2003年8月 袋鼠牛肉事件 不肖业者以袋鼠肉、马肉、海龟肉等低价肉充当牛肉高价贩卖[14]
2004年9月 壮阳药咖啡 台湾艺人高凌风代言的“火鸟咖啡”，被检验出违法添加壮阳西药犀利士（Tadalafil）成分，已涉伪禁药刑事案件。[15]
2004年6月 黑心素食 台北市关怀生命协会在台北市虎林街、吴兴街市场采购并送检21种传统市售的加工素料食品，卫生署药物食品检验局发现其中有15种搀杂有“动物肉品”成分，超过“送检种类”的70%。之后抽检市售素料，发现部分素料也搀杂了动物成分。其另外有臭豆腐为求快速，先将豆腐浸强酸液几分钟，再泡进虾壳臭水里，让蛆群蠕动一整天，就捞起来卖钱。[16]
2004年10月 重组牛肉 因我家牛排（树森开发股份有限公司关系企业）、贵族世家、原烧、西堤牛排、陶板屋等相关业者爆发重组牛肉事件[17][18]，10月11日，王品集团亲自澄清重组牛肉，并推出全新的牛排，如西堤的原块牛排[19][20][21]使用重组牛肉制成的牛排贩售给消费者，并有业者出面澄清且暂停销售数天。[22][23]
2004年11月 统一超商三明治、沙拉含有超标的生菌数，沙律掺有二氧化硫 统一超商的鲔鱼蔬菜双色三明治，纽奥良辣鸡腿三明治，泰式青木瓜沙拉均含有超标的生菌数，泰式青木瓜沙拉并检出掺有二氧化硫。[24]
2005年4月 镉米 2005年4月1日，行政院农业委员会公布药物毒物试验所2004年检测16个地区共241笔稻米样品重金属含量，结果发现共计11笔、4.94公顷农田生产的稻米含镉量超过食米重金属限量标准，销毁污染稻谷近3万公斤。[25]
2005年4月 杂货店豆干未过期却发霉 桃园民众4月底到杂货店购买台中市三元食品公司出品的“五香豆干”5包发霉（保存期限1年，有效日期到2006年2月1日），行政院卫生署表示，食品未过期即发霉，问题不在防腐剂剂量不足，有可能是业者品管出问题。[26]
2005年6月 “病死猪”肉粽、“清洁剂”梅酒 病死猪肉制成肉粽、进口清洁剂提炼酒精酿造梅子酒等[27][28]
2005年6月 黑心淀粉、糯米粉 台北市的冈泉食品公司把本来用作喂猪的下脚料加工除臭，制成淀粉或者糯米粉后，冒称是泰国进口糯米粉高价出售给食品加工业。据查被揭发前每月可以卖到四万斤，销售三年多，一共卖出上百万斤，估计已经获利上亿元台币。市面有售的粽子、面包、馒头、汤圆等，都有可能是用黑心糯米粉、小麦粉所做成。[29]
2005年7月 黑心冬瓜茶 台北县树林（今新北市树林区）三俊街“东芳”冬瓜茶工厂将冬瓜精（香精）加上糖粉加上防腐剂制成黑心冬瓜茶出售。虽然工厂已经查封，但私下仍有偷偷售卖。这种黑心冬瓜茶的生产工厂内没有一颗冬瓜，而每天制造数量多达1万2千包。[30]
2005年6月 黑心面条 黑心面条 卫局检验出“双氧水”[31]市场抽样调查，卫生单位检验出不合格面制食品。
2005年7月 卤蛋卤汁含过量防腐剂 台北市卫生局接获民众检举，并至滨江市场检查后，发现一工厂所制作卤蛋的卤汁“防腐剂”含量超逾标准值3倍。[32][33]
2005年8月26日 豆干未过期却发霉 晚间，台北县三重市民众，购买一盒桃园县大溪镇黄日香出品的“香香干”豆干未过期却发霉，该公司业务经理黄文伟检视豆干后，研判因豆干未完全烘干所致。 [34]
2005年11月 黑心卤味 使用合成酱油腌制[35]
2005年10月 孔雀绿石斑鱼事件 已经经过政府部门严格检验认证合格的石斑鱼被检测出含有"还原性孔雀石绿"残留。负责认证的"台湾养殖鱼产运销合作社"在检验该养殖场一至两池养殖池之后就先发给认证标章，但养殖业者鱼目混珠，将未经查验的石斑鱼贴上认证标章，再和合格的鱼货一同出货，而被抽查到残留孔雀石绿。[36]
2005年6月 毒鸭蛋事件 据行政院卫生署检验发现，彰化县线西乡所产鸭蛋“二噁英”（1,4-戴奥辛）含量过高（每公克鸭蛋的戴奥辛含量32.6皮克，远高于欧盟规范值3皮克），并牵扯出环保署早已知情，却未于第一时间下令销毁鸭蛋。[37]
详见“台湾毒鸭蛋事件”。
2005年
2008年10月 喂食实验用白老鼠的土虱 详见：壹周刊第201期封面故事“踢爆喂实验白鼠恐布土虱销全台”。
2008年10月再度爆发，以病死鸡喂食土虱[38]
2006年 孔雀石绿风暴 据香港媒体报导指出，来自台湾的石斑鱼检出孔雀石绿，渔业署抽检36件石斑鱼样品，发现有14件不合格，从代谢物中检出还原型孔雀石绿残留，引发全民关切。
2006年4月 市售润饼皮及豆干含防腐剂 4月底，台北县政府卫生局（今新北市政府卫生局）抽验市售润饼皮及豆干，8件润饼皮有4件含防腐剂；10件豆干中，则有6件含过氧化氢。[39]
2006年6月 台糖用猪饲料制食品卖13年 台南检调发现，台糖用动物用的酵母粉当正常酵母粉制作健素、香健素及健素糖三种健素食品。有消费者责政府玩忽职守，未尽把关之责。[40]
2006年8月 散装豆制品过量防腐剂 台北市政府卫生局抽验109件散装豆制品，18件不合格，都因过量防腐剂苯甲酸；抽验了6件黑豆干，仅1件合格。 [41]
2007年9月 假鳕鱼∗ 卖场使用“油鱼”（圆鳕）冒充鳕鱼，导致消费者肠胃发生不适，肛门排出油份。[42]。
详见“油鱼标签问题”
