营养学--该给孩子吃那种salmon

（呵呵，挂羊头买猫肉一把。）

Salmon的omega-3据说有利人的心血管健康--不饱和脂肪酸么。其实我也不搞心血管病，我有老年痴呆的倾向，往往喜欢把复杂问题简单化，容易理解和记忆--低温才形成固体的油/脂肪在人体37度的血管里不容易沉积到血管壁上。。。

能买到的salmon分两类，野生和养殖的。这两者有啥不一样呢？

Salmon属于鱼类里的吃肉的种类。野生的salmon关注的是汞含量--因为汞在鱼体内累积。回到20年前，人们不认为是问题，因为汞在鱼体内是以二甲基汞的形式存在，被认为人不吸收。后来的研究又否认了，人还是会吸收。。。所以，野生以鱼为食的鱼，被认为长得越大，汞含量越高。野生的Salmon就可能有这个问题，还有tuna等等。

养殖的Salmon自然没鱼吃，贡污染就不是一个事。可问题很快就又来了--人类广泛使用了一种叫PCB的化学物质，所以，养殖的鱼类这个污染又成了问题--PCB是一类致癌化学物质的总称，它们都喜欢和鱼脂肪呆一起。。。到底人工养殖的好，还是野生的好？至今争论不休。。。

要提醒你的是，salmon的肉，颜色很好看哦。。。野生的是天然颜色，是它们吃了太多虾，虾皮的颜色。可人工养殖的没有虾吃，怎么办？科学发展太快了，不就是那个虾皮里的物质么？化学家合成，掺到鱼食里，多吸引人啊。。。

我坦白--至今我都吃。。。反正这世界上没有绝对安全的食物。但FDA对有毒化学物质的标准是含量不能超过多少，我尽量这个吃点，那个吃点，希望没有一个超标。。。

 

懂了以上原理，我们钓鱼吃，怎么办：

1。找大湖钓鱼--湖大水多，化学物质稀释也多。
2。找离大城市远的湖。很多污染就是人类活动导致的。
3。不钓火电站周围的鱼--烧煤会有比较多的贡挥发，随雨水进湖里，在进鱼身体。。。要指出的，现在所有火电站都会清除贡的。但还是小心为妙。
4。多吃小鱼。。。
5。多吃政府网站上不列入重污染的鱼类。

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所有跟帖： 

• 大鱼含汞多但也重，分到每磅鱼肉上的汞是不是跟小鱼差不多呢？还是汞是指数级别增长的？：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:13:32

• 也活的长。积累起来所以毒性大。如此说来 -greenoasis- ♀ (29 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:14:36

• 我觉得大鱼含汞的密度大，因为生长期长，吸收的汞多。 -数与形- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:14:46

• 哦，累积累积。。。 -Morning3evening4- ♂ (99 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:15:52

• 哪里看标签？有link吗：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:19:13

• 嗯，这个是一直推荐的鱼类。。。就是罐装。。。 -Morning3evening4- ♂ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:17:08

• 小到这种程度也难啊，争取吃一磅左右的鱼吧：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:42:06

• 防腐剂 -volleyball22- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:20:02

• 罐头要少吃吧，防腐剂也是致癌的 -newca- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 19:57:21

• salmon 分产地，挪威的就没有那么油脂，比较瘦 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:18:11

• 差距很大：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:19:38

• 还是得吃野生的。否则宁可不吃。挪威也饲养的。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:20:34

• 最近就是挪威饲养的出了问题好像 -数与形- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:21:24

• 瘦的不好吃啊，最好吃的是肥瘦相间的三文鱼 -Bachbwv- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:47:59

• 瘦的不能烤着吃 -宗阕- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 15:16:08

• 请猫咪吃大鱼 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:21:25

• 我喜欢吃Cod, 野生的居多，觉得比淡水鱼好吃，基本忽略汞的问题。 -blwinter- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:23:53

• 好像鱼油不多？ -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:25:03

• cod分多种，black cod就很油：） --百科-- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:28:09

• Atlantic cod属于white fish, 肉比较劲道，油比较少。 -blwinter- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:31:42

• cod你怎么做？红烧？黑鳕鱼清蒸还可以，但是atlantic的我老做不好吃 -Bachbwv- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:49:13

• 经常做的两种，西式的cod gratin, 中式的炸烹鱼 -blwinter- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 15:17:02

• 就是说再好也不能大量吃， -花开四月- ♀ (275 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:30:42

• 多吃点污染其实没事，世界上吃污染最多的是日本人，活得最长。 -千里一盏灯- ♂ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 14:32:09

• 消毒？ -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 15:58:15

• farmed salmon -逛逛2013- ♀ (297 bytes) () 03/15/2019 postreply 16:11:15

• 对，我也主张每样东西都别吃太多 -风动尘起- ♀ (0 bytes) () 03/15/2019 postreply 16:18:19