ZT--我也贡献一个自创炸酱面的菜谱 by seises

1.小火化开黄油后放入切碎的鹅肝和切成小块的西红柿
2.开大火，等西红柿的汁出来以后放入打碎的鸡蛋
3.在锅里不断地搅拌鸡蛋，
4.等西红柿汁收的差不多了，放入豆瓣酱搅拌（韩国的中国的都行）
5.出锅，用做好的炸酱拌面

鹅肝最大的好处是不太进味，所以口味比较清淡。

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肥鹅肝有做熟了的和新鲜的，如果是熟的，放在瓶子里，就和酒差不多 可以储存很长时间。鹅肝最主要的就是要保持嫩，这东西见油很容易老了。黄油的好处是也不能太热，黄油能接受的温度，鹅肝鹅肝也能接受。

太小了不行，总要有1斤半以上才好。否则脂肪含量太少，不够嫩。

所有跟帖： 

• 觉得榨酱面是咱老百姓的平民饭，这么一豪华，俺都不会想像了。 -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/11/2011 postreply 19:43:53