2007年9月 鳟鱼养殖场使用禁药 据台北县农业局抽检水产养殖场发现，部分养殖场饲养的鳟鱼存有“Nitrofuran硝基呋喃”（Nitrofuran）、“氯霉素”等禁药残留，惟仅其中一养殖场产品确定流入市面。[43]
2007年9月 鹅肉含有瘦肉精 行政院卫生署验出桃园县新屋乡永裕鹅场出售之鹅肉，含有高含量的“瘦肉精”。[44]
2008年1月 年节食品含漂白剂 台中市政府卫生局抽验年节食品35件，25件含过氧化氢（俗称“双氧水”）的漂白剂，食用者会有头痛、恶心、呕吐、致癌等后遗症；不合格者分别为台中巿黄记、松统、庆兴及蔡明洁、简先生，台中县乌日乡太明路一商家，彰化县伸港乡姚增玮、黄西田，云林县衍田食品行。[45]
2008年2月 树脂燕窝 据业者披露，有人用甲基硅树脂加面粉制作假燕窝，一斤只需一百台币，但碰水之后马上会变得像浆糊一样。[46]
2008年2月 假鱼翅 许多假鱼翅（素鱼翅）是用绿豆粉、冬粉或鱼皮、明胶混合而成，为增加卖相，有些黑心业者还用双氧水漂白，吃多了会对身体有害。还有一种“冬丝翅”，实际上是用动物胶做的假鱼翅。此外，还有面粉加化学成分，再以机器喷制成的冬丝翅，一大包只要50元。[46]
2008年3月 毒茼蒿 台湾云林县二崙村，产地不明的毒茼蒿（被检验出含4种违规的剧毒农药残留，其中最毒的是致癌和引发抽搐的芬普尼和双特松）毒害当地消费者。[47]
2008年4月 应节食品残留漂白剂、防腐剂、黄曲毒素 台北市政府卫生局抽验应节食品38件，4件豆制品残留过氧化氢、2件润饼皮不当添加防腐剂、芝麻花生糖含黄曲毒素44.6 ppb、综合花生糖含黄曲毒素131ppb（标准值15ppb，超标近9倍）。[48]5月，消基会抽验大台北地区传统市场贩售的22件豆制品（豆干、小豆干及豆丁），13件含有过氧化氢（俗称双氧水），分别为万华环南市场、虎林黄昏市场、新埔临时摊贩集中区等13个摊贩市集。[49]8月，抽检台北市万华区环南市场外围流动摊商，多数的豆干丝、豆干、豆腐含有苯甲酸、过氧化氢。[50]
2008年9月 豆干丁、豆干残留漂白剂、防腐剂 月初，台东县欣丰食品行遭县政府卫生局检验出豆干丁、浊色豆干都有过氧化氢残留，白色豆干块防腐剂含量超标3倍，5日（星期5）被勒令停工。9日凌晨，仍连夜赶工有毒豆制品，县府回应工厂豆腐检验没问题，“无法可管”，工商科长因出差多日，不知情况。[51]
2008年10月 可导致失明的有毒工业用酒精用来制酒 台中县太平市（今台中市太平区）一家合法酿酒工厂，将可导致失明的有毒工业酒精假冒食用酒精调制高粱酒、米酒等。[52]
2008年10月 提神饮料未标示防腐剂 饮料“保力达B”与“维士比”两款平均每天在台销售近44万瓶的饮料，被检出含有高浓度的防腐剂，但并未标明于瓶身。[53]
2009年5月 工业防腐剂福尔马林菜脯 云林县水林乡的一间农产加工厂的菜脯萝卜干，被验出添加禁用的工业用防腐剂甲醛（“福尔马林”）。至少已违法添加“福尔马林”达3年以上，年产量约13万公斤。包装强调“台湾生产”，品牌有“汫德度”、“汫川度”、“通好汫度”、“汫状元度”等多种包装。[54]
2009年5月 喂猪“饲料米”充白米 台北县发现有粮商与粮仓管理人勾结，将未碾碎的过期公粮偷运出去，当做最新大米贩卖，或当做中小学营养午餐用米。至揭露时已经有三千至四千吨过期公粮流入市面。[55]
2009年6月 麦当劳回锅油 2009年6月22日，台北县政府法制室消保官检测包含麦当劳等5家速食业者使用的食用炸油，酸价检验项目中，以麦当劳超出合法标准值12倍为最严重，并用油含高出标准甚多的砷，但后罪证不足结案。[56][57][58]
参见：台湾麦当劳炸油事件
2009年7月 凉面 消基会抽验大台北地区12家传统凉面店及4家超商共16件凉面，结果仅全家及OK便利超商的抽检凉面则全合格。其余传统面店的12件，及统一超商7-ELEVEn“真饱麻酱凉面”与莱尔富“中华风古早味凉面”，均被验出生菌数含量超标；11件来自传统面店的凉面也被检出大肠杆菌超标。统一超商表示鲜食商品采取3道以上品保，品质安全无虞，但仍将该品项停售，并会送公证单位SGS检验，确认结果再恢复生产出货。[59]
2009年9月 发霉香菇、死猪肉制作贡丸、花枝丸 已勒令停业的食品加工厂，仍在制作黑心食品。[60]
2009年11月 台北故宫毒茶叶 台北市卫生局抽验故宫茶叶，发现其中乌龙茶残留具致癌性之农药“氟芬隆”（Flufenoxuron[61]）及可能造成神经病变之“爱杀松”，并已要求业者回收下架[62]。
2009年11月 二恶英鸭事件 继2005年有毒戴奥辛鸭蛋事件之后，高雄县又发现有养鸭场遭到“世纪之毒”二恶英污染，立委质疑四年来可能已经有10万只毒鸭流入市场[63]。
2009年11月 上万公斤致癌的工业用盐充当食用盐 桃园环海公司以致癌的工业用盐（粗盐）[注 1]混充食用盐贩售，估计已有数万包、上万公斤透过家乐福、大润发等卖场流入市面。由于事态严重，检方同时通知廿一县市卫生局及消保单位，采取因应措施。[52]
2010年代
发生或曝光时间 事件名称 主要内容
2010年2月 年节食品防腐剂过量 台北市政府卫生局月初稽查市售年节食品，抽验251件，有35件因含有过量防腐剂、增色剂等不合格，当中“即食豆干”就占27件、年糕等米湿制品4件不合格居次，至于肉干、坚果类等共4件不合格。[64]彰化县裕香食品公司“裕香豆干”，被验出含有2种防腐剂苯甲酸与己二烯酸，其中苯甲酸超标6倍。[64]台北市政府卫生局查获台中天素食品共14件“即食豆干”含过量防腐剂。[64]
