在大多数现代的感恩节餐桌上，土耳其，火腿，甚至一点鹿肉或麋鹿都会散发香气。但是一个世纪前，许多食客会很高兴看到浣熊坐在肉汁船旁边。
正如卢克·法特（Luke Fater）为阿特拉斯·黑斯库拉（Atlas Obscura）报道的那样，美国原住民和早期美国定居者依靠浣熊和松鼠这样的小游戏来补充饮食。特别是在美国南部，浣熊是被奴役者的重要主食。
“他们完成工作后，可以在半夜狩猎，以从饮食中获取一些额外的蛋白质，” Hunt，Gather，Cook的作者汉克·肖（Hank Shaw）告诉法特。
考古挖掘表明，被奴役的人们甚至以类似于西非烹饪技术的方式炖制了整个浣熊。
随着时间的流逝，浣熊已成为定居者向西迁移，以及生活在全国各地的贫困白人和非裔美国人的重要食物。这种肉太普遍了，以至于马克·吐温（Mark Twain）将其列入了他在1870年代欧洲旅行期间错过的著名美国食品清单。
在20世纪之交，浣熊，负鼠和松鼠变得如此流行，以至于它们在城市游戏市场上出售，并出现在许多城市餐馆的菜单上。
在1920年代，大学生，中产阶级非裔美国人甚至电影明星对浣熊皮大衣的热衷导致浣熊诱捕和狩猎的热潮-这种趋势可能使这种肉更容易获得。
1926年11月，密西西比州新田尤马市的Vinnie Joyce向卡尔文·柯立芝总统送去了一封不请自来的丰满浣熊，作为他的感恩节大餐。礼物并不是特别显着或有趣：事实上，克里斯托弗·克莱因（Christopher Klein）为History.com撰写文章，《华盛顿晚星报》报道说，这个故事最奇怪的方面是第一个家庭决定放小生物的决定-该论文描述为品尝鸡和乳猪的结合体。
柯立芝没有ste动物或将其释放到野外，而是将浣熊作为家庭宠物。一家人给这只动物起名叫丽贝卡（Rebecca），圣诞节甚至给了她漂亮的项圈。 （总统的儿子约翰在同一年收到了自己的时髦浣熊大衣。）
在总统任期的剩余时间内，丽贝卡是柯立芝政府的重要成员。她喜欢在草坪上散步，参加白宫的年度复活节彩蛋卷，甚至还陪同第一家人到南达科他州的布莱克希尔斯度假。丽贝卡（Rebecca）因在华盛顿特区的家中大胆休息而着称，她多次被发现在当地的垃圾桶周围闲逛。
据克莱因说，一个事件发现了总统，他的手腕由于被包裹的原因而被绑扎（新闻界推测丽贝卡“可能咬住了喂养她的手”），将他的宠物送往动物园放了整天。
1928年离开白宫后，柯立芝一家将丽贝卡（Rebecca）捐赠给了她曾经被流放的同一家动物园。可悲的是，她未能适应动物园的生活，并在此后不久死亡。
随着工厂化农场生产的肉类变得更便宜，种类更广泛，美国人对浣熊和小猎物的食欲开始减弱。正如马修·米勒（Matthew L. Miller）为大自然保护协会（Nature Conservancy）撰写的文章一样，在过去的几十年中，人们对魅力小动物的看法发生了变化，浣熊以调皮的夜间害虫（和狂犬病携带者）而不是美味佳肴而享有盛誉。
尽管如此，浣熊肉的烹饪遗产在该国许多地区仍然很明显。这些动物在某些市场上出售，包括在圣路易斯Soulard市场上的卖主出售，并由猎人和捕手直接向公众出售。在过去的93年中，威斯康星州德拉菲尔德市的美国退伍军人协会在1月举办了“ Coon Feed”活动；活动为客人提供了约350块plates肉。阿肯色州的吉列（Gilllett）举办了76年的“晚宴”。
很难确定今年感恩节餐桌上将出现的浣熊的确切数量，但是至少有一个著名名人安东尼奥·麦基（Anthony Mackie）在漫威电影宇宙中扮演猎鹰（Falcon）。正如他对“今晚娱乐”所说的那样，浣熊是“老实说你将拥有的最好的肉。”
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