我买过冷冻鳝鱼段,味道比较腥，建议你用葱姜水滚过之后，再大火、加绍酒爆炒去腥。

然后用酱油和糖做红烧口味的。起锅后呛点滚麻油还可再去腥。

我用来做韭黄炒鳝糊觉得味道太重（自己去了骨才炒），所以可能还是下重料红烧会好一点，不太适合清淡口味的做法。

不知道不同牌子的会不会也有差异，所以仅供参考哈~~：））

所有跟帖： 

• 大谢!~ -老树发芽- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:07:35

• 那你买的鳝鱼丝腥不腥？ -雪妮- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:18:15

• 海里的东西没有不腥的，赫赫 ， 推而广之，肉制品木有不腥的 -爱上网- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:19:56

• 我买的这个鳝丝比之前买到的鳝段好的多，煮好后没有腥味，还不错~：） -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:21:24

• 我这里买的鳝鱼丝，感觉就象蛇皮，炒的时候挺吓人的说：） -雪妮- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:22:50

• 是有点像的呢~~~~：（ -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:25:17

• 煮之前呢 -爱上网- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:23:03

• 这个冷冻鳝丝是已经去头剔骨了的，所以没什么味道。 -粉蜡笔- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:24:41

• 粉MM，菊花酥我想做芝麻馅。芝麻我都烤熟了，再打成粉，之后怎么做？先谢：） -雪妮- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:25:50

• 加猪油和糖... -occupied- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:36:52

• 再谢O版，你今天成了粉M的发言人了：） -雪妮- ♀ (0 bytes) () 12/19/2011 postreply 14:40:47