2010年3月 大溪豆干引发肉毒杆菌中毒事件 2010年3月起，陆续发生食用桃园县[注 2]大溪的素豆干、素蹄筋、素肚等真空包装而肉毒杆菌中毒，数人死亡、多人经急救数月后才康复。[65][66][67][68][69][70]5月新闻报导，适逢假日，桃园县大溪镇生意冷清。[71]
2010年6月 黑心油豆腐、干丝 消基会在抽检32件市售豆制品时，发现油豆腐中含有防腐剂苯甲酸的比率最高，超过标准，经常食用不但导致肝出问题，还可能引起流口水、腹泻、心跳加快等症状。另外干丝含有过氧化氢杀菌剂过多残留，可能会导致肠癌、胃癌。[72]
2010年7月 连锁店红茶包含致癌物 媒体报导指出，“丫好婶古早味红茶冰”连锁饮料铺，遭供应商违法添加具致癌性的人工香料“香豆素”，并经台湾台中地方法院判决该供应商应给付相关损失。[73][74]
2010年8月 毒槟榔 据媒体报导指出，有部分不良业者于槟榔中，加入“安非他命”等毒品，以达到使食用者上瘾的效果[75]
2010年9月 反式脂肪逾标准却未标示 据台北市卫生局检验指出，部分食品“反式脂肪”标示与产品检验值误差超过法定20％范围，其中“安佳烟熏乳酪”检验出之反式脂肪含量超逾标准值0.2公克。[76][77][78]
2011年3月 台湾本土黑心奶粉 不肖业者以新西兰奶粉为噱头，四年来一直制造以动物用的奶粉代替的黑心奶粉。吃下轻则会让婴儿腹泻，严重恐影响身体健康。[79]
2011年 台湾米混碎米 部分不肖粮商进口碎米混合台湾米销售，有的品质低劣，都是外国的饲料用米混入台湾米。[80]
2011年5月 校园午餐有瘦肉精与四环素 新北市政府抽验校园午餐，33件样品当中，6件被验出含有瘦肉精、四环素。[81]被验出瘦肉精的肉品来自云林县，农委会、卫生署、云林县政府因此遭监察院纠正。[82]
2011年5月 塑化剂污染食品事件 卫生署查获饮料食品违法添加有毒塑化剂DEHP，总计有上万吨的违法起云剂制成浓缩果粉、果汁、果浆、优酪粉等50多种食物香料，包括多家知名饮料、食品厂商产品在内。[83]
详见“2011年台湾塑化剂事件”
2011年5月 淡水河毒鱼事件 有渔民在明知淡水河水产有害之情况下仍然捕捞（淡水河水产含砷），再运往中央市场批售，不知情的盘商购入后，分送到全台各地的传统市场。[84]。
2011年6月 香精牛奶 一般木瓜牛奶是以单纯的鲜奶加入木瓜而成，但店家为将成本降到最低，奶粉中会先加入非常多奶精，再用化工原料搅拌让它变得浓稠，最后滴入牛奶味道的香精煮成“假牛奶”，而且这样的配方，人人喝了都称赞。[85]
2011年11月 蔬菜残留农药超量 新北市卫生局抽验盒餐工厂蔬果类食材，发现宏远食品股份有限公司的“芥蓝菜”农药氟芬隆残留量0.14ppm，高于标准值0.01ppm（Flufenoxuron[86]）[87]。
2011年12月 窜改过期原料重新贩售 据媒体报导指出，烘焙原料进口商窜改西点原料有效期限[88]，重新销售予多家五星级饭店、餐厅及西点店，牟取暴利；事后并经监察院于2012年5月提案纠正行政院卫生署。[89][90]
2012年8月 牲畜奶粉 台纽乳品台湾分公司盖有“非供人食用”的过期奶粉，被业务员转卖给号称连续五年获食品金牌奖的冠欣食品，及不知情的清凉食品和亚世佳食品公司，再制成羊、牛奶、调味乳和儿童奶粉，卖到全国各地的早餐店等供人食用，约有十公吨黑心奶粉流入市面，这些遭淘汰的过期奶粉，对人体健康一定有影响。[91]
2013年5月 毒酱油、淀粉
2013年5月台湾爆发“毒淀粉”食品安全的问题，因制造过程中使用此次事件出问题的原物料，导致同年的六月统一生产的统一布丁一度下架，此事件突显出大型食品公司未将原物料严格把关，没有负起社会责任的争议与消费者不信任 大型食品公司所生产的加工食品。[来源请求]
据媒体报导指出，部分自助餐店、摊贩及餐厅使用的“双鹤酱油”含有之“单氯丙二醇”超标。[92]
市售之粉圆、板条等产品，遭不当添加工业用黏着剂“顺丁烯二酸酐”[93][94][95][96]
统一、爱之味、开喜(德记洋行)误用参了工业级防腐剂EDTA-Na2的原物料制成甜点、饮品。[97]
详见“2013年台湾食品安全问题事件”
2013年6月7日 豆干使用油漆染料“皂黄” 台北市查获百年老店尤协丰烘豆干店添加油漆染料皂黄[注 3]，制作为“拜拜用的大黄豆干”。西门町的益良食品，涉嫌以工业色素皂黄混充食用色素贩卖，除了供货给尤协丰，也卖给面条业者。检调表示，益良食品在2006年、2010年间分别有出货纪录，2012年7、8月也大量出货。[101][99]
2013年6月7日 变造效期卖过期粽 据台南地检署调查发现，台糖、爱买、桂冠等知名食品公司委托下游嘉品、禹昌公司制作的粽子，被查出有的是变造日期的过期粽。[102]
2013年6月18日 使用回锅油制作清粥小菜豆枣 嘉义市卫生局接到检举，18日下午查获嘉义市北门街的茂洲食品公司65岁负责人苏亮光，以回锅油制造豆枣、红豆支、甜面筋等酱菜料。[103]
2013年8月 以伪药供高屏地区石斑鱼养殖业者 调查局航业调查处高雄站查获屏东石斑鱼养殖业者，涉嫌将工业用化学药剂制作动物用伪药，卖给高屏地区不知情的石斑鱼养殖业者，谎称药物具有消炎和杀菌效果，获取暴利上千万元。[104][105]
