对这个没有研究。

来源: A-mao 于 2009-11-11 17:55:50 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 0 次 (469 bytes)

但知道颜色和微量元素的关系不大。你可以看看这篇，知道那些物质与颜色有关。有些有色物质的确与营养有关。

http://www.hort.wisc.edu/usdavcru/simon/publications/97hort0012.html

在同一种植物里，由于光照的原因，也会有颜色的不一样：韭菜和韭黄，就是一个见光，一个基本不见光，豆芽也是。象这种情况，颜色深，叶绿素会多。但记住，在营养过剩的美国，营养不是大问题，往往是纤维量不够。所以，兼顾食物的味道，让孩子多吃蔬菜类才识主要的。当然，搭配不同的颜色总是没错。