我喜欢鳗鱼炖萝卜。。。

来源: 罗曼 于 2007-12-10 11:31:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : 0 (615 bytes)
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回答: 又见《大洋烟云》。。。沙发！ 由 罗曼 于 2007-12-10 11:06:02

原料: 鳗鱼1条、北芪10克、淮山10克、枸杞3克、生姜5克、葱10克、红萝卜100克。

调料: 绍酒10克、盐6克、味精2克、胡椒粉少许。

制法: 1.鳗鱼杀洗干净，切成盘龙形，北芪洗净，淮山、枸杞泡透，生姜去皮切片，葱留整条，红萝卜去皮切块。2.烧锅加水，待水开时，加入鳗鱼、红萝卜块，用中火煮片刻，捞起洗净待用。3.在炖盅内加入鳗鱼、红萝卜块、北芪、淮山、枸杞、生姜、葱，注入清汤，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，加盖，入蒸柜隔水炖1个半小时即可，食用时去掉姜、葱。

要点：切鳗鱼时千万不要把胆划破，以免影响汤质。

功效: 鳗鳝含血最多，主治贫血、精神不振，是补血之品，能消除疲倦，使气血充足、嘴唇红润、脸泛桃花。

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