2013年8月 毒餐盒流窜市面 据台中市太平区皇冠特殊印刷公司离职员工披露，该印刷厂于生产过程中，涉嫌要求员工以有毒的“甲苯”擦拭纸容器油污，多家知名连锁餐饮业者委制纸餐盒疑遭波及。[106][107][108]
2013年8月 红薏仁检出黄曲毒素 食药署日前在红麹米、红麹酵素锭、红薏仁等3件食品中，检出过量橘霉素、黄曲毒素等，检验不合格的厂商有甲好生技、华顺贸易等，不但不能养生恐会致癌，已勒令下架。[109]
2013年8月 胖达人香精面包 胖达人连锁面包店之广告标榜“天然酵母，无添加人工香料”；但制作欧风台式面包时，掺入人工合成制造出的香精。经香港Keith English Cottage面簿粉丝专业版主发文质疑。
2013年8月 山水米以劣质米充优质米 行政院农委会农粮署依民众检举调查证实，泉顺食品公司标榜台湾产的山水佳长米，一粒台湾米都没有，标示属国家标准三等米，实为最劣的“等外米”等级，甚且该公司两年半被抓包18次，然事发后却仅能轻微罚款。[110][111]
2013年8月 米苔目 新北市政府卫生局在板桥区南兴路日新食品行发现一件“米苔目”，被检出苯甲酸。[112]
2013年9月 中秋节应景食品 卫生福利部食品药物管理署公布各县市卫生局针对中秋节应景食品抽验结果，包括：1件咸蛋黄检出苯甲酸、1件金针二氧化硫超量、11件豆干过氧化氢残留或苯甲酸超量，1件鲑鱼切片检出食用色素5号与外包装标示不相符，1件免洗餐具二氧化硫超量。[113]
2013年10月初 连锁汉堡店销售之马铃薯类商品含致毒物质“龙葵碱” 摩斯汉堡（台湾）销售的“金黄薯”，因消费者吃了后嘴巴出现发麻情形，经台中市卫生局抽验结果，4日公布含有“配糖生物碱”（包括龙葵碱和卡茄碱，常见于“茄科植物”），且含量高达1496ppm，超过国际标准值的10倍（世界卫生组织对马铃薯生物碱的规范标准，每公斤马铃薯含龙葵碱必须在20至100ppm以内，毒素煮熟也无法降低含量），业者已全部下架。[114][115][116]
2013年10月8日 膨松剂含铝 ，面包、吐司中标 吐司它的含钠量，本来就是面包类里面比较高的，含钠量就会跟一些代谢性的问题有关，譬如说像高血压或者是肾脏疾病。消基会于民国101年2月间采样共计24件样品；其中6件甜甜圈、6件油条、6件馒头、3件为海带及3件粉丝。共有16件样品含铝，其中：
6件甜甜圈中有3件含铝，为编号4号“法式甜圈”（BEARD PAPA'S日式泡芙工房），铝含量介于30至130ppm之间，5号“原味Q糬圈”（大润发）及6号“蜜糖波堤”（Mister Donut），铝含量介于200至300 ppm之间； 6件油条样品均含铝，为编号7号“油条”（阜杭豆浆）铝含量介于200至300 ppm之间，8号“油条”（来来豆浆）与9号“油条”（杨永和豆浆大王）铝含量介于300至400 ppm之间，10号“油条”（永和豆浆大王）、11号“油条”（亚美豆浆大王）与12号“油条”（清泉豆浆大王），铝含量介于400至600 ppm之间； 6件馒头类中，有2件铝含量介于30至130 ppm之间，为编号17号“白馒头（来来豆浆）”及18号“白馒头”（亚美豆浆大王）；3件海带类中有2件含铝，为编号20号“海带根”（大润发－中和店）与21号“台湾海带结”（松青超市－环球店），铝含量介于300至400 ppm之间 ； 3件粉丝类则均含铝，含量介于30至130 ppm之间，为编号22号“日顺宽条粉丝”（爱买－板新店）、23号“虎牌粉丝”（大润发－中和店）及24号“特级绿豆粉丝”（Jasons Market Place）。
2013年10月16日 食用油添加低成本葵花油及棉籽油混充，且还添加铜叶绿素调色
主条目：台湾2013年食用油油品事件
大统长基食品厂股份有限公司公司[117]
大统黑心油事件中，卫生局调查发现，低成本油几乎都以棉籽油为主，并查扣到向中国进口棉籽油的进货、报关单据。[118]如“大统特级橄榄油”标榜百分之百西班牙进口特级冷压橄榄油制成，强调100%特级橄榄油、“特级初榨橄榄油（Extra virgin olive oil）”等对外销售，添加低成本葵花油（从葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽提取）混充，含量远不到50%。经查扣膏状不明添加物，业者辩称是“铜叶绿素”，却提不出证明，彰化地检署与彰化县卫生局食品卫生科，认为业者恐触犯食品卫生管理法、刑法诈欺罪以及掺伪罪，已要求业者将特级橄榄油等相关产品下架，工厂内负责生产特级橄榄油的生产线也暂停。[119][120]
1970年代，董事长高振利就开始就一直以低价棉籽油混高级油牟利。[121]大统长基特级橄榄油遭检举不纯，高振利16日以100万元交保，17日他出面向消费者致歉，坦承内部控管不严，但强调添加“铜叶绿素”对人体无害。大统涉嫌欺骗消费者，所谓的特级橄榄油是用部分的橄榄油加上廉价的棉花籽油，再加入铜叶绿素调色，且已经卖了7年之久，吃多肝肾会出问题。彰化卫生局技士许婉贞说：“铜叶绿素是规定只能放在泡泡糖还有食品，油脂是不能使用的。”[122]
“富味乡”公司油品标示不清事件。[123]
