初做新疆手抓饭

在某个美食看到新疆手抓饭的做法，觉得难度不大。前天刚好买了个羊腿，起肉剩下的边栏和头尾，正好试一试。手抓饭的食材除了羊肉外就是洋葱和胡萝卜，新疆人一般用红和黄两种胡萝卜，超市找不到黄的，那就单用红的。调味是盐和孜然。做出来的后果还可以，带甜，小孩喜欢，但我还是广东口味，觉得羊味重了些和有点油腻。

羊肉头尾料

用羊肥肉熬的油

用羊油将洋葱和胡萝卜爆香

加羊肉

自己加点新疆特产枸杞子

羊肉煮上二十来分钟就加浸好的大米

翻动两三次让米煮匀

虽是手抓饭，但还是用碟为好。

望专家指点！

所有跟帖： 

• 说是要放葡萄干的 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 08/01/2017 postreply 20:13:02

• 不错啊 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 05:42:24

• 结果真的直接用手吃么？ -徘徊在似苦又甜之间- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 06:29:52

• 那满嘴都是塑料味道，要么用手，要么用勺子 -爱上网- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 12:13:08

• 我们那里的口诀是猪肉大香羊肉姜，去山的， 我不喜欢肉，但是还真没问出来膻味 -爱上网- ♀ (0 bytes) () 08/02/2017 postreply 13:07:22