从“胖”说到“吃”

来源: 群思于 2009-02-17 13:59:39 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (10619 bytes)

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最近从同各位学兄的照片交换中发现，很多男学兄身躯的宽度和长度的比例，特别是腰围，都有点失常。就像几位学兄看了我的像片后写的评论，委婉，客气的说是“够富态“；露骨，直言的更干脆，就一个字“肥“。其实我何尝不知自己的问题，可无奈，我猜，和各位同病的学兄一样，总是“吃麽麽香！“，以至搞乱了“供需平衡“。我有几位朋友和我们同年龄，身材至今保持苗条。我问过他们，为啥看你们吃的也不比我少，又是酒（我连啤酒都不沾），又是肉的，可就不胖呢？回答很一致“从没有吃麽麽香得感觉“。看来这又是遗传基因在作怪，当然也就无可厚非啦。不过有一点，是我们这“吃麽麽香！“群体值得庆幸，值得安慰的，恰如中国的语言大师，林语堂老先生说的“我这辈子呀，对得起我这副下水“！

说到“胖”，就连着吃，使我想起近几年我遇到的几件跟“吃”有关的事儿。

顿顿三明治

大家可能都听说过，出身富家的微软创始人比尔盖茨最爱吃的东西竟是在美国被称为垃圾食品，麦当劳的汉堡包。依我所见，此言可能不虚。我女儿的中学同学中有很多是来自本地的富人之家，女儿经常去她们家玩。有一次她去到一个朋友家，这位朋友的三人之家有电梯上下楼，13个洗手间，室内游泳池。回来后，我问女儿怎麽样，她说“人都很有礼貌，早上一起来，游泳池的水已经加好了温“。我又问吃了啥？（没办法，三句话离不了本行）我女儿嘴一撇，答到“一天三顿，西红柿，生菜，吉斯，外加两片火腿的三明治“。不是美国富人舍不得花钱吃，而是他们的食品习惯就是如此！在美国的富人中很少见到大胖子，除了天天健身锻炼外，可能这食品节构也是其原因之一。

挨“饿“在日本

记得二十年前在北京的民族饭店，由港商请吃的一顿日本饭，那是我生凭第一次尝到东洋餐。饭菜很简单，一碗黄酱汤，一盘绿色淹菜，一碗面条，上面放了两片暗红色的酱肉，一片煮鸡蛋。吃起来，有点淡淡的甜味，印象极好。特别是食物的颜色诱人垂涎。在美国，也有日本饭，无非是素熹，生鱼，炸虾，面条淹箩卜。偶尔吃一两次，淡淡的，也还可以，但已没有第一次吃后那种回味无穷的感觉了。2006年，我们去日本旅游，本以为到了日本本土，吃的东西应该丰富了吧？日本人从伦理，文字，到吃饭的筷子都学中国，难道不学“吃”？不是有什麽怀石套餐，神户牛肉吗？结果转了两天，我们就傻眼了。大大小小的日本餐馆卖的还是那一套素熹，生鱼，盐烧鱼，炸虾，面条，米饭和淹箩卜。几乎没有其他的疏菜和肉类熟菜。看看周围的日本人，吃一大碗面条，或一大碗干饭，带几块淹箩卜，了事儿。富有盛名的怀石套餐里也是那一套东西；一块比美国牛排小一半的神户牛肉要8000日元。就这麽凑合了一个星期，肚里没油，寡的实在受不了了，赶紧四处打听，找到了一个中餐馆。好家伙，三个人眼珠子大的包子，要了我们900 日元，其他的菜就更贵的没谱了。后来问了一个住在东京的亲戚，才知道，日本的肉类，蔬菜，水果的确很少很贵，原因是地少人多，为了保护本国经济，又不进口。怪不得大多数日本人至今长得还是那样矮小，特别是妇女。转了两周四个城市，除了广告上的相扑运动员，没碰见一个胖子。这该是东洋人长寿的原因吧？

意大利的煮鸡蛋

去年到意大利，发现旅馆的自助早餐中，总有一盘红皮煮鸡蛋，其味道之香使我每天不得不多吃两个。好多年没有吃过这麽香的鸡蛋啰！原因何在呢？回到美国，我想可能那是绿色食品鸡蛋吧？赶紧到商店买了一盒绿色食品蛋（比较贵），煮了一个尝了尝，和非绿色食品蛋一个味儿，一点都不香。看来这原因只有是从鸡的喂养环境到饲料都不一样。欧共体对食品的要求和监控比美国严格的多。说的难听点，为了让鸡长的快，生蛋生的快，美国的鸡可能里里外外每个细胞都充满了“激素“。其他的食品也一样，不是激素催，就是什麽转基因。要不然为什麽我在意大利大街上看到，男的精瘦，女的苗条，而在美国的大街上处处遇到又大又胖人呢？即便是原产意大利的人，到美国没几年，也会至少大了一号。（当然不是富人）我怀疑中国的养鸡场, 肉厂可能也学了美国（纯资本主义的国家）这唯利势图的损招，才也有了这麽多长宽比例失调的人。

土匪鸭还是土匪鸡

俗话说“到哪山，砍哪的柴，到啥地儿，吃啥饭“，那年到了张家界，当然要尝一尝当地的名菜。饭店的服务员推荐了一道“土匪鸭“。故名思义，叫花鸡出自丐帮，土匪鸭定是来自当年湘西那十万土匪的灶头。好！就要它。菜上来后，果然漂亮，母指肚大的肉块，配着红红绿绿的小辣椒。肉吃到嘴里，嫩，滑，香，酥而不腻。但仔细品来，好像没有什麽鸭子味儿，我犯了嘀咕。听说国内以假乱真盛行，是不是以鸡代鸭啦？鸡可比鸭子便宜。第二天换了个饭店，还点这个菜，结果和昨天的感觉一模一样，没鸭子味儿！我问服务员：“你这菜里是鸭子吗？“，服务员满脸疑惑的答到：“您不是要的土匪鸭嘛？“。“我要的是土匪鸭，可这肉咋没鸭子味儿呢？“。服务员愣眼了，紧忙把前台经理叫了过来，弄明白了我的问题，经理笑着说：“您是北京人吧？，这鸭子是我们本地放养的湖鸭，个小，肉薄，油少，不像北方的添鸭或是鸭场的鸭子，个大，肉厚，油多，自然味道也有所不同“。我这才恍然大捂。各位同学将来到了张家界，可别忘了点这道菜呦！