顶新集团采购大统油品再包装出售，大统董事长高振利称：“卖给顶新的油品是参杂多种油品的混油”，且顶新高层知情未报。[124]
铜叶绿素禁止放在油中的原因，可能和油脂日常的摄取量较高有关[125]。因为食用油若掺有铜叶绿素，高温加热后，会释出铜加速油脂氧化，铜摄取过量恐造成肝肾负担。[126][127][128]
2013年11月12日 粉圆、鱼板、湿海带、凉面等违规使用着色剂“铜叶绿素”、“铜叶绿素钠” 卫福部追查发现“铜叶绿素钠”下游厂商亿元新流向，违规添加粉圆、鱼板、湿海带、统一超商凉面等7款食品，恐早被民众吃下肚。卫生福利部食品药物管理署发现有100公斤流向添加物大厂“亿元公司”，亿元制成液状添加物后，再流向尚宏的粉圆、洺辉食品的鱼板、兰扬的湿海带、新城国际实业的湿海带、陆仕瑞芳厂的凉面5款食品。陆仕是统一超商7-Eleven的凉面、炒面代工厂。厂方表示，当时不知买到的是“铜叶绿素钠”，也不知道这不能添加于面体。[129][127]（根据WHO报告指出，铜叶绿素钠中的铜是相当稳定，不易释放出来。但铜叶绿素钠在100度摄氏温标煮沸其结构会逐渐被破坏，因此对于铜代谢有问题的病人可能是较敏感的人群[128]）
2013年11月20日 几乎所有知名大厂外购之“麦芽糊精” 上游厂商以陆货混充
2014年2月26日 鼎王麻辣锅汤头由大骨粉、鸡汤块混制 知名餐饮集团“鼎王麻辣锅”遭员工报料汤头竟是由味精、大骨粉等10多种粉末调制而成，且被验出重金属成分[130]，事后鼎王发出声明，承认使用了鸡汤块，但也的确有加入蔬果熬煮，并指出从未标榜汤头是天然[131]。
2014年4月1日 鸡蛋残留抗生素 行政院农业委员会和卫生福利部食品药物管理署联合稽查小组2月共针对54件鸡蛋做全面的安全大稽查，结果验出2件不合格，其中“伟良牧场”检出残留抗生素氟甲磺氯霉素和脫氧氢四环素（即多西环素），且供应给7-11统一超商的2万4000颗问题茶叶蛋已全卖光；另一家“俊宗牧场”生产的问题蛋，验出驱虫药乃卡巴精，则主要供应“国军”食用。但农委会及食药署却未立即公布。林口长庚纪念医院肾脏科医师颜宗海表示，氯霉素具骨髓毒性，浓度高时，可能引发再生性不良贫血，甚至有致血癌疑虑；体质敏感者，也可能因此引发荨麻疹、气喘等过敏反应。他担忧，虽然鸡蛋残留浓度不高，但茶叶蛋全经带壳久卤，同一锅，反复加水熬煮，如果有残留，难保不会交叉污染，甚至累积。脱氧氢四环素毒性相对低，但医师提醒，仍可能诱发过敏反应，恶心、呕吐等，尤其8岁以下婴幼儿和孕妇更不宜接触，否则可能造成沉积、牙齿变色。颜宗海指出，鸡蛋残留抗生素，多半因为鸡农未等待病鸡的停药期满，即赶着出货惹祸，呼吁农政单位应加强辅导农民正确用药，且一旦检验确认有问题，就应该立即对外公布，避免民众继续把有问题的鸡蛋吃下肚。[132][133][134][135]
2014年4月9日 黑心牛、羊、猪肉，注射“保水剂”增重一倍
参见：注水肉
高雄检警2013年11月接获线报查出，高雄湖内区“农正鲜”公司涉嫌将牛、羊肉填充大量保水剂加水按摩后冷冻贩卖，使牲畜肉重量增加至少一倍，再贩售给国军食用，从中牟取暴利，检警昨兵分39路，大举搜索“国军副食供应中心”、全国国军26处“副食品供应站”、下游厂商工厂等39处所，并约谈6人到案，声押“农正鲜”负责人翟自屏，其他业者（高雄将源实业负责人谢美红、台南乐骐食品陈水金）分别以20至30万元交保候传，法院中午裁定翟自屏交保50万元。[136]
9日，卫生福利部食品药物管理署官员则指出，“保水剂一般指综合磷酸盐，通常作为肉制品如贡丸等的结著剂，增加口感和塑形，每公斤肉品可添加3公克，然而此案并非在肉品加工时添加，而是为了增加鲜肉重量而添加，恐有诈欺罪嫌（诈骗），卫生局可依违反《食品卫生管理法》开罚3到300万元”。[136]
9日，新光吴火狮纪念医院肾脏科医师江守山提醒，国内有250万人有肾功能不全（慢性肾脏病）的问题，综合磷酸盐的过量摄取，将使磷无法排泄，导致体内钙磷比例失衡，钙无法吸收，骨质疏松，还会造成高血磷症及冠状动脉钙化（冠状动脉性心脏病、动脉粥样硬化），血管狭窄或阻塞，因此建议肾功能不全者应多摄取碳酸钙食物如豆腐，有利磷排出，不过需多喝水，避免结石。[136]
10日，高雄检警查获高雄“农正鲜”公司，为旗下肉品添加保水剂，让重量增加一倍，卖给国军以及下游厂商长达7年，400多万公斤、获利6亿5000多万。[137][138]
10日，肾脏科医生江守山表示，世界卫生组织建议人体血液中的“磷浓度”不要超过每升4.9毫克，过量摄取可能诱发冠状动脉心脏病、血管钙化、骨质疏松，严重恐导致大肠癌。本案因国军食勤士官兵反映农正鲜卖出的牛、羊肉品久煮仍红，肉很容易散掉，加上检察官罗水郎接获线报，实际到市场访价后发现，农正鲜的肉品进价每公斤220元，却以每公斤130元的超低价标得国军合约，等于倒贴卖肉，根本不敷成本。[139]
10日，台北市政府卫生局食药处处长邱秀仪表示，保水剂属结著剂或品质改良剂，可使用于加工食品，但并未核准使用于生鲜肉品，违规填充过量保水剂的厂商有等3家，经查北市学校午餐自2014年2月开学至今，共有26家学校曾使用乐骐食品公司之猪肉加工品（猪排、咕咾肉等），为进一步厘清上游业者有无在生鲜猪肉中违法添加保水剂，卫生局已立即移请台南市政府卫生局查察，也会配合检调单位调查。[140]
