拿， 介算不算吐血奉献？

去海边数W， 捡了几块海水里干净的大石头， 准备用来压烧鸡， 小高姐说酱紫肉又烂又有嚼头。。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 天然海盐渗透出来 -初进大观园- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 18:48:41

• 看容易做难，偶剋？ -新手丙- ♂ (70 bytes) () 11/30/2021 postreply 18:52:32

• 按广东上海白斩鸡的做法就可以硬有咬头。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:05:24

• 2条： 加压； 过冷水。 对不对？ -新手丙- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:07:15

• 白斩鸡不加压的，过冷水是必须的，还要帮鸡沐浴， -catshj- ♀ (104 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:28:42

• 好， 等试试 -新手丙- ♂ (88 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:34:26

• 白斩鸡不加压的， 开水烫后，如能控制水温度，80几度合适。否则要小火水稍微冒泡就可以，不能大火煮。鸡飘起就熟了，捞起放冰水。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:35:31

• DDD -新手丙- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:37:55

• 嗯，， -新手丙- ♂ (87 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:16:03

• 切，介有啥难的， -catshj- ♀ (29 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:11:10

• 大胆推断： -新手丙- ♂ (67 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:18:13

• 切， -catshj- ♀ (21 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:20:37

• 小鸡拿黄酒和盐腌一下，再炖，汤鲜，肉也会因为腌过，比较有弹性。 -一溜小跑不回头- ♀ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:20:25

• DDD -新手丙- ♂ (0 bytes) () 11/30/2021 postreply 19:37:26