前一段时间，在网上读到了一篇文章，写一美国女孩因吃了带有ecoli病毒的菠菜而住院十几天的事。该文章提到，FDA对进口的蔬菜（很多真空小包装的蔬菜从南美进口到美国）检查不严，容易出问题。美国的大马哈鱼（即三文鱼）和玉米早已转基因了，可是在卖给顾客时包装上并没有注明转基因食品；你知道吗，美国所有豆制品食品也已转基因了。对转基因，人们目前有争论。其后果不是几年就看出来的。另外，墨西哥湾的部分区域已恢复捕捞海产品并销往全美。这是不适当的。原油中含有苯等致癌物质；在海水中仍然存在泄漏原油的情况下，游动的鱼类会受污染，会被捕捞而被顾客食用。看来，为了挽救湾区经济，这些也不多考虑了。再给你们说件事。我曾向在美国中餐馆工作过的华人打听中餐馆食品的卫生状况；他们纷纷劝说我不要去吃中餐馆的菜；他们的描述包括：蔬菜在下锅时几乎不洗（“那么忙，哪有时间洗啊”）；对于肉类，马马虎虎用水冲一下；汗流浃背的厨师和帮厨们（大多是偷渡来的无厨师资质的华人）会把鼻涕和汗水甩进面粉和锅里。“你不知道有多脏，”他们会对我说。“顾客哪儿知道啊。”当我问，他们自己吃的饭菜不也是很脏吗。他们中有人诡秘地一笑：“中午和晚上，我们给自己炒菜做饭时，会弄得比较干净，因为是自己吃的嘛。”另外，我曾有一学生，他家拥有一养鸡场。他带我去看该养鸡场时，我惊讶这些肉鸡为何长得这么快。他告诉我，美国的养鸡场普遍采用含有催生素的饲料。难怪美国有这么多肥胖的人。至于可乐、雪碧、七喜这些含有添加剂和防腐剂的垃圾饮料，不仅没有任何营养，而且喝多了易得糖尿病和心血管病。
我写此文并不是为中国的食品安全问题辩护。我和大家一样，为中国的食品安全问题担忧，甚至愤懑；我回国探亲访友时曾详细了解哪些东西能吃、哪些东西要注意，以避开“雷区”。比如，大多数蔬菜（如青菜、芹菜、菠菜、鸡毛菜、胡萝卜）是安全的，因为商贩没有必要去涂抹色素；海鱼比河鱼安全，因为一些河鱼是养殖的，其饲料可能有问题；而海鱼不是养殖的。鸡蛋和鸭蛋是安全的，但红得反常的咸蛋是不安全的。令人欣慰的是，由于产生了严重的后果，中国开始对不法商贩严打了。
长期以来，我们把信任完全交给了美国，并对美国的一切都浪漫化。殊不知，人是会犯错误的 - 以往的经验表明，美国在大事小事上也犯错误。本文的用意不是要对两国的食品安全进行比较，而是给大家提个醒，希望大家在美国也注意食品安全，拥有一个健康的身体和苗条的体态（后者适用于女同志，呵呵）。下面的文章转自台湾联合报系的《世界日报》，读后令人震动。请参阅：
肉類含病原體 致病「禍首」
編譯中心綜合佛羅里達州邁阿密28日電 世界新聞網 北美華文新聞、華商資訊
April 29, 2011 06:05 AM | 12344 次 | 1 
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| 11 | | 聯邦政府估計，每年有六分之一美國人因食物污染致病，大多數症狀輕微，自行康復，但多達10餘萬人因而住院，約3000人喪生。由佛羅里達大學新病原體研究所領導的這項研究發現，為害最大的前10名病原體(細菌、病毒或寄生蟲)每年總共為美國經濟帶來81億元損失。
研究指出，造成最大經濟損失的食物污染「禍首」是存在於家禽肉中的大腸彎曲桿菌(campylobacter)，每年導致60餘萬人生病，每年造成13億元經濟損失。排名第二的是豬肉中的弓漿蟲(toxoplasma)，此種寄生蟲對孕婦特別危險，每年造成12億元經濟損失。第三名是熟食肉類(deli meat)中發現的李氏桿菌(listeria)，每年造成11億元損失。
整體而言，沙門氏菌(Salmonella)造成的疾病最多，每年導致30億元經濟損失。沙門氏菌除了污染家禽肉，還在農產品、雞蛋和其他產品中發現。新病原體研究所主任莫里斯(J. Glenn Morris)及其他研究員建議，農業部與聯邦食品暨藥物管理局(FDA)研發合作策略，以減少沙門氏菌污染。
研究人員是首次利用聯邦當局的食物致病數據，找出何種食物最容易受病原體污染，並根據它們造成的社會財務損失予以排名。
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