11日，检警侦办“农正鲜”公司将肉品灌水增重卖给国军，发现国军早知农正鲜提供肉品有问题却仍续约，疑有军商勾结，另办案人员意外发现，有部分灌水“猪肉丝”，贩售到台南某国小营养午餐，恐危及学童健康，正清查其他问题肉品流向，并将传唤军方人员说明。此外，“农正鲜”公司涉嫌于新鲜及加工肉品内，超量添加保水剂、富特胶及羿鲜红复方食品添加物，部分“农正鲜”代工灌水的肉品，由“乐骐”公司卖到‘自助餐店’及‘国小营养午餐’。“农正鲜”另自2013年起提供57万公斤灌水肉给国军，因解冻渗水率逾百分之五被军方裁罚100次，但复检都合格，共被罚款6万多元。肾脏科医生江守山指出，孩童食入过多保水剂会阻碍钙吸收。另“肉品增色剂”常含硝酸盐，急性中毒会引发蓝血病，导致呼吸困难对孩童伤害更大。[141]
12日，桃园县政府卫生局[注 2]追查发现，桃园县有7家团膳业者购买“农正鲜”公司肉品，再供应至县内48所国中、小学，以及县内台北监狱、桃园监狱、龙潭女子监狱及国军副食品供应中心，恐有2万3千多名师生把问题肉品吃下肚。[142]
2014年2月13日及4月16日 工业漂白剂漂白豆芽 2月13日，台南市仁德区一间工厂被查出以俗称“保险粉”的工业用连二亚硫酸钠和漂白剂次氯酸钠浸泡豆芽漂白、保鲜。4月16日，又再查出苗栗市一间工厂同样以“保险粉”浸泡豆芽漂白，且黑心豆芽已贩售长达30年之久。[143][144]
2014年6月 豆干残留防腐剂、漂白剂
台北市政府卫生局5、6月针对市售豆制品进行抽验计101件，结果23件豆干产品中，有8件不符规定，分别为6件检出过氧化氢残留、2件苯甲酸超量，不合格率34.8％。[145]
2014年7月 水产品残致癌禁药孔雀绿 卫生福利部食品药物管理署25日公布106件市售水产品抽验结果，有4件“午仔鱼”（马鲅科[注 4]）、1件“金钱仔”（鲾科）[151][152]、1件“红衫鱼”检出禁药孔雀绿，1件“台湾蚬”检出林可霉素。[153]
2014年9月4日 馊水油、回锅油、饲料油混充食用油
9月4日，内政部警政署刑事警察局南部打击犯罪中心破获屏东主嫌郭烈成等6人经营地下油厂[154]，专门向废油回收业者顺德企业和自助餐厅收购馊水，再自行熬炼成“馊水油”。卫生福利部食品药物管理署表示，目前已知“强冠企业股份有限公司”[155]有购买黑心油，制成“全统香猪油”后贩卖到市面。[156][157][158][159][160]
9月4日，台北市政府卫生局召开记者会说明，顶新集团味全公司制造的肉酱、肉酥等12款加工制品[注 5]皆使用强冠公司“全统香猪油”制成，卫生局已要求业者先将相关的产品全面下架。[161][162][163][164]
9月5日，卫生福利部食品药物管理署表示，强冠公司购买自“屏东郭烈成工厂””所回收处理过的废食用油、回锅油，以33%劣质油混入67%猪油调和出厂为“全统香猪油”，多家知名业者使用强冠公司油品，包含奇美食品、盛香珍、美食达人（85度C）、味王、味全、黑桥牌。[165][166][167]。
9月6日，根据高雄市、台南市、彰化县、新北市卫生局追查，强冠公司还替工研整合行销公司代工制造“合将香猪油”馊水油品，油品已流向食品原料行、杂粮行、烘焙、早餐店、摊商等，高雄市已清查有67家、台南市已清查有43家通路商及餐饮业者、彰化县有39家小吃业使用该油品，卫生局清查后会将结果公告在网站上供民众参考[168]。
9月10日，强冠公司遭离职员工爆料，强冠公司长期引进香港的工业猪油混入郭烈成馊水油制成“全统香猪油”。香港食物安全中心证实，香港“金宝运有限公司”将只供动物食用的饲料油谎报可供人类食用油，长期卖给强冠公司[169][170][171]。
9月11日，卫福部宣布，强冠公司生产25项猪油产品疑混入馊水油，要求强冠公司一律全数下架[172][173]。
10月2日，地下工厂油品负责人郭烈成坦承除收购馊水油外，还收购动物尸油（化制场回收动物尸体焚烧过程产生的油）、皮革油卖给强冠公司[174][175]。
10月8日，法务部调查局台南市调查处接获检举并通报台湾台南地方法院检察署后，查获顶新味全集团旗下正义公司前处长，鑫好公司负责人吴容合，涉嫌将饲料油谎称食用猪油卖给正义公司，正义公司旗下油品“维力清香油”、“维力香猪油”、“正义香猪油”等油品皆混充饲料油[176][177]。
11月3日，台南地检署追查北海油脂与协庆公司以饲料油混充食用油案，上月二十七日即向台南市卫生局通报，但卫生局直到昨天都未通知下游厂商下架，让消费者多吃八天问题油。南检清查发现，吕青协夫妇今年进口和自榨油品一千四百吨，扣除销售给统一和东立水产当饲料油外，尚余五百八十二吨不可食用油及饲料油，混掺入自制或购入的六百九十三吨食用油内，再制成食用猪油等一千二百七十五吨，销售给便当店或制成肉松、鸡块等食品[178]。
参见：2014年台港黑心油品列表
2014年10月3日 DEHP、DINP、DBP塑化剂
消基会在6－7月间抽查“市售塑胶包装食品”，34件样本结果显示：[179]
验出DEHP，分别为麦当劳吉事汉堡、统一超商盐烤猪肉夹心饭团、佳德糕饼凤梨酥（台北市松山区）等10样商品；
验出DINP，有康师傅正宗红烧牛肉面（方便面）、佳德凤梨酥等4件；
验出DBP，仅佳德凤梨酥（唯一3种塑化剂都验出）。
验出多环芳香烃（PAHs），有家乐福猪肉炒肉片、大润发梅花炒肉片等保鲜膜包装。
