2013 postreply 17:08:56

• 鞑靼牛排非常好吃。但很多人不敢吃。呵呵呵呵。 -知人知面- ♂ (0 bytes) () 06/30/2013 postreply 17:25:40