浙江人说说笋

浙江太多竹园和竹林, 所以浙江人大概是熊猫的近亲。一年四季食竹无数。春天是春笋和毛笋, 毛笋质地比较粗比较便宜,只能烧咸菜一类,或者或者好像要石灰处理过成絡笋, 烧肉一绝, 络笋不是毛笋干。青笋嫩一点, 烧咸肉成腌陡鲜是美味, 油闷笋也很好吃的家常菜。青笋干可以煲汤像放老鸭煲里面,或者蒸火腿和豆腐干, 又鲜又香。夏天,有边笋,炒肉片豆腐干,非常好吃。这里有个变种, 有人在竹园里放石板, 把想出土的笋压住, 然后去採来。又肥有嫩,叫石板笋。一绝。笋里面最名贵的是冬笋, 煲, 炒等等都是上品, 记得以前家里冬天会弄一口缸,把冬笋用沙泥埋着,这样冬笋一直可以吃到4月份。

所有跟帖： 

• 哈，帅哥又想念家乡了。。。 -inner__peace- ♀ (32 bytes) () 11/04/2015 postreply 16:53:34

• 嗯, 秋高气爽 -LakeWest3- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:09:31

• 夏天的鞭笋，冬天的冬笋。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 16:55:57

• 美国的冬笋好像是从福建台湾来的,品质不好。可惜 -LakeWest3- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:08:15

• 不可能吧，台湾哪有冬笋，台湾又没冬天。好像又有。很嫩的，好长的嫩笋，一尺那么长，不同肉炒都好吃。 -水准- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 18:02:02

• 肯定有，那里不会一年四季都是春天吧？就是质量好坏罢了。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 18:14:42

• 我每年春天要在老美人家的院子被邀请摘大概几十斤，不摘就要开拖拉机镇压掉，不知道是你讲的哪种，太多了，吃得很发愁，好像有点涩口。 -yhr- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:11:12

• 那是石笋，比较细，小火煮过夜，可以去涩。晒笋干， -薛成- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:57:15

• 对啊 -LakeWest3- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 19:22:41

• 冬笋就不用说了，夏天去竹林，竹根（竹鞭）长得笋，鞭笋烧汤，那叫一个鲜。 -薛成- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 18:08:30

• 我的浙江老家农村现在集市里笋干卖50元一斤。 -tzbcwbc- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:15:54

• 不看盘大侠也是老乡，牛逼！ -老唐- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 18:01:50

• 过分, 憋气这么久才暴露 -LakeWest3- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 19:15:59

• 可惜在美国只能见到筷子粗的竹笋 -满仓红- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:16:00

• 在莫干山吃竹子宴，竹笋竹笙竹虫，太好吃了！想念 -twinlakes- ♀ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:32:20

• 我会做一种笋，是客家菜。味道超好。只不过好几年没吃过了。 -水准- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:58:43

• 想起冬笋抄肉丝，还有油焖春笋 -Sammy2021- ♀ (65 bytes) () 11/04/2015 postreply 17:59:30

• 你嘉兴啊,嘉兴五芳斋的粽子是我吃过最好吃的粽子 -LakeWest3- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 19:22:00

• 笋干炖火腿蹄膀，喜欢 -老唐- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 18:03:23

• 笋干火腿香菇老鸭儿炖炖 -LakeWest3- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 19:18:05

• 同乡会啊。报个到. -小小_狐狸- ♂ (0 bytes) () 11/05/2015 postreply 05:26:31