2014年10月15日 中国大闸蟹验出氯霉素
政府对中国大闸蟹出货源头把关不严，不到一个月两批都验出氯霉素，分别为9月15日和10月8日进口的两批中国大闸蟹[180]
2014年11月8日 洗肾药桶装仙草销售北台湾、化工原料豆花
11月8日，新北市政府卫生局日前查缉卢佳食品有限公司（卢家仙草）从2013年起，向三重宏仁医院购入肾脏病患用的“血液透析液”空桶盛装仙草茶，以节省每个10元的成本价差，还用化工级石膏制作豆花。[181]
11月10日，台北市政府卫生局公布稽查结果，证实卢佳添加的是“食品级”石膏非“化工级”，属于合法添加物；[182]卢佳进货来源的第一化工原料，为规避《食品安全卫生管理法》，将食品级石膏放在工业用贩售区贩售，且未做标示，分别处以3万到300万元罚锾，并移送侦查。[183]但是，次日新北市政府卫生局就推翻了原先台北市政府卫生局的说法，追查到进货给卢佳食品的第一化工，它的上游厂商“新庄永昌化工”，从开始卖的就是化工级石膏了。[184]桃园县政府卫生局[注 2]食品药物管理科科长刘丽文11月14日表示，永昌化工的工业石膏波及川武食品公司的“大汉豆腐”、新蓬莱食品公司的“江记豆腐乳”[185][186]；11月19日，两家公司产品检查合格，已允许商品重新贩售[187]。
2014年11月14日 贡丸、乌骨鸡含禁药 根据卫福部食药署抽验市售禽畜水产品用药残留结果，176件市售产品中，包括3件乌骨鸡及3件贡丸用药超标，其中台南“大立生鲜超市”的新竹贡丸含非法禁药氯霉素，长期大量食用恐致血癌。[188][189]
2014年11月18日 食品改换包装，并窜改有效日期后再贩售 11月19日桃园县卫生局[注 2]说明，真锅事业股份有限公司及呈康食品有限公司，涉嫌将法式鲜蔬什锦酱（2012年生产）、冷冻鸡腿、阿布蛋糕及“未来日期”咖啡等食品改换包装并窜改有效日期后，再贩售给全联、台糖量贩、大润发、OK便利店、伯朗咖啡馆等连锁简餐店及其集团旗下的真善美汽车旅馆，违法行为至少长达2年。依《食品安全卫生管理法》，将可处新台币6万元到5000万元罚锾，并要求停止制造。[190][191][192]同时，县府联合稽查发现工厂涉及违建、部分作业场所未登记、劳工超时工作及疑似非法调派外籍劳工、消防安检不合格，将依法处办。[193]11月21日，桃园县卫生局公布增加13项即溶珈琲。[194]
2014年11月21日 黑心腌渍姜 台中市政府食安联合查缉小组查获，雾峰区一地下工厂涉嫌以工业用添加物“氯化钙”（俗称盐丹）来腌制姜，用来保持姜的脆度，长期食用恐伤肝或肝肾。[195][196][197]
2014年11月21日 营养午餐的“敏豆”残留农药 新北市政府卫生局11月21日公布，9月3日抽查新庄区上将食品有限公司供应14校营养午餐的“敏豆”（菜豆属，当天仅供应于素食餐点，共60公斤）检出农药残留“嘉保信”及“芬普尼”，其敏豆供应厂商为彰化县曲辰实业有限公司，上将食品事发后已将之更换，彰化县卫生局将依《食品安全卫生管理法》第15条处新台币6万元以上、5000万元以下罚锾。新北市政府卫生局副局长林金富表示，嘉保信为杀菌剂，长期接触会导致肾炎；芬普尼为杀虫剂，过度暴露可能危害健康，包括呼吸异常、身体颤抖、步伐及体态不正常及摄食量减少、肝脏肿大等情形。[198][199]
2014年12月16日 致癌豆干含工业染剂二甲基黄
参见：香港德昌豆干及毒豆干事件
台中市知名德昌食品所生产豆制品，6日遭香港验出含工业染剂二甲基黄（Solvent Yellow 2，
60-11-7 ），2B致癌物质[200]，包括黑胡椒豆干、沙茶豆干、素食香菇豆干、鲁肉豆干、牛肉风味豆干共五样产品。[201][202]16日根据卫生单位深入追查，德昌食品使用的油皮是向彰化县久元企业社购买，久元企业社制作油皮的乳化剂上游来自台南市芊鑫实业社，芊鑫实业社负责人父子遭检方声押获准。黄大目食料品公司“品香世家”、宝鸿企业“大溪豆干”、裕香食品公司“裕香豆干”亦检出含有二甲基黄；其他公司，则未验出，可合格上架。[203][204][205][206] 17日台中市政府卫生局指出，台南市芊鑫实业社的豆制品乳化剂，也波及油豆腐、三角油豆腐、板豆腐、五香豆皮、素豆皮等。[207]
2014年12月17日 豆腐防腐剂超量 新北市卫生局日前抽检火锅料产品，不合格分别是板桥区糊涂羊肉炉的冻豆腐、八德素食园的板豆腐，以及中和区钱都涮涮锅的冻豆腐，还有一摊是菜市场自制贩售的板豆腐等4件，都被检出苯甲酸超标，依《食品安全卫生管理法》，可处新台币3万元以上300万元以下行政罚锾。[208]
2014年12月19日 冬至汤圆防腐剂超量
南投县政府卫生局日前抽验12件市面汤圆，有1件检出防腐剂苯甲酸1.388g/kg（法规标准：1.0g/kg以下），已违反《食品安全卫生管理法》，将处以新台币3万元以上300万元以下行政罚锾。[209]
台中市政府卫生局抽验20家业者，其中，北区永兴街的“芋圆”摊位违法添加去水醋酸（防腐剂）0.106g/kg，依据标准，不得检出。[210][211]
2014年12月20日 茼蒿农药残留超标 台中市政府卫生局日前抽验卖场贩售的茼蒿菜，结果有6件农药残留，分别是在喜美超市大丰店、大买家北屯店、金喜美大甲店及全联福利中心涂城店、顶好超市山西店、枫康超市南屯店陈列贩售，其中多为“克安勃[212]”残留超过法定标准的0.02PPM，超标最多的更高达25倍。[210][211]
