昨晚做的红烧肉，没放老抽，颜色如何？觉得还是淡点儿

所有跟帖： 

• 不放老抽就得冰糖狠炒糖色。不然不能成为合格的红烧肉。 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:15:01

• 那不太甜了？我家有不爱吃甜的 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:16:01

• 美食之关键在于恰到好处 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:18:09

• 不爱吃甜就更得加点老抽提色了，另一个增色秘诀是放腐乳汁。 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:22:02

• 南乳汁。。。买腐乳汁她又得搞错 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:32:58

• 咣当，看哪个红买哪个，还能搞错？ -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:34:45

• 南乳汁儿是蚝油瓶装的, 比南乳更好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:36:48

• 我的是我哥从北京给我背来的：P -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:41:49

• 南乳珍怎么上色哪？它不是白的吗？我觉得王致和的酱豆腐才上色 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:53:29

• 既然给你推荐做红烧肉上颜色能是白色的吗? -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:59:05

• 她肯定认为南乳就是广式的白腐乳 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:59:55

• 原来是不同的东西，才明白 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:02:12

• 我哥从北京给我背的这个： -reborn- ♀ (15103 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:04:43

• 咱哥就是暖男啊 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:07:02

• 嗯，处女座的 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:08:30

• 果然。。。我就记得我小时候，北京的腐乳只有一种颜色，红！后来才冒出来白的啥的。就王致和的吧，只要是红的就行。 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:59:22

• 以前防老抽的，那天星星说不放，我放过发觉颜色暗 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:39:17

• 讲究的是冰糖炒色 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:42:15

• 狠炒会苦的 -事儿- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:16:06

• 狠炒不代表过火：P -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:17:44

• 那怎么炒才狠啊？ -事儿- ♀ (45 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:22:32

• 别炒糊了啊。失败乃成功之母。多苦几锅以后就找到火候了 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:24:34

• 我喜欢炒糖色。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:19:52

• 我也炒了 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:20:52

• 看着好像炖的不够烂，不过炒糖色后，炖的越久越深。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:22:15

• 是的，我发觉炒过的肉比较难烂，如果是直接倒水炖易烂。顿了一小时二十分钟呢 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:32:18

• 搜来一堆，就啤酒：）） -crazydinosaur- ♀ (325 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:22:42

• 好像 -脱袜子- ♂ (36 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:25:13

• 我觉得是，就是不知从哪儿买，我们这好像没有这东西 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:26:26

• 中国店该有 -脱袜子- ♂ (39 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:27:43

• 腐乳汁就行 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:31:41

• 问题是 -脱袜子- ♂ (27 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:33:06

• 本大厨做饭几乎全靠自由发挥，看色行事。怎么会多呢？ -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:36:09

• 我错了 -脱袜子- ♂ (36 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:38:51

• 态度好！下次 -crazydinosaur- ♀ (98 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:51:39

• 夏天我绿色生活 -脱袜子- ♂ (51 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:04:24

• 那洗脚的水呢？ -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:05:26

• 我就知道你要这样问 -脱袜子- ♂ (27 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:09:22

• 以为你干搓呢 -reborn- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:12:52

• 我干磨 -脱袜子- ♂ (148 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:20:43

• 看上去好香。。。 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:23:02

• 色泽很不错，口感如何？ -中坛太抖- ♂ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:26:30

• 还行，有点儿酒味，酒放多了，我加的可是五粮液呀 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:28:42

• 太幸福了，这头猪也醉了~ 吼吼 -中坛太抖- ♂ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:32:12

• 看着不错，多烧一会把油熬出来？ -真热闹- ♂ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:30:22

• 大块吃肉啊 -开心!- ♀ (34 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:32:20

• 看着欠火候 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 11:38:52

• 我煮红烧肉喜欢煮到猪皮入口即化，猪油都煮出来了，口感绵软～：） -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 13:20:56

• 多长时间？ -申巷九- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 14:15:05