那是因为雄激素对头发的影响是慢性的。你的例子并不恰当：

那是因为雄激素对头发的影响是慢性的，并非是突然就起作用。
你的例子并不恰当，有很多明显的反例子。随便举几个你的例子的反例：
3岁小男孩雄激素水平低，所以没有秃顶的。
妇女雄激素水平低于男人，所以妇女秃顶的很少。