2014年12月31日 金针、竹笙残留二氧化硫过量 新北市政府卫生局公布首波年节食品金针、竹笙、其他脱水蔬菜抽验二氧化硫结果，80件中有19件超标，所属供应商，4件在新北市、13件是外县市，另2件待查，其中，台北市新祥记食品公司供应给中和区晶豪楼经典婚宴会馆的竹笙，超标86倍。[213]
2015年1月 豆腐乳含工业染剂二甲基黄
21日台北市政府卫生局表示，新北市“四川土产股份有限公司”代工制造的“度小月红麹豆腐乳”、“度小月麻辣豆腐乳”检出二甲基黄阳性，该产品仅外销至中国大陆等地，已要求业者通知国外厂商全数下架。[214]
24日新竹县政府卫生局表示，依台中市通报查验新丰乡“正大香农产行”使用“元宏消泡剂”制作豆腐乳产品[注 6]检出二甲基黄阳性，全数下架回收。[216]
2015年1月27日 年节食品苯甲酸、黄曲毒素过量，玉米残留农药
台中市政府卫生局日前抽验93件年节食品，查一心食品5款豆干产品[注 7]防腐剂超标；国福花生（来源彰化县）不合格，被验出总黄曲毒素75.51ppb（法规限量标准为15ppb），已下架，并已移请彰化县办理；金喜美股份有限公司喜美超市台中分店贩卖的甜玉米（来源云林县）检出农药残留芬布赐（Fenbutatin oxide）0.09ppm（依规定不得检出），已移交云林县追查源头。[217][218][219]丰原区粿夫人的发糕也被检出防腐剂去水醋酸0.483g/kg（依规定不得使用），食用小剂量去水醋酸易伤肝，大剂量且长期暴露恐致肾衰竭。[219]
2015年2月12日 黑心鸭血
台湾台中地方法院检察署、台中市政府卫生局查获新北市双鹏公司的台中转运站（位于乌日区）黑心鸭血，制售黑心鸭血、猪血糕等相关产品，流入火锅店、夜市，供货量占全国7成，受波及店家分别为鼎王、无老锅及麻辣粉丝等。[220]台北荣民总医院毒物科主任杨振昌指出，黑心鸭血煮熟虽可杀菌消毒，却不一定能去除生物毒素[注 8]、重金属或残留抗生素。[221]
台北市政府卫生局2014年初曾公布2013年度鸭血调查结果，当时便已知鸭血混合鸡血情事，但表示采样鸭血卫生品质检验结果均符合规定[222][223][224]。
2015年3月20日 润饼皮添加“吊白块”
根据新北市卫生局抽验市售润饼皮、饼皮，检验结果67件当中有3件被检出违法添加俗称“吊白块”工业用漂白剂，追查上游2家供应商，其中一家位于中和的“春源商号”更坦承，已使用“吊白块”长达20年[225]。
2015年3月 工业用碳酸氢铵泡制海带
屏东县卫生局人员3月18日稽查达鑫化工，发现混合贩售食用及不可食用的化工原料，而且有食品业者购买非食品级添加物“小苏打(碳酸氢钠)”及“碳酸氢铵”，经检方寻线查获高雄潘姓业者10年来，以工业用“碳酸氢铵”、“硫酸铝铵（明矾）”浸泡海带；还有台中昇桦商行使用工业用“碳酸氢铵”如法泡制海带已经3年。[226]
2015年3月31日 黑心胡椒粉、胡椒盐、辣椒粉、咖喱粉
2015年3月根据彰化地检署查获，彰化“进兴制粉有限公司”为了省每公斤八元的差价，涉嫌向台中“谊兴贸易公司”购入工业级的碳酸镁，用来取代食品级的碳酸镁，并混入胡椒粉、胡椒盐、咖喱粉等调味粉和食用色素当中[227]
2015年4月2日，卫福部食品药物管理署追查，谊兴贸易公司还将工业碳酸镁、碳酸钙卖给各大药厂，用来制作药品赋形剂、胃散。[228]
2015年4月，三重“纯佳化工”将工业用碳酸镁出货给陈廷智的台湾盐酥鸡发明者陈廷智创立的“台湾第一家”公司。为了降低成本，竟自8年前起在调制盐酥鸡的椒盐粉等调味料添加工业用碳酸镁，出货给全国逾3千家加盟商。林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海昨批，业者“真的太黑心了”，工业级碳酸镁恐含铅、镉、铜、汞等重金属，长期食用可能引发神经毒性、肝肾毒性、心血管疾病，甚至导致肝癌、肾衰竭。[229]
2015年4月，2012年8月 手摇饮料店的茶类饮料残留农药
2012年8月，玫瑰夫人薰衣草茶和“清心福全”高山绿茶，验出残留杀虫剂芬普尼，超标八至九倍。[230]
2015年4月，“英国蓝”的玫瑰花茶、伯爵红茶、锡兰红茶、大吉岭红茶、乌龙茶、阿萨姆红茶和翡翠绿茶。[231]“50岚”的四季春茶，被验出农药芬普尼超标。[232]台中的丰中与丰势两分店“弘爷汉堡”红茶，违规使用农药芬普尼。[233]
2015年4月24日 米血掺药用石膏
2015年4月24日，屏东检调查获一处地下米血工厂，业者以非食用的药用石膏为添加物。[234]
2015年4月25日，屏东检调日前查获一处米血地下工厂，但台南市卫生局到安平工业区稽查药用石膏工厂，发现这家“西南行药品公司”竟是假药工厂，生产的药用石膏都未经GMP合格设备生产的伪药，并勒令工厂停工，将负责人“郭文川”依《药事法》移送台南地检署侦办。[235]
2015年5月21日 化工蜜饯
彰化检方查获员林镇存德工业原料行，涉嫌将铵明矾、偏亚硫酸氢钠等工业用原料贩卖给下游食品业者使用，掺入蜜饯等食品。[236]
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