新鲜好牛肉，千万别炖煮着吃。不新鲜了，再说

最好的新鲜牛肉，像mignon，strip，不怎么进味，宜吃清淡原味，宜半生。适合快煎，快燎。

 

有点儿肥的牛肉，像ribeye，T bone，kobe，容易进味，适合中国胃，别太熟了就行，一般稍加生。

 

牛筋，flank，shank，好像只能中国式的炖煮腌熏啥的。

所有跟帖： 

• Flank steak 炒很不错 -russiansage- ♀ (53 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:23:21

• 俺也就是贡献点儿吃货的口味 :-) -YuccaPalm- ♂ (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:28:31

• 我还以为跑进菜潭了呢~ -WISEBAO- ♀ (23 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:31:30

• 我最不喜欢白菜与包菜 -没树的小林- ♂ (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:38:14

• 就是可惜好牛肉给炖了。吃货的条件反射 :-) -YuccaPalm- ♂ (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 17:44:30

• lol, 是的是的。 -backyardfun- ♀ (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 18:27:10

• 是的，只要牛肉部位好，新鲜，像做steak一样做，又简单，又好吃：) -rourou777- ♀ (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 18:29:21

• 好牛肉中式做法做好了照样不糟蹋。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 12/06/2016 postreply 18:48:10