南乳烤鹌鹑

来源: 我冇醉于 2014-11-08 16:01:20 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1917 bytes)

南乳有别于腐乳是用芋头和红曲发酵做的，多用于调料，广东名菜南乳五花肉，南乳焖鸭，南乳焖牛腩等，我这次是南乳烤鹌鹑。

南乳

用半砖

鹌鹑洗干净，将两腿绑好

将南乳调开，加酱油，糖酒

我喜欢辣，但小女吃不了太辣，就下一个辣椒

因为不上酱，就先炒一下，干汁为准

都上了酱

挂烤

350度华氏，45分钟后

上碟，汁多不柴，我吃不出南乳味，但老婆仔女都吃出来，都说好吃。