十万火急！在线等！！你们做鲜肉月饼的大厨们请回答!!!

来源: Francine 于 2018-09-23 16:53:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (95 bytes)

包陷的时候，pastry sheet是不是要切成圆形？还是方形也无所谓？

所有跟帖： 

• 方形的就可以， 包成包子样子， 翻个身，压下去， 像个馅饼样子就行 -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 16:55:30

• 我是自己做的皮子，擀成圆片包：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (110 bytes) () 09/23/2018 postreply 16:56:27

• 我买现成皮，能做出来就不错了。 -Francine- ♀ 给 Francine 发送悄悄话 Francine 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:04:49

• 我从来没用过pastry sheet，反而不知道这个手感如何：（ --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:08:36

• 圆形！ -数学委员-- ♀ 给 数学委员- 发送悄悄话 数学委员- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 16:59:09

• 用个圆形的模子切割一下就成 -数学委员-- ♀ 给 数学委员- 发送悄悄话 数学委员- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:01:19

• 圆形的，然后呢？包成包子？ -Francine- ♀ 给 Francine 发送悄悄话 Francine 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:01:52

• 把肉馅放在中央，然后皮包着肉馅，捏住就行。 -数学委员-- ♀ 给 数学委员- 发送悄悄话 数学委员- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:03:15

• 知道了。谢谢。 -Francine- ♀ 给 Francine 发送悄悄话 Francine 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:03:56

• 赞勤快 -成功的兔- ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:03:22

• 赞一个：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:04:44

• 卖相很好！ -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:06:05

• 你的是馅饼 -燕子飞回来_88- ♀ 给 燕子飞回来_88 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:08:22

• 我觉得够圆的了。不过今天肉馅没做好，不是太好吃是真的。：））） -数学委员-- ♀ 给 数学委员- 发送悄悄话 数学委员- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:10:51

• 馅饼是扁平的，恰恰不会是鼓鼓的：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:13:39

• 鼓鼓的，比较接近酥，像绿茶酥，紫薯酥，做法基本一样：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:15:15

• 圆形 -成功的兔- ♀ 给 成功的兔 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 16:59:59

• 谢谢楼上的师傅们。Good luck to myself. -Francine- ♀ 给 Francine 发送悄悄话 Francine 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:01:08

• 我觉得对你来说 --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (80 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:03:35

• 做好了上照片给我们看啊 -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:07:52

• 方形可以的，包好了可能会底稍厚，先烘有褶子的底面就可以。鲜肉月饼不容易漏，没关系的。 -rrbn- ♀ 给 rrbn 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:01:25

• 我的一点心得 -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (90 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:14:28

• 葱不能放，姜蓉可以：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:16:28

• 我吃不了的， LOL 我很刁， 我知道 LOL -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:18:57

• 姜很好吃，我现在各种法子吃姜：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (244 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:20:35

• 姜味道我可以，吃下去好辣 -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:25:51

• 今天做的肉馅很硬，只放了盐。 -数学委员-- ♀ 给 数学委员- 发送悄悄话 数学委员- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:19:39

• 鲜肉月饼偏甜的，皮子放蜂蜜，肉要放糖的：） --百科-- ♀ 给 -百科- 发送悄悄话 -百科- 的博客首页 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:21:21

• 关键啊， 没调水？ 糖也是要的， 我一般加酱油， 不加盐 -孵蛋妈- ♀ 给 孵蛋妈 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/23/2018 postreply 